Le cabillaud à l’aïoli est une véritable invitation au voyage méditerranéen. Ce plat typique des côtes ensoleillées est parfait pour un apéritif convivial entre amis. Facile à préparer, il mettra vos papilles en émoi grâce à l’alliance parfaite entre la douceur du cabillaud et la puissance de l’aïoli. Suivez le guide pour réaliser ces tapas savoureuses qui raviront vos convives.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Coupez le filet de cabillaud en morceaux de taille égale, environ 4 cm de large.
Étape 3
Disposez les morceaux de cabillaud sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Badigeonnez les morceaux de cabillaud avec l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 5
Saupoudrez d’ail en poudre, de paprika, de sel et de poivre.
Étape 6
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit bien cuit.
Étape 7
Pendant ce temps, tranchez la baguette en fines rondelles.
Étape 8
Faites griller légèrement les tranches de pain au four ou dans un grille-pain.
Étape 9
Une fois le cabillaud cuit, déposez un morceau de cabillaud sur chaque tranche de pain grillée.
Étape 10
Ajoutez une cuillère à café d’aïoli sur chaque morceau de cabillaud.
Étape 11
Parsemez de ciboulette séchée avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez un filet de jus de citron sur le cabillaud avant de le passer au four.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces tapas de cabillaud à l’aïoli, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Picpoul de Pinet ou un Muscadet. Ces vins mettront en valeur les saveurs marines du cabillaud et la richesse de l’aïoli.
Plat typique de la cuisine méditerranéenne, le cabillaud à l’aïoli est souvent servi en entrée ou en plat principal lors de repas familiaux. L’aïoli, une sauce à base d’ail et d’huile d’olive, est un incontournable de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur.
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Comment présenter
Présentez ces tapas sur un plateau de service en bois pour une touche rustique et conviviale. Disposez-les en cercle pour un effet visuel agréable et servez-les avec des piques en bois pour une dégustation facile.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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