Si tu as déjà goûté à une orangette, tu sais à quel point ces délices au chocolat sont irrésistibles. Avec cette recette simple, réalise tes propres orangettes maison en un rien de temps ! Suis ces étapes, et je te promets que tu te régaleras autant que tes invités.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupe les extrémités des oranges, puis réalise des entailles dans la peau pour la retirer en plusieurs segments.
Étape 2
Blanchis les écorces d’orange en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis répète l’opération deux fois afin de retirer l’amertume.
Étape 3
Dans une casserole, prépare un sirop en faisant chauffer le sucre et l’eau jusqu’à ébullition, puis ajoute les écorces blanchies et laisse mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
Étape 4
Ensuite, égoutte soigneusement les écorces et dispose-les sur une grille pour les laisser sécher pendant plusieurs heures.
Étape 5
Fais fondre le chocolat noir au bain-marie, puis trempe chaque écorce d’orange dans le chocolat fondu avant de les déposer sur une plaque en silicone pour laisser le chocolat durcir.
Mon astuce de chef
Pour un chocolat bien lisse et croquant, utilise un thermomètre de cuisson pour s’assurer que le chocolat ne dépasse pas les 55°C lors de sa fonte.
Accord gourmandise
Ces orangettes se marient parfaitement avec un thé Earl Grey, dont les notes de bergamote mettront en valeur les saveurs de l’orange et du chocolat.
L’info en plus
Les orangettes, un classique de la confiserie française, trouvent leurs origines dans le sud de la France où les agrumes sont abondants. Elles sont souvent offertes pendant les fêtes de fin d’année.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Présente tes orangettes dans un beau plat de présentation en verre, qui mettra en valeur les couleurs éclatantes des oranges et du chocolat. Si tu en as l’occasion, utilise une pince à bonbons pour un service raffiné.
