L’été s’installe et avec lui, la quête de fraîcheur dans nos assiettes devient une priorité. Sur les étals des marchés, les tomates gorgées de soleil attendent leur heure de gloire. Aujourd’hui, direction l’Espagne pour redécouvrir un classique revisité : le gaspacho pimenté, une soupe froide qui réveille les papilles sans jamais alourdir l’estomac. Une véritable bouffée d’air méditerranéen à servir dès les premiers rayons de soleil.
20 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le gaspacho pimenté est un plat léger et peu énergétique, idéal pour l'été, avec un apport modéré en lipides provenant principalement de l'huile d'olive.
Protéines : L'apport protéique est faible (moins de 1 g pour 100 g), ce plat ne constitue pas une source significative de protéines et convient plutôt en entrée.
Sel : La teneur en sel est modérée (0, 064 g pour 100 g), acceptable pour une entrée, bien que le pain de mie et le tabasco en apportent une part notable.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le gaspacho peut être servi en entrée ou en accompagnement d'un plat plus riche en protéines.
Par 100 g de recette
57 kcal
Prot. 1 g —
Gluc. 5 g —
Lip. 3.9 g
Par portion (4 parts)
234 kcal
Prot. 4.1 g —
Gluc. 20.7 g —
Lip. 16 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 57 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 1 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des légumes
Laver soigneusement les tomates, le poivron et le concombre. Épépiner le poivron et retirer les graines du concombre si elles sont trop nombreuses, cela évite l’amertume. Couper tous les légumes en gros morceaux, ainsi que l’oignon rouge et la gousse d’ail dégermée.
2. Mixage de la base
Placer tous les légumes coupés dans le blender (appareil électrique qui broie les aliments à grande vitesse). Ajouter la tranche de pain rassis émiettée, elle donnera du corps et de l’onctuosité à la soupe. Mixer longuement jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
3. Assaisonnement pimenté
Incorporer l’huile d’olive, le vinaigre de xérès, le piment de cayenne et quelques gouttes de tabasco selon le goût recherché. Saler et poivrer. Mixer à nouveau pour bien mélanger tous les arômes.
4. Filtrage et repos
Passer la préparation au chinois (passoire fine en forme de cône) pour retirer les peaux et pépins, cela garantit une texture parfaitement veloutée. Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir, le froid sublime les saveurs.
5. Service final
Sortir le gaspacho bien frais, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir immédiatement dans des bols ou verres froids pour préserver la fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût pimenté sans dénaturer la fraîcheur du plat, préférer un piment frais type piment oiseau émincé finement plutôt qu’une poudre, l’arôme sera plus vif et moins écrasant. Autre secret de chef : laisser reposer la soupe une nuit entière au réfrigérateur, les saveurs se marient alors bien mieux qu’après seulement deux heures.
Accord mets et vin
Ce gaspacho pimenté s’accorde à merveille avec un vin blanc sec et minéral comme un Albariño espagnol ou un Sauvignon Blanc de Loire. Leur acidité rafraîchissante fait écho à celle des tomates, tandis que leurs notes fruitées adoucissent subtilement le piquant du piment.
L’info en plus
Le gaspacho trouve ses origines en Andalousie, région du sud de l’Espagne où la chaleur estivale a poussé les paysans à inventer cette soupe froide dès le XIXe siècle. Initialement composée de pain, d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre, la tomate n’y est apparue qu’après sa démocratisation en Europe. Aujourd’hui, chaque famille espagnole possède sa propre recette secrète, transmise de génération en génération.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alpi Nature Piment de Cayenne Poudre 500g, Poivre de Cayenne Moulu, Poudre de Piment FortLe piment de Cayenne, une variété de Capsicum annuum, est couramment utilisé pour ajouter du piquant et du piquant aux plats. Sa saveur piquante et son intensité varient selon le type et la région de culture. Utilisation multiple: Le poivre de Cayenne, un aliment de base dans de nombreuses cuisines, ajoute à la fois de la chaleur et de la saveur aux soupes, ragoûts, sauces, marinades et plats comme le piment et le curry. Goût authentique: Notre poudre de piment de Cayenne, produite à partir de piments séchés et moulus, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Il est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poivre de Cayenne provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Niveau de chaleur : 30 000 à 40 000 unités de chaleur Scoville (SHU). Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.15,99 € -
Alpi Nature Piment de Cayenne Poudre 250g, Poivre de Cayenne Moulu, Poudre de Piment FortLe piment de Cayenne, une variété de Capsicum annuum, est couramment utilisé pour ajouter du piquant et du piquant aux plats. Sa saveur piquante et son intensité varient selon le type et la région de culture. Utilisation multiple: Le poivre de Cayenne, un aliment de base dans de nombreuses cuisines, ajoute à la fois de la chaleur et de la saveur aux soupes, ragoûts, sauces, marinades et plats comme le piment et le curry. Goût authentique: Notre poudre de piment de Cayenne, produite à partir de piments séchés et moulus, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Il est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poivre de Cayenne provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Niveau de chaleur : 30 000 à 40 000 unités de chaleur Scoville (SHU). Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
-
Maille Vinaigre de Xeres d'Andalousie 500 ml - Lot de 3Avec son petit goût de noisette, le vinaigre de Xérès Maille donnera une saveur intense à vos plats. Le vinaigre de Xérès, l'association parfaite de vins andalous méticuleusement sélectionnés. Ce vinaigre est disponible dans une bouteille en verre recyclable de 50 cl. Le vinaigre de Xérès est idéal pour assaisonner les salades gourmandes et les déglaçages. Ce vinaigre est idéal pour réaliser une marinade raffinée. Selon la réglementation en vigueur, les vinaigres sont dispensés de DDM (Date de Durabilité Minimale), mais nous recommandons de les utiliser de préférence dans les 6 mois après ouverture.11,28 €8,52 €-24% -
CAPIRETE 20 - Vinaigre de Xérès Réserve (20 ans) - 750 mlUn produit espagnol de haute qualité et typique de Jerez de la Frontera (province de Cadix, Andalousie) Le vinaigre de Xérès de CAPIRETE est un ingrédient sain pour la préparation d'une grande variété de plats (assaisonnements, sauces, viandes ou poissons, entre autres exemples) Cet aliment se distingue par son arôme incomparable et puissant, plein de nuances qui rappellent la vanille, les fruits secs et le bois si l'on observe sa couleur acajou profond et ses reflets ambrés brillants L'un des vinaigres gastronomiques les plus vendus à l'étranger19,18 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 4-en-1, 1000W, 20 Vitesse Réglable + Turbo | Mélangeur Électrique, Pied en Acier Inoxydable, Fouet, Hachoir 500ml & Verre Doseur 700ml pour Aliments Bébé, NoirMoteur puissant de 1000W : Le moteur performant broie efficacement les ingrédients durs comme les noix et la viande, réduisant considérablement le temps de préparation – conçu pour une longue durabilité au quotidien 20 vitesses & fonction Turbo : Grâce à la régulation de vitesse progressive, ajustez la puissance selon chaque aliment. Le bouton Turbo active instantanément la puissance maximale pour des résultats optimaux Design ergonomique : La poignée antidérapante offre une prise en main confortable et permet un contrôle précis. Les accessoires détachables se nettoient facilement après usage (l'appareil principal n'est pas étanche, ne pas mettre au lave-vaisselle) Set polyvalent 4-en-1 : Livré avec mixeur plongeant en acier inoxydable, fouet, bol hachoir 500ml et verre doseur 700ml – parfait pour les soupes, sauces, mayonnaise, purées et aliments pour bébé Garantie constructeur 2 ans : Notre service client reste à votre disposition pour toute question. Conseil d'utilisation : 1 minute maximum par cycle, puis 30 minutes de pause après 5 cycles consécutifs (1 cycle = 1 minute de fonctionnement + 1 minute de pause)36,99 €31,44 €-15% -
FRESKO 4-en-1 Mixeur Plongeant 1000W, Vitesse Variable, Acier Inoxydable | Anti Splash, Inclut Fouet, Hachoir 500ml, Verre Doseur 700ml à Couvercle et Protège-Casserole, pour Smoothies, Soupes, PuréesCommande de vitesse progressive par pression du doigt： Le bouton sensible au toucher règle la vitesse avec précision – pression légère pour un mélange lent, pression ferme pour la puissance maximale. Cela permet de préparer des soupes chaudes, des smoothies frais et des aliments pour bébé délicats sans éclaboussures. Moteur 1000 W avec protection anti-surchauffe pour ingrédients durs : Le mixeur plongeant est équipé d’un puissant moteur 1000 W associé à des lames en acier revêtues de titane, trois fois plus dures que l’acier inoxydable classique. Il hache sans effort les glaçons, les noix surgelées et les ingrédients durs sans déformer ni casser les lames. Le circuit de sécurité intégré empêche la surchauffe lors du broyage intensif et prolongé de glaçons. Capuchon en PA66 alimentaire pour batterie revêtue： Le couvercle en plastique protège casseroles et poêles sensibles des rayures lors du mixage direct dans le récipient. Le pare-éclaboussures intégré préserve la propreté du plan de travail et de la crédence. 4 accessoires pour de multiples préparations culinaires： Le pied mixeur avec housse anti-rayures s'accompagne d'un fouet pour crème fouettée et pâtes, d'un hachoir de 500ml pour viande, ainsi que d'un verre doseur avec couvercle pour la conservation par portions. Poignée ergonomique et entretien facilité： La prise antidérapante offre un équilibre optimal et limite la fatigue lors d'une utilisation prolongée. Les pièces démontables sont compatibles lave-vaisselle ou se rincent rapidement sous l'eau du robinet.54,99 €41,79 €-24%
-
Fackelmann Passoire Tamis en Inox 26 cm pour Farine, Coulis et Sauces | Passoire 2 en 1 pour égoutter et tamiser, Inox pour un usage précis, 25 5 x 11,5 cm, Compatible lave-vaisselleDESCRIPTION: Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour un transport facile de la passoire LE PETIT Plus: Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace COMPOSITION: Acier inoxydable DIMENSIONS: 26 x 11,5cm CONTENU: 1 passoire tamis en inox17,99 €14,75 €-18% -
PARENCE.- Passoire à Maille Fine - Tamis de Cuisine de 21cm de Diamètre - Ne Pas Mettre au Lave Vaisselle - 35x21cm, Polyvalent, Efficace, ArgentéDimensions : Diamètre de 21 cm, pour une hauteur totale de 35 cm avec la poignée Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Poignée Ergonomique : Longue poignée confortable pour une prise en main facile et une utilisation sans effort / Crochets de Support : Équipé de crochets pratiques pour le poser sur des bols ou des casseroles, libérant vos mains pour d'autres tâches. Usage domestique courant : idéal pour le rinçage et le filtrage léger d’ingrédients secs ou humides. Non conçu pour un usage intensif ou professionnel. Ne pas mettre au lave-vaisselleEntretien : lavage à la main uniquement. Le lave-vaisselle peut déformer la maille fine et altérer le produit.5,99 €
Comment présenter le gaspacho pimenté
Pour une présentation digne d’un restaurant espagnol, servir le gaspacho dans des verrines transparentes ou de petits bols à gaspacho en céramique blanche, qui mettent en valeur la couleur rouge éclatante de la soupe. Ajouter en surface quelques dés de concombre, de poivron et un filet d’huile d’olive pour la touche finale. Accompagner de petites cuillères en bois pour une touche rustique et authentique, et proposer des toasts de pain grillé à part.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Homéa, Set de 25 Verrines en Plastique Réutilisable Carre 60Ml TransparentIncluded: Set of 25 reusable plastic square glasses 60 ml transparent Durability and practicality: reusable plastic verrines for a practical solution for your events Culinary Versatility: Ideal for serving a variety of desserts, appetizer glasses, or small portions at receptions or parties Robustness and reliability: Made from quality plastic, these tumblers are solid and can be reused multiple times Reducing waste: By opting for reusable verrines, you help reduce the amount of plastic waste generated during your events4,99 € -
Behiruch 200 PCS Verre Shooter Plastique,30ml Verres à Liqueur Verre a Shot | Réutilisables Verres à Liqueur, Transparent Verrines en Plastique, Pour Dégustations, Fêtes, Mariages🍷🍷【Haute qualité】 Ces verres à schnaps en plastique sont fabriqués à partir d'un matériau PS de haute qualité. Non toxiques et inodores, ils sont durables et incassables. Avec leur design à bords roulés, ils sont bien finis et ne présentent aucune bavure susceptible de blesser la bouche. Réutilisables, ils constituent un choix plus sûr pour toutes les occasions. 🥃🥃【Spécifications du produit】 Contient 200 verres à shot en plastique aux dimensions suivantes (hauteur 40 x diamètre supérieur 45 x diamètre inférieur 30 mm). La capacité est de 30 ml. Une quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens, aux festivals et autres occasions. 🥤🥤【Facile à utiliser】 Les verres en plastique sont légers et empilables, ce qui facilite leur transport et leur stockage. Convient pour conserver tous types de boissons 🍷🍷【Clair et transparent】Les verres à shot sont transparents, ce qui permet de mieux distinguer les différents types de boissons, ce qui augmente l'attrait visuel des boissons et rend votre fête unique et colorée 🥃🥃【Domaine d'application】 Ces verres en plastique sont polyvalents et parfaits pour les mariages, les barbecues, les fêtes, les anniversaires et divers événements et célébrations. Ils peuvent également être utilisés pour des dégustations lors d'expositions ou dans des centres commerciaux. Ils peuvent également servir de coupes à dessert pour de petites friandises telles que de la gelée, ce qui est idéal pour les traiteurs, les organisateurs d'événements et les compagnies aériennes14,99 €14,55 €-3%
-
TuYines Lot de 4 bols à céréales en céramique pour dessert, petit déjeuner, bol de service en céramique blanche, 700 ml, bols de service parfaits pour crème glacée, soupe, pâtes, salade, nouilles, 15Lot de quatre bols polyvalents : notre ensemble de bols à céréales contient quatre bols qui sont parfaits pour les céréales, les desserts, les salades ou les soupes. Ces bols à soupe profonds offrent la flexibilité de les utiliser pour une variété de plats, ce qui les rend parfaits pour un usage quotidien. Design élégant pour tout type d'intérieur : chaque bol de ce lot de quatre bols à dessert dispose d'un élégant vernis blanc avec un subtil bord brun-gris, donnant au bol un look moderne mais intemporel. Parfait pour les dîners formels ou une utilisation quotidienne. Idéal pour vos repas quotidiens : avec un diamètre de 15 cm et une hauteur de 8 cm, ces bols à soupe profonds offrent suffisamment d'espace pour vos plats préférés. Qu'il s'agisse de ramen, de céréales ou même de salade de fruits, ces bols conviennent à de nombreux types de repas. Pratiques et faciles à nettoyer : Ces bols à céréales sont adaptés au micro-ondes et peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle. Cela les rend particulièrement pratiques pour un usage quotidien sans entretien complexe. Cadeau parfait pour toutes les occasions : ce lot de quatre bols à dessert est un merveilleux cadeau pour les amis et la famille. Avec leur design simple et élégant et leur polyvalence, ils sont le cadeau idéal pour les pendaisons de crémaillère, les mariages ou tout autre événement spécial.21,90 € -
evym Lot de 4 bols de service en céramique blancs - Bols à sauce - Bols en céramique pour amuse-bouche - Petits bols à collation - Coupelles à dessert en céramique, simples et empilables4 bols identiques en céramique durable de qualité supérieure Idéal pour les collations, les entrées, les sauces ou les accompagnements Design élégant et minimaliste en blanc Parfaitement combinable avec une vaisselle moderne ou simple Contenu de l'emballage : 4 bols en céramique blanche4,80 €
-
Dazkzooy Lot de 100 cuillères à café jetables en bois - Petites cuillères en bois respectueuses de l'environnement - Biodégradables - Idéales pour les fêtes et les événementsCUILLÈRES EN BOIS ÉCO-RESPONSABLES Les cuillères à café jetables en bois Dazkzooy sont respectueuses de l'environnement, biodégradables et idéales pour les fêtes et événements. Matériau de haute qualité : ces cuillères en bois sont fabriquées en bois de bouleau de haute qualité et offrent une alternative durable aux couverts jetables conventionnels. Polyvalentes : les cuillères en bois sont parfaites pour le café, le thé, les desserts, les soupes et bien plus encore. Ensemble pratique : chaque paquet contient 100 cuillères à café en bois, de sorte que vous êtes suffisamment approvisionné pour tout événement. Biodégradable : le lot de cuillères en bois est plus stable que les cuillères en plastique comparables et est plus respectueux de l'environnement. Lorsque vous arrêtez de l'utiliser, vous pouvez facilement brûler ou composter vos plats sur un gril, un four ou une cheminée.7,93 € -
García de Pou - 100 unité Cuillères 'Makan' 15,8 Cm Naturel Bois (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Unités / paquet: 100 Dimensions: 15,8 CM Matériel: bois8,36 €4,88 €-42%
