Banh mi vietnamien traditionnel avec porc laqué et pickles de carotte

Banh mi vietnamien traditionnel avec porc laqué et pickles de carotte

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cuisine recettes - Promotion standard

le banh mi est une véritable icône de la street food vietnamienne. ce sandwich, résultat d’une fusion culinaire entre la tradition vietnamienne et l’influence française, est un délice à découvrir. aujourd’hui, nous vous proposons une version avec du porc laqué et des pickles de carotte, une recette qui saura égayer vos papilles avec ses saveurs sucrées, salées et légèrement acides.

40 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer les pickles de carotte : éplucher et râper les carottes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. dans un bol, mélanger le vinaigre de riz et le sucre jusqu’à dissolution complète. ajouter les carottes râpées et laisser mariner pendant au moins 30 minutes.

Étape 2

Préparer le porc laqué : dans un bol, mélanger la sauce soja et la sauce hoisin. badigeonner généreusement le porc avec ce mélange. préchauffer le four à 180°C et cuire le porc pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien laqué. laisser refroidir légèrement avant de le couper en fines tranches.

Étape 3

Couper les baguettes de pain en deux dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au bout. les toaster légèrement pour un croustillant optimal.

Étape 4

Étaler une fine couche de mayonnaise à l’intérieur de chaque baguette.

Étape 5

Ajouter des tranches de porc laqué, des pickles de carotte égouttés, des rondelles de concombre et quelques feuilles de coriandre.

Étape 6

Pour une touche piquante, ajouter des fines rondelles de piment rouge frais selon votre goût.

Étape 7

Refermer les baguettes et servir immédiatement.

Sophie Bellami

Mon astuce de chef

pour optimiser le croustillant du pain, toastez-le légèrement au four ou dans un grille-pain avant de garnir le banh mi.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, accompagne parfaitement les saveurs complexes du banh mi.

le banh mi est un symbole de la cuisine vietnamienne, illustrant à merveille la fusion entre l’héritage français et les traditions culinaires locales. ce sandwich est non seulement un régal pour les papilles mais également une invitation au voyage.

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Astuces de présentation

Présentez le banh mi sur des planches en bois pour un effet rustique et authentique. accompagnez-le de petites coupelles de sauce chili pour ceux qui aiment relever leur repas.

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