Dans un monde où le sandwich a longtemps été relégué au rang de repas de fortune, il mérite aujourd’hui une réhabilitation en bonne et due forme. Le sandwich au rôti de bœuf, tomate et roquette s’impose comme une réponse élégante et savoureuse à la question du déjeuner rapide mais qualitatif. Généreux, équilibré et d’une simplicité désarmante, il conjugue la tendresse du bœuf tranché finement, l’acidité franche de la tomate et le caractère poivré de la roquette. Une association qui n’a rien d’anodin : chaque ingrédient joue un rôle précis, comme dans une rédaction bien construite. Voici comment le réussir pour quatre personnes, sans compromis sur la qualité.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce sandwich est un plat énergétique et riche, particulièrement gras et protéiné, idéal pour un repas complet mais à consommer avec modération.
Protéines : L'apport en protéines est excellent grâce au rôti de bœuf et au parmesan, fournissant plus de 15 g pour 100 g de sandwich.
Sel : La teneur en sel est notable à 1, 49 g pour 100 g, due à la moutarde, la mayonnaise et le parmesan, ce qui représente une portion salée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
285 kcal
Prot. 15.3 g —
Gluc. 22.3 g —
Lip. 14.2 g
Par portion (4 parts)
583 kcal
Prot. 31.4 g —
Gluc. 45.5 g —
Lip. 29 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 285 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.3 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.3 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.49 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec la moutarde de Dijon. Remuez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène. Homogène : qui a une texture uniforme, sans grumeaux ni séparation. Cette sauce apportera du liant et du caractère à votre sandwich. N’hésitez pas à goûter et à ajuster la quantité de moutarde selon votre goût : plus vous en ajoutez, plus la sauce sera relevée. C’est votre recette, vous avez le droit de la personnaliser !
2. Couper le pain
Tranchez chaque pain ciabatta en deux dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau à pain. Couteau à pain : couteau à lame dentelée qui permet de couper le pain sans l’écraser. Si vous souhaitez un sandwich légèrement croustillant, passez les deux moitiés quelques instants sous le gril du four. Ce n’est pas obligatoire, mais cela apporte une belle texture contrastée avec la garniture fraîche.
3. Assaisonner la roquette
Placez la roquette dans un bol. Arrosez-la d’un filet d’huile d’olive et d’un trait de vinaigre balsamique. Ajoutez une pincée de fleur de sel et un peu de poivre noir moulu. Mélangez délicatement avec les mains ou une pince. Assaisonner : ajouter des condiments comme le sel, le poivre ou une vinaigrette pour relever le goût d’un aliment. Cette étape est essentielle : une roquette bien assaisonnée change tout !
4. Trancher les tomates
Lavez les tomates et tranchez-les en rondelles d’environ cinq millimètres d’épaisseur à l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé. Disposez-les sur du papier absorbant pendant deux minutes pour retirer l’excès d’eau. Dégorger : technique qui consiste à éliminer l’excès d’humidité d’un légume ou d’un fruit, ici en le posant sur du papier absorbant. Cela évite que votre sandwich ne devienne détrempé.
5. Monter le sandwich
Étalez généreusement la sauce mayonnaise-moutarde sur les deux faces intérieures du pain. Sur la face inférieure, disposez d’abord les tranches de rôti de bœuf en les superposant légèrement pour un résultat généreux. Ajoutez ensuite les rondelles de tomates. Déposez par-dessus la roquette assaisonnée, puis quelques copeaux de parmesan. Copeaux : fines lamelles d’un aliment solide, ici le parmesan, obtenues à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Refermez le sandwich avec la face supérieure du pain et pressez légèrement.
6. Couper et servir
Coupez chaque sandwich en deux en diagonale. En diagonale : en coupant de coin à coin, ce qui donne une belle présentation et facilite la prise en main. Cette découpe n’est pas qu’esthétique : elle révèle les couches colorées de la garniture et donne envie de croquer dedans immédiatement. Servez sans attendre pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour que le rôti de bœuf soit encore plus savoureux, sortez-le du réfrigérateur dix minutes avant de monter le sandwich. Un bœuf à température ambiante révèle mieux ses arômes qu’un bœuf froid. Arômes : les odeurs et saveurs caractéristiques d’un aliment. De même, si vous achetez du rôti de bœuf en tranche épaisse, n’hésitez pas à le trancher vous-même à la mandoline pour obtenir des tranches fines et régulières : le résultat en bouche sera bien plus agréable.
Accord mets et vins
Ce sandwich au caractère bien affirmé appelle un vin rouge léger et fruité. Un Pinot Noir de Bourgogne ou un Côtes-du-Rhône jeune s’accordent parfaitement avec la rondeur du bœuf et le poivre de la roquette. Pour les amateurs de bière, une bière ambrée artisanale apporte une belle complémentarité avec la moutarde. En version sans alcool, une eau pétillante avec un zeste de citron vert nettoie agréablement le palais entre chaque bouchée.
L’info en plus
Le sandwich au rôti de bœuf est une institution dans la cuisine anglo-saxonne, notamment en Grande-Bretagne et aux États-Unis où il est servi aussi bien dans les pubs que dans les restaurants gastronomiques. En France, il connaît un regain d’intérêt depuis l’essor des delis deli : contraction de « delicatessen », épicerie fine d’origine new-yorkaise proposant des sandwichs élaborés et des charcuteries de qualité. dans les grandes villes. L’ajout de roquette et de parmesan lui confère une touche italienne qui en fait un sandwich résolument moderne et gourmand.
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Pincette de Cuisine Acier Inoxydable,2 Pièces Pince Inox Cuisine,Pince de Cuisine,Longue Pince Cuisine pour Cuisiner Griller et Cuire,Pincette Culinaire de precision pour Viande Barbecue DécorationDétails du produit : 2 pinces à viande mesurent environ 30 cm de long et 25 cm de large, idéales pour se retourner pendant le grill et maintenir la distance du feu de charbon de bois, afin de ne pas se brûler. Facile à nettoyer : lot de 2 pincettes à viande faciles à nettoyer, passent au lave-vaisselle ; même en cas d’utilisation fréquente, l’aspect élégant reste inchangé. Acier inoxydable de qualité alimentaire, un mélange de qualité alimentaire et durable, résistant à la rouille et à la corrosion et résistant aux dommages causés par les chutes ou les chocs. Design scientifique : la poignée conçue selon les principes scientifiques est conforme aux principes ergonomiques et est bien entretenue. Les onglets profonds spécialement découpés et les ondulations cannelées pointues vous assurent la dextérité et la précision dont vous avez besoin pour augmenter votre créativité culinaire. De nombreuses possibilités d'utilisation : ustensiles de cuisine pour les besoins les plus exigeants, que ce soit pour les chefs amateurs ou les professionnels : nos pinces polyvalentes sont idéales comme pinces à barbecue, pinces pour rôtis, pinces pour viande, pinces de cuisine, pinces de cuisine, pinces à steak, pince à steak, pince à retourner. Pincettes polyvalentes : nos pincettes sont idéales pour des travaux de cuisson précis et détaillés, comme par exemple la manipulation d'aliments délicats, la décoration de gâteaux, la cuisson de mélanges, d'objets, pour protéger les légumes, les gyoza et les rouleaux d'œufs sans les endommager/les déchirer et extraire les petits aliments du paquet ou de la bouteille.6,99 €
Comment présenter le sandwich au rôti de bœuf ?
Présentez chaque sandwich coupé en diagonale sur une planche à découper en bois de service ou sur une ardoise de présentation pour un rendu bistrot très tendance. Accompagnez d’une petite verrine de sauce supplémentaire posée à côté. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de roquette non assaisonnées et une rondelle de tomate comme décoration. Pour un repas complet, servez avec des frites maison dans un petit panier de table en métal ou une salade verte dans un bol en bois. Utilisez des serviettes en tissu plutôt qu’en papier pour soigner la présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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DONQL 12 Pièces Mini tableaux noirs, Petit Tableau Noir,Mini Panneaux d'Affichage, Chevalet Ardoise de Table pour Buffet Mariage Boulangerie Fête Étiquette de Prix Décoration Signe Porte Nom【Mini Ardoise Craie】 Mesurant 10 x 7,2 cm, le petit tableau noir peut être démonté et empilé pour gagner de la place et faciliter son transport. 【Erasable et réutilisable】 Vous pouvez facilement éliminer n'importe quel message écrit avec un petit tableau noir en utilisant la gomme (non inclus), et le message écrit avec un stylo de Mini Ardoise Craie peut être essuyé avec un chiffon humide. Notre Mini Panneaux d'Affichag peut être effaçable et réutilisable. 【Tout placement】 Chaque miniboard noir est équipé d'un support fixe qui peut être facilement démantelé. La conception rectangulaire élégante le maintient équilibré sur le support, ce qui le rend pratique pour le stockage et la sauvegarde de l'espace après utilisation. 【Environnement et de haute qualité】 Nous utilisons un matériau en bois naturel, la surface lisse noire de notre miniboard noir est facile à écrire, et elle peut être utilisée avec de la craie ou de la craie liquide régulière (non incluse). 【Occasions multifonctionnelles】 Le Chevalet Ardoise de Table peut être utilisé non seulement comme noms de lieux et panneaux de préavis, mais aussi comme cartes de lieux et étiquettes de nourriture sur la table de mariage. Ou des étiquettes de menu de nourriture de bricolage, des étiquettes préférées et des étiquettes de décoration de plantes pendant les vacances et les fêtes.11,99 € -
30 Pièces Mini Tableaux Noirs Sur Chevalets en Bois, 9,8×7,5cmMatériau En Bois: Le petit ardoise buffet est fabriqué en bois léger et écologique. Il subit plusieurs procédés de traitement, ce qui lui confère une texture solide et durable. Il est peu sujet aux fissurations, à la déformation ou à d'autres problèmes même après une utilisation prolongée. La surface du mini ardoise buffet est lisse, garantissant des traits d'écriture fluides et une calligraphie claire et nette. Quantité Et Dimensions: Vous recevrez 30 mini ardoise de table. Chacun mesure 9,8 × 7,5 cm / 3,86 × 2,95 pouces. La conception compacte du mini ardoise vous permet de placer facilement le mini tableau noir n'importe où, ce qui économise beaucoup d'espace. Écriture Réutilisable: Le petite ardoise pour buffet est facile à écrire et à dessiner. Vous pouvez y écrire et y dessiner à plusieurs reprises à l'aide de craie, de craie aqueuse et de marqueurs. Si vous avez besoin de faire des modifications, il suffit d'essuyer le petite ardoise de table avec un chiffon humide, et aucune trace ne restera. Facile à Démonter Et à Stocker: Le mini tableau noir est équipé d'un support amovible, qui permet de le placer facilement sur la table pour exposition. La planche en bois peut être facilement retirée de la base en bois. Lorsqu'il n'est pas utilisé, le petit support du mini chevalet de table ardoise peut également être plié à plat pour un stockage ou un transport pratiques. Large Gamme D'utilisations: La mini chevalet ardoise présente une large gamme d'applications. Elle convient comme étiquettes alimentaires dans les cafés, les maisons, les bureaux ou les écoles, ainsi que comme espaces réservés et tableaux à messages, etc. La mini ardoise bois avec support convient également pour un usage quotidien ou des occasions spéciales telles que les mariages ou les buffets.13,19 €
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LATRAT Lot de 2 mini paniers à frire carrés en métal pour frites, rondelles d'oignon et ailes de poulet (noir)Champ d'application : le panier à rôtir peut être utilisé pour différentes fonctions de cuisson telles que la cuisson, la vapeur, la friture, le blanchiment, la vapeur, le rinçage et l'égouttage. [Léger et facile à utiliser] --- Le design carré est simple et élégant, léger et convivial, facile à nettoyer, sûr et hygiénique. Récipient alimentaire parfait : notre panier à frire peut être utilisé non seulement comme frites, mais aussi comme récipient alimentaire. Vous pouvez d'abord mettre le papier buvard dans le panier à frire, puis mettre les aliments à frire dans le panier, vous pouvez le servir, aucune assiette supplémentaire n'est nécessaire et la forme est également belle, ce qui rend votre nourriture plus belle et délicieuse. Multifonction : le panier à friture peut être utilisé pour différentes fonctions de cuisson telles que la cuisson, la vapeur, la friture, le blanchiment, la vapeur, le rinçage et l'égouttage. [Haute qualité] --- Le panier à frites est fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, avec une finition exquise et une belle apparence. Les bords épais supérieurs et inférieurs sont fermes et fermes et peuvent être pliés à plat pour un rangement facile n'importe où.10,99 € -
APACALI 8 Pièces Panier a Frites, Mini Paniers à Frite Panier à Frites en Acier Inoxydable Plats de Service à Frites pour Chips pour Frite, Poulet Frit, Rondelles d'Oignon, CrevettesDétails du produit : la taille du panier à pommes pour servir est de 9 x 20,5 x 6,5 cm, la longueur de la poignée est de 9,5 cm, il y a assez de place pour les aliments. Vous recevrez 8 paniers à frites, assez de quantité pour répondre à vos besoins quotidiens. Vous pouvez les accrocher pour le rangement lorsque vous ne vous en servez pas, ils ne prennent pas trop de place. Matériau de qualité supérieure : le panier à pommes pour servir est en acier inoxydable de qualité supérieure, solide et durable, ne rouille pas facilement, sûr à utiliser et longue durée de vie. Il n'est pas facile à rouiller, à plier, à casser ou à affaiblir. Le matériau en acier inoxydable de qualité alimentaire le rend sûr pour le contact direct avec les aliments. Design pratique : le panier à frites est composé d'une structure en maille complète. La structure en maille permet à chaque côté des aliments à l'intérieur du panier croustillant d'être en contact complet avec la température de l'huile pour une friture optimale. Le design en maille facilite le retrait des aliments à frire et permet également à l'excès d'huile de s'écouler de la surface des aliments, de sorte que les aliments ne soient pas gras. Poignée ergonomique : le panier à frites pour servir a une poignée incurvée qui est très confortable et facile à utiliser. La longueur de la poignée est de 9,5 cm, ce qui offre une longueur de poignée suffisante pour éviter efficacement les brûlures causées par les éclaboussures d'huile. En outre, la poignée est soigneusement poncée et polie, la surface est très lisse sans bavures, de sorte qu'elle ne gratte pas vos mains lorsque vous l'utilisez. Large application : le panier de service pour pommes est parfait pour contenir des aliments frits tels que des frites, des pépites de poulet, des crevettes ou des rondelles d'oignon. Il est également élégant de le placer sur la table à manger comme corbeille à goûter. Il est idéal pour les restaurants, cafés, bars, réunions de famille et fêtes.26,99 €24,99 €-7%
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LAVAUX DESIGNS Bols en Bois pour Nourriture | Lot de 4 Bols Individuels en Bois d'Acacia 20x5 cm (740 ml) | Profitez de votre salade, pâtes, riz, acai, smoothie, soupe, fruits, collationsGRANDE TAILLE DE SERVICE: Chaque bol a une capacité de 26 oz, profitez d'un repas sain pour vous et votre famille ou vos amis. Chaque bol ayant un diamètre de 8 pouces, ces bols peuvent contenir suffisamment de votre nourriture préférée. VRAIMENT POLYVALENT : Pas besoin d’acheter des ustensiles séparés pour différents plats. Avec ces bols, vous pouvez savourer n'importe lequel de vos aliments préférés, qu'il s'agisse d'une collation, d'un bol rempli de pâtes, de vos céréales du matin, de votre smoothie préféré, de votre salade saine ou de votre pop-corn sur le canapé. AUCUN HUILAGE REQUIS : Nous utilisons un revêtement de haute qualité sur les bols en bois et ne nécessitent aucun huilage. Les bols conservent leur éclat même après de nombreux lavages et donnent un aspect rustique mat. Nos saladiers avec finition en bois seront l'attraction de votre cuisine ou de votre table centrale. SÉCURITÉ ALIMENTAIRE : prenez votre repas sans vous soucier du lessivage des plastiques, des colorants nocifs ou de la casse des ustensiles. Ces bols n'interfèrent pas avec le goût naturel des aliments pour que vous puissiez profiter de votre soupe ou de votre smoothie. Les bols peuvent facilement gérer des portions chaudes et froides. PARFAIT POUR CADEAUX: Idéal pour offrir lors d'une pendaison de crémaillère, de la fête des mères, de Thanksgiving, de Noël, d'un anniversaire, d'un mariage ou d'un anniversaire. Ces bols en forme d’assiette en bois dur offrent une expérience culinaire raffinée.51,99 € -
LAVAUX DESIGNS Lot de 2 saladiers en bois d'acacia, grands bols individuels 20x5 cm (740 ml) | Revêtement de sécurité alimentaire | Bols en bois peu profonds de type assiettes sans jointsGrande taille : chaque bol a une capacité de 760 ml, profitez d'un repas sain pour vous-même et votre famille ou vos amis. Avec chaque bol ayant un diamètre de 20,3 cm, ces bols peuvent contenir assez de quantité de vos aliments préférés. Vraiment polyvalent : pas besoin d'acheter des ustensiles séparés pour différents plats. Utilisez ces bols comme bols à pâtes. Bols de service à salade, bols à nouilles, bols à smoothie, bols à riz, bols pho, bols à chips et à trempette, bols à sushi en bois, bols à açai, bols à salade à tacos ou comme bols à salade pour le déjeuner. Ce sont vos assiettes parfaites pour le camping / bols de voyage. Pas besoin d'huile : nous utilisons un revêtement de haute qualité sur les bols en bois et ne nécessitent aucune huilage. Les bols conservent leur brillance même après de nombreux lavages et donnent un aspect mat rustique, nos saladiers avec finition en bois seront l'attraction de votre cuisine ou table centrale. Construction sans joint : nos bols en bois n'ont pas un seul joint et sont fabriqués à partir d'une fine pièce de bois contrairement à d'autres bols en bois disponibles sur le marché. La construction sans joint rend ces bols à pâtes durables et durables tout en étant magnifiques même après plusieurs utilisations. Sans danger pour les aliments : prenez votre repas sans vous soucier de la lixiviation des plastiques, des colorants nocifs ou des ustensiles cassés. Ces bols n'interfèrent pas avec le goût naturel des aliments afin que vous puissiez profiter de votre soupe ou de votre smoothie. Les bols peuvent gérer facilement des portions chaudes et froides. Parfait pour offrir : idéal pour les pendaisons de crémaillère, la fête des mères, Thanksgiving, Noël, les anniversaires, les mariages ou les anniversaires de mariage Restaurants : ces bols peuvent être utilisés comme saladiers de restaurant ou pour servir des plats ou être le parfait bol à pâtes peu profond. Ces bols en bois dur offrent une expérience culinaire raffinée. Idée de cadeau de Thanksgiving : ce beau bol multi-usages peu profond est un cadeau de Thanksgiving pour vos proches. Cadeau idéal pour les femmes ou les hommes. Utilisation pour la décoration de Thanksgiving.29,99 €
