le bao burger au poulet est une fusion savoureuse entre la tradition asiatique des baos et l’iconique burger américain. cette recette vous propose de découvrir une expérience gustative unique, parfaite pour surprendre vos invités lors d’un dîner convivial.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrez d’un torchon et laissez reposer pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Étape 2
Pendant ce temps, découpez le poulet en fines tranches et mélangez-les avec la sauce soja, l’huile de sésame et la poudre de cinq épices. Laissez mariner pendant 30 minutes.
Étape 3
Après le temps de repos de la pâte, dégazez-la et divisez-la en 8 portions égales. Aplatissez chaque portion avec un rouleau à pâtisserie pour former des cercles d’environ 10 cm de diamètre.
Étape 4
Placez les cercles de pâte dans un panier vapeur en les espaçant bien. Faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu’à ce que les baos soient bien gonflés.
Étape 5
Pendant la cuisson des baos, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire le poulet mariné pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 6
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec la pâte de wasabi pour obtenir une sauce onctueuse.
Étape 7
Ouvrez délicatement les baos cuits à la vapeur, tartinez l’intérieur avec la sauce mayonnaise-wasabi, ajoutez les tranches de poulet et refermez les baos.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de menthe dans vos baos avant de les refermer.
Accord mets-vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un riesling d’Alsace.
L’info en plus
Le bao est une spécialité originaire de Chine, traditionnellement cuite à la vapeur, qui a su conquérir les papilles du monde entier avec sa texture moelleuse.
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Comment servir
Présentez vos bao burgers au poulet sur un plateau en bambou pour rappeler leur origine asiatique et accompagnez-les de petites coupelles contenant de la sauce soja ou du vinaigre de riz.
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