Recette de frites de patates douces et panais avec guacamole

Recette de frites de patates douces et panais avec guacamole

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Les frites de patates douces et panais accompagnées d’un guacamole crémeux sont une fusion parfaite de saveurs et de textures. Réaliser cette recette allie simplicité et raffinement, apportant une touche de modernité à vos repas tout en utilisant des ingrédients faciles à se procurer.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de fibres Riche en glucides Modéré en graisses Faible en sel

Synthèse express

Profil : Un plat globalement riche en fibres et modéré en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est relativement faible.
Sel : La teneur en sel est basse.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
115 kcal
Prot. 1.6 g — Gluc. 16.1 g — Lip. 5.8 g
Par portion (4 parts)
414 kcal
Prot. 5.9 g — Gluc. 57.8 g — Lip. 20.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 115 kcal
Lipides
Matières grasses 5.8 g
dont acides gras saturés 0.8 g
Glucides
Glucides totaux 16.1 g
dont sucres 3.4 g
Autres
Protéines 1.6 g
Fibres 4.6 g
Sel 0.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes

Préchauffer votre four à 200 °C. Peler les patates douces et le panais, puis les découper en bâtonnets de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.

2. Assaisonnement

Déposer les bâtonnets de légumes dans un grand bol. Ajouter l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés.

3. Cuisson des frites

Disposer les bâtonnets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’ils ne se chevauchent pas. Cuire au four pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

4. Préparation du guacamole

Dans un bol, mélanger la purée d’avocat avec le jus de citron, le cumin et l’ail en poudre. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre à votre goût.

5. Service

Servir les frites chaudes accompagnées du guacamole crémeux. L’association des saveurs enchantera vos papilles.

Fabio Mansouri

Mon astuce de chef

Pour rendre les frites encore plus croustillantes, vous pouvez saupoudrer légèrement de farine de maïs avant la cuisson en remuant bien pour que la farine adhère aux légumes.

Accords mets & vins

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur la douceur des légumes et la fraîcheur du guacamole.

L’info en plus

Les frites de patates douces et panais sont non seulement plus saines que les frites de pomme de terre traditionnelles, mais elles apportent aussi des couleurs vibrantes et une richesse nutritionnelle grâce à leur teneur en vitamines et minéraux.

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Comment servir

Pour un rendu visuel séduisant, disposez les frites verticalement dans un cornet en papier ou un ramequin. Le guacamole peut être présenté dans un petit bol en céramique placé à côté. Utilisez de petits plateaux rectangulaires en bois pour une présentation rustique.

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