Explorez le savoir-faire culinaire des Hauts-de-France avec notre recette du picardia burger maison. Ce plat gourmand et original revisite l’idée traditionnelle du burger en y intégrant une touche de la région picarde. Alliant des ingrédients savoureux à la simplicité d’une préparation en quelques étapes, ce burger est une excellente raison de se réunir autour d’un bon repas en famille ou entre amis.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et plutôt riche.
Protéines : Il offre une bonne teneur en protéines.
Sel : La recette est relativement salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
282 kcal
Prot. 13 g —
Gluc. 14.3 g —
Lip. 19 g
Par portion (4 parts)
774 kcal
Prot. 35.8 g —
Gluc. 39.3 g —
Lip. 52.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 282 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19 g |
| dont acides gras saturés | 9.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.3 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 13 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.66 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du fromage
Coupez le maroilles en fines tranches afin qu’il fonde facilement lors de la cuisson.
2. Toaster le pain
Utilisez un grill électrique pour toaster les pains à burger. Cela leur donnera une texture croustillante.
3. Assemblage des burgers
Étalez les rillettes de canard sur la moitié inférieure du pain. Ajoutez ensuite les tranches de maroilles suivies d’une cuillère à soupe d’oignons frits.
4. Cuisson des burgers
Placez les burgers assemblés sur le grill et laissez cuire jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
5. Ajout des garnitures
Ajoutez une feuille de laitue, deux tranches de cornichons et une cuillère à soupe de sauce piccalilli sur chaque burger avant de refermer avec la moitié supérieure du pain.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter un peu de moutarde à l’intérieur du pain avant l’assemblage du burger.
Accord mets et boissons
Accompagnez ce picardia burger d’une bière blonde légère ou d’un bon vin blanc sec comme un vin de Loire.
L’info en plus
Le picardia burger est une spécialité inspirée des rillettes de canard typiques de la région nord de la France. En associant le maroilles, fromage emblématique de la région, ce burger coche toutes les cases de l’authenticité régionale.
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Comment présenter
Présentez chaque burger sur une ardoise de service pour un contraste élégant. Ajoutez quelques frites disposées dans un cornet en inox pour un effet bistrot moderne.
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