Banh mi vietnamien traditionnel avec porc laqué et pickles de carotte

Banh mi vietnamien traditionnel avec porc laqué et pickles de carotte

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cuisine recettes - Promotion standard

le banh mi est une véritable icône de la street food vietnamienne. ce sandwich, résultat d’une fusion culinaire entre la tradition vietnamienne et l’influence française, est un délice à découvrir. aujourd’hui, nous vous proposons une version avec du porc laqué et des pickles de carotte, une recette qui saura égayer vos papilles avec ses saveurs sucrées, salées et légèrement acides.

40 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer les pickles de carotte : éplucher et râper les carottes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. dans un bol, mélanger le vinaigre de riz et le sucre jusqu’à dissolution complète. ajouter les carottes râpées et laisser mariner pendant au moins 30 minutes.

Étape 2

Préparer le porc laqué : dans un bol, mélanger la sauce soja et la sauce hoisin. badigeonner généreusement le porc avec ce mélange. préchauffer le four à 180°C et cuire le porc pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien laqué. laisser refroidir légèrement avant de le couper en fines tranches.

Étape 3

Couper les baguettes de pain en deux dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au bout. les toaster légèrement pour un croustillant optimal.

Étape 4

Étaler une fine couche de mayonnaise à l’intérieur de chaque baguette.

Étape 5

Ajouter des tranches de porc laqué, des pickles de carotte égouttés, des rondelles de concombre et quelques feuilles de coriandre.

Étape 6

Pour une touche piquante, ajouter des fines rondelles de piment rouge frais selon votre goût.

Étape 7

Refermer les baguettes et servir immédiatement.

Sophie Bellami

Mon astuce de chef

pour optimiser le croustillant du pain, toastez-le légèrement au four ou dans un grille-pain avant de garnir le banh mi.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, accompagne parfaitement les saveurs complexes du banh mi.

le banh mi est un symbole de la cuisine vietnamienne, illustrant à merveille la fusion entre l’héritage français et les traditions culinaires locales. ce sandwich est non seulement un régal pour les papilles mais également une invitation au voyage.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Astuces de présentation

Présentez le banh mi sur des planches en bois pour un effet rustique et authentique. accompagnez-le de petites coupelles de sauce chili pour ceux qui aiment relever leur repas.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics Planches à Découper en Bois, Lot de 3 Pièces, Bois d’Acacia Préhuilé
    ENSEMBLE DE 3 PLANCHES À DÉCOUPER : ensemble de 3 planches à découper en bois de tailles différentes pour préparer vos aliments, servir, hacher, trancher ou présenter de la charcuterie, du fromage, des fruits, des légumes ou de la viande BOIS D’ACACIA : planche à découper en bois d’acacia avec un motif de grain de bois unique. Traitement préalable avec une huile alimentaire pour obtenir une surface lisse et éviter taches et fissures DESIGN FONCTIONNEL : planche à découper en bois adaptée aux couteaux, avec poignée intégrée et rainure pour recueillir les jus DEUX FACES : un côté plat et un côté plat avec rainure pour recueillir le jus LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un torchon ; ne pas faire tremper ni utiliser au lave-vaisselle ; ajouter de l’huile pour conserver son éclat PLUSIEURS TAILLES : 38,1cm x 25,4cm, 30,5cm x 20,3cm et 22,9cm x 15,2cm ; convient à diverses tâches culinaires Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées
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  • MasterChef Planches à Découper Bois, Lot de Planche à Découper de Bambou
    PRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Cet ensemble de 3 planches en bambou de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef. ENSEMBLE DE PLANCHES À DÉCOUPER - Ensemble de trois planches à découper rectangulaires en bambou résistant pour préparer, trancher, couper en dés et présenter les aliments. Essentiel dans chaque cuisine. Taille des planches à découper : 15in x 11in / 13in x 9.6in / 9in x 6in. BAMBOU DURABLE - Les planches à découper sont fabriquées à partir de bambou naturel et durable. Le bambou pousse rapidement, ne nécessite pas d'engrais et se régénère tout seul, ce qui en fait une culture très écologique. Sans produits chimiques ajoutés, nos planches en bambou sont complètement sûres pour préparer et présenter les aliments. FACILE À NETTOYER - Le bambou est naturellement non poreux et n'absorbe ni les liquides ni les odeurs. Il est facile à nettoyer en le rinçant à l'eau tiède savonneuse et n'est pas adapté au lave-vaisselle.
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  • com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable, Mini récipients
    BOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle
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  • Ferenando Lot de 10 Petit Bol en Verre Ø 6cm 45ml, Coupelle pour Sauces
    LOT DE 10 PETIT BOL EN VERRE: Vous recevrez 10 pièces Petit Bol en Verre, chacune d'un diamètre de 6cm, particulièrement adaptés aux confitures, marmelades et beurre, mais aussi aux dips et aux petits amuse-gueules, vous permettant de faire preuve de créativité dans la cuisine. 45ML SET DE MINI COUPELLE DESSERT: Petit Bol en Verre d'une capacité de 45ml chacun, la capacité répond parfaitement aux besoins de chaque famille. De plus, les Mini Coupelle Dessert sont fabriqués en verre transparent de qualité alimentaire, qui est épais, durable, résistant à l'usure et à la chaleur pour garantir qu'il ne se fissurera pas lors d'une utilisation à long terme. FACILE À NETTOYER: Petits bol transparent Sauces à tremper réutilisables, ne laissant pas facilement de graisse ou de taches, particulièrement faciles à nettoyer à la main et au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. EMPILOTABLE: Mini Bol en Verre Empilables, ils sont très peu encombrants et ne prennent pratiquement pas de place dans votre cuisine. L'emballage est plus serré dans une mousse intégrale, ce qui vous donne une plus grande tranquillité d'esprit. MULTIPLES: Mini Bols en Verre Parfaits pour un usage quotidien à la maison, pour les fêtes, les repas-partage et les aides culinaires, etc. ; Peuvent être utilisés pour contenir de la confiture, du miel, des noix, du yaourt, remplir de sauce soja, de vinaigre, d'huile de chili, de vinaigrettes, mettre des bonbons, des chocolats, des garnitures de crème glacée, du beurre fondu et des chocolats, et plus encore.
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