Sur les tables de nos cuisines, un vent d’exotisme s’installe avec cette recette qui marie la douceur du poulet, le fondant des courgettes et le parfum envoûtant du curry. Le clafoutis, traditionnellement réservé aux desserts, se réinvente ici en version salée pour le plus grand plaisir des gourmets curieux. Une alliance surprenante qui séduira toute la famille dès la première bouchée.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce clafoutis salé est un plat énergétique et riche, dominé par les lipides et les protéines, avec un apport calorique substantiel.
Protéines : L'apport en protéines est excellent grâce au poulet et aux œufs, fournissant environ 10, 8 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée, avec 0, 11 g pour 100 g, principalement due à l'assaisonnement et aux ingrédients de base.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et de son apport calorique élevé. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 154 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.1 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.8 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.8 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les légumes et la viande
Laver les courgettes puis les couper en rondelles fines sans les éplucher, la peau apportera une belle couleur et de la tenue. Couper les blancs de poulet en petits cubes réguliers, comme des petits dés de 1 centimètre environ. Cette régularité permet une cuisson homogène de tous les morceaux.
2. Faire revenir le poulet et les courgettes
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les dés de poulet et les faire dorer pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Incorporer les rondelles de courgettes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres. Saler et poivrer selon le goût.
3. Préparer l’appareil à clafoutis
Dans un saladier, casser les oeufs et les battre énergiquement avec le fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux, c’est-à-dire une texture légère et aérée grâce à l’incorporation d’air. Ajouter progressivement le lait, la crème fraîche et le lait de coco en continuant de fouetter. Incorporer la farine petit à petit pour éviter les grumeaux, puis assaisonner avec le curry en poudre, le sel et le poivre.
4. Assembler et cuire le clafoutis
Préchauffer le four à 180 degrés celsius. Beurrer le plat à clafoutis puis y répartir uniformément le poulet et les courgettes cuits. Verser délicatement l’appareil liquide par-dessus en veillant à bien napper tous les ingrédients. Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement gonflé.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, laissez mariner les dés de poulet dans un peu de curry et d’huile d’olive pendant 30 minutes avant de les cuire. Cette étape permet aux saveurs de bien pénétrer la viande et d’obtenir un résultat plus parfumé en bouche.
Accord mets et vin
Ce clafoutis épicé s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un gewurztraminer d’Alsace, dont les notes légèrement épicées feront écho au curry. Pour les amateurs de vin rouge léger, un pinot noir jeune et fruité conviendra également très bien.
L’info en plus
Le clafoutis, spécialité culinaire du Limousin traditionnellement composée de cerises noyées dans une pâte proche de celle des crêpes, connaît aujourd’hui de nombreuses variations salées. Cette version au poulet et aux courgettes relevée de curry illustre parfaitement l’évolution de ce plat rustique vers une cuisine plus créative et métissée, empruntant ses épices aux traditions culinaires indiennes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alpi Nature Curry Poudre Douce 500g, Épices Indiennes, Poudre de Curry Douce, Mélanges d'ÉpicesLe mélange d'épices pour curry est un mélange harmonieux d'épices qui contribue au goût caractéristique du curry. Pierre angulaire du monde culinaire, il est réputé pour sa capacité à rehausser les plats grâce à sa saveur et son arôme distinctifs. Utilisation multiple: Notre poudre de curry douce et sans sel offre une introduction douce à la cuisine indienne. Sa saveur subtile rehausse tout, des plats au curry aux viandes, légumes, soupes et sauces sans ajouter de chaleur excessive. Ingrédients: Un mélange d'épices typiquement indien, notre poudre de curry douce se compose de curcuma, de coriandre, de graines de moutarde, de gingembre, de cannelle, de cumin et d'ail. D'origine naturelle: Nos épices proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.11,99 € -
DUCROS - Curry Balti 39 gFACILE D'UTILISATION : Le curry Madras No. 5 Fort 45 g Ducros est prêt à l’emploi. Il suffit juste de l'ajouter au yaourt, à l'eau et à l'ail pendant la cuisson de viandes, légumes, soupes ou poissons. Salez et poivrez DONNEZ DU PUNCH À VOS PLATS : Curry Balti n°3 Medium est idéal pour toutes sauces de curry indien. Il est assez piquant et donnera du goût à votre plat indien NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes2,20 €
-
KARA Lait de Coco la Brique 200 mlGrâce à une technologie de pointe, Kara vous propose ce lait de coco chauffé à ultra-haute température (UHT) dans un emballage stérile et pratique. sans conservateur, sans arôme artificiel sans colorant, sans gluten1,00 € -
Alpro - Boisson végétale - Coco - 1L - Lot de 4x1LBOISSON VEGETALE COCO : Alpro Boisson Végétale Coco est une alternative 100% végétale au lait (sans lactose), et est à base de riz et de noix de coco SANS SUCRES AJOUTES : Offrez-vous une abondance de soleil tropical, avec un goût de noix de coco tropicale tentante, sans sucres ajoutés* ni édulcorants. ( *contient des sucres naturels) A DEGUSTER SEUL OU EN CUISINE : Vous pouvez déguster la boisson végétale Alpro Lait d'Amandes Grillées seule avec vos céréales ou encore pour accompagner vos recettes sucrées ou salées RICHE EN VITAMINES : Source de calcium et de vitamine D et B12, La vitamine B12 contribue à la réduction de la fatigue FAIBLE EN MATIERES GRASSES : Naturellement faible en matières grasses, soit 0.9g pour 100mL11,64 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Emile Henry Eh346131 Plat à Clafoutis Céramique Rouge Grand Cru 26 X 26 X 5,5 cmPlat à clafoutis d'un diamètre de 26 cm, pour réaliser de délicieux clafoutis aux deux fruits, apple-pie, gâteau aux pommes et au pain d'épice… Grâce à son email résistant de grande qualité, vous pouvez couper directement dedans, sans craindre de rayer. Fabriqué en céramique, ce matériau permet une cuisson homogène pour des plats cuits à cœur et savoureux; à table, la température est maintenue pendant toute la durée du repas. Comme tous les produits Emile Henry, ce plat à clafoutis est fabriqué en France et bénéficie d'une garantie de 10 ans. Passe au four, au four à micro-ondes et au lave-vaisselle.40,90 € -
Emile Henry Plat à Clafoutis 26 cm – Céramique Haute Résistance Beige Argile – Cuisson Moelleuse et Dorée – Fabriqué en FrancePlat à clafoutis d'un diamètre de 26 cm, pour réaliser de délicieux clafoutis aux deux fruits, apple-pie, gâteau aux pommes et au pain d'épice… Grâce à son email résistant de grande qualité, vous pouvez couper directement dedans, sans craindre de rayer. Fabriqué en céramique, ce matériau permet une cuisson homogène pour des plats cuits à cœur et savoureux; à table, la température est maintenue pendant toute la durée du repas. Comme tous les produits Emile Henry, ce plat à clafoutis est fabriqué en France et bénéficie d'une garantie de 10 ans. Passe au four, au four à micro-ondes et au lave-vaisselle.45,80 €
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €14,99 €-12% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>32,99 €25,99 €-21%
Comment servir ce clafoutis salé
Démoulez le clafoutis directement dans son plat de cuisson pour conserver toute sa chaleur et le présenter tel quel sur la table, façon conviviale. Découpez-le en parts généreuses à l’aide d’une spatule et déposez chaque portion sur une assiette plate. Accompagnez ce plat d’une petite salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour apporter fraîcheur et croquant en contraste avec le fondant du clafoutis.
