La cuisine indienne regorge de saveurs authentiques et exotiques qui éveillent nos sens. Aujourd’hui, nous allons préparer de savoureuses galettes de lentilles corail pour un délicieux burger indien. Ces galettes végétaliennes et parfumées sauront plaire à tous les amateurs de cuisine épicée et gourmande. Suivez ces étapes simples pour apporter une touche indienne à votre table.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec un bon apport en protéines et en fibres.
Protéines : Bon apport en protéines essentielles.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
247 kcal
Prot. 12.4 g —
Gluc. 30.8 g —
Lip. 8.6 g
Par portion (4 parts)
206 kcal
Prot. 10.3 g —
Gluc. 25.6 g —
Lip. 7.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 247 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.8 g |
| dont sucres | 4.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.4 g |
| Fibres | 8.8 g |
| Sel | 1.57 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuire les lentilles corail
Rincez les lentilles corail à l’eau froide. Dans une casserole, faites chauffer de l’eau, ajoutez les lentilles et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
2. Préparer la pâte
Dans un robot culinaire, mettez les lentilles cuites, ajoutez la farine de pois chiches, le curry, le cumin, le curcuma, le piment et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Former les galettes
À l’aide de vos mains légèrement huilées, formez des galettes de taille égale avec le mélange de lentilles.
4. Cuisson des galettes
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Faites cuire les galettes des deux côtés pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche dans le mélange de galettes avant de former les boules.
Accords mets et boissons
Un lassi mangue ou une bière indienne légère accompagneront parfaitement ce burger indien.
L’info en plus
La galette de lentilles est un élément essentiel de la cuisine végétalienne indienne, pouvant être utilisée dans divers plats comme alternative à la viande.
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Comment présenter
Servez vos burgers dans des petits pains naan légèrement chauffés avec une sauce au yaourt épicée et quelques rondelles d’oignon rouge pour encore plus de goût.
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