Recette : burger de bison et sauce au Bleu d'Auvergne

Recette : burger de bison et sauce au Bleu d’Auvergne

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si tu cherches à épater tes invités avec un plat unique et savoureux, le burger de bison avec une sauce au bleu d’auvergne est la solution parfaite. la viande de bison, plus maigre que le bœuf, combinée avec la saveur piquante du bleu d’auvergne, créera une expérience gustative mémorable. suis mes instructions pas à pas pour réussir ce plat comme un chef !

30 minutes

15 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Prépare la viande de bison en la mélangeant avec une pincée de sel et de poivre dans un bol.

Étape 2

Divise la viande en quatre parts égales pour former des galettes.

Étape 3

Sur un grill électrique préchauffé, fais cuire les galettes de bison environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Étape 4

Pour la sauce, fais fondre le bleu d’auvergne avec la crème fraîche dans une petite casserole à feu doux. Remue constamment jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 5

Ouvre les pains à burger et étale une fine couche de moutarde de dijon sur chaque face intérieure.

Étape 6

Dépose une galette de bison cuite sur la moitié inférieure du pain, ajoute une cuillère de sauce au bleu, puis positionne quelques oignons grillés, une feuille de salade et deux tranches de tomates séchées.

Étape 7

Referme le burger avec la moitié supérieure du pain.

Étape 8

Répète pour les trois autres burgers et sers immédiatement.

Sophie Bellami

Mon astuce de chef

Pour amplifier la saveur de ton burger, tu peux mariner la viande de bison avec un peu de sauce soja quelques heures avant la cuisson.

Choix du vin

Un vin rouge léger comme un Pinot Noir se mariera parfaitement avec la richesse de ce burger.

L’info en plus

le bison est une viande maigre riche en protéines et faible en graisses saturées. originaire d’amérique du nord, il est de plus en plus apprécié en europe pour sa texture fine et sa saveur unique.

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