Le burger à la poire est une audacieuse revisite du classique burger. En associant la douceur de la poire à la richesse du fromage et du steak haché, ce plat promet une explosion de saveurs en bouche. Parfait pour impressionner vos convives lors d’un dîner, il allie simplicité et sophistication. Suivez notre recette pour réaliser ce délice gourmand.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et gourmand, riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Teneur en sel élevée, attention pour les régimes hyposodés.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 209 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.2 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.7 g |
| dont sucres | 6.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.7 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des poires
Lavez les poires, puis coupez-les en fines tranches. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez-y les tranches de poire avec une cuillère à soupe de miel. Faites-les caraméliser pendant environ 5 minutes.
2. Cuisson des steaks
Assaisonnez les steaks hachés avec du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif et faites cuire les steaks selon votre préférence (saignant, à point, bien cuit).
3. Assemblage des burgers
Coupez les pains à burger en deux et faites-les légèrement griller. Sur la base du pain, disposez quelques feuilles de roquette, ajoutez le steak, puis les tranches de poire caramélisées. Terminez par des morceaux de fromage bleu et une cuillère de miel avant de refermer le burger.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette sur les poires pendant la caramélisation.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, se marie parfaitement avec la douceur de la poire et le caractère du fromage bleu.
L’info en plus
Le burger à la poire trouve ses origines dans la cuisine de fusion, où les saveurs sucrées et salées sont harmonisées pour créer des expériences gustatives uniques.
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Comment servir
Servez vos burgers sur des assiettes en ardoise pour un effet moderne et élégant. Accompagnez-les de frites maison ou d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
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