Dans le monde des burgers, le végétarien occupe désormais une place de choix, offrant une alternative savoureuse et colorée aux amateurs de cuisine inventive. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de burger végétarien alliant la douceur de la betterave, la texture du quinoa et la fraîcheur du chèvre frais. Un festival de couleurs et de saveurs qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa sous l’eau froide dans une passoire. Faites-le cuire selon les instructions du paquet, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
Étape 2
Dans un robot culinaire, mixez les betteraves cuites jusqu’à obtenir une purée. Ajoutez le quinoa cuit, le fromage de chèvre frais, le sel et le poivre. Mixez de nouveau pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Formez 4 galettes avec le mélange obtenu et placez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes pour les raffermir.
Étape 4
Émincez finement l’oignon rouge. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le miel et le vinaigre balsamique, et laissez caraméliser pendant quelques minutes. Réservez.
Étape 5
Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites cuire les galettes de quinoa à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 6
Coupez les pains à burger en deux et faites-les légèrement griller au grille-pain.
Étape 7
Composez le burger en commençant par une feuille de salade sur la base du pain, ajoutez la galette de quinoa, une portion d’oignons caramélisés et terminez par le chapeau du pain. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de chapelure dans le mélange de quinoa et betterave avant de former les galettes.
Accord mets et vins
Un vin rosé léger, comme un Côtes de Provence, s’accorde parfaitement avec la douceur de la betterave et la fraîcheur du chèvre frais.
L’origine du burger végétarien remonte aux années 1980, lorsque les premières alternatives à la viande ont commencé à émerger, répondant à une demande croissante pour des options alimentaires plus saines et respectueuses de l’environnement.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MCM3501M MultiTalent 3 - Robot de cuisine, Puissant moteur, BlenderLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé79,99 € -
Bosch MCM3100W MultiTalent 3 - Robot de cuisine, puissant moteurLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Son format extrêmement compact le rend adapté même aux cuisines les plus petites / Installation facile des accessoires grâce au marquage malin Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 20 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, mélanger ou râper ; Grande puissance de 800 W La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau ; Couteau multifonctions inox et disque réversible pour râper et émincer Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine ; Robot multifonctions pour réaliser plus de 20 tâches différentes ; Avec accessoires de série ; Couleur : Blanc/Gris52,25 €
-
Joyoldelf Presse Puree Manuel Professionnel Robuste, Ecrase Pomme de Terre en Acier Inoxydable, Presse Puree Pomme de Terre et Fruits, Longue Poignée(Noir）✅【De Haute Qualité】 : il presse puree est fabriqué à partir d'acier inoxydable robuste et résistant à la rouille. La purée de pommes de terre obtenue a une consistance délicate qui comblera vos papilles! ✅【Multifonction】 : La Conception Robuste et La Poignée Confortable de La puree pomme de terre Vous Facilitent Au Maximum La Vie dans La Cuisine, Adaptée Aux Pommes de Terre, Mais Aussi Aux Fruits et Autres Légumes. Presse-purée de fruits parfait pour écraser des pommes de terre, courges, patates douces, carottes et bananes etc. ✅【Facile à Nettoyer et à Ranger】 : lave-vaisselle amical, laissez la machine faire tout le nettoyage pour vous, ou sous l'eau du robinet ou à une eau légèrement chaude. La presse puree pomme de terre est livrée avec des œillets de suspension qui peuvent être suspendus avec vos ustensiles de cuisine pour un rangement et une utilisation faciles. ✅【La Poignée Ergonomique】 : Antidérapant et ferme, le presse puree manuel permet un fonctionnement confortable ou fluide même en utilisation intensive. La conception raisonnable vous permet de faire facilement la purée de pommes de terre que vous voulez! ✅【Emballage et service 】: Vous recevrez un presse puree manuelle. contrairement aux broyeurs traditionnels de pommes de terre qui sont livrés avec des poignées verticales, ce mélangeur de presse puree novateur est très pratique. Nous nous engageons à fournir un service à la clientèle à vie et nous nous assurons que vous bénéficiez d'une expérience Il y a un service de retour dans un an.14,59 €13,99 €-4% -
Wooyee Presse-purée en acier inoxydable pour faire efficacement de la purée de pommes de terre, écraseur de pommes de terre robuste avec poignées robustes durables, pain à la banane, salade d'œufs【All-in-One Mashing Tool for 10+ Foods】This multi-functional potato masher handles all your mashing and ricing needs—perfect for soft cooked ingredients like potatoes, yams, turnips, parsnips, pumpkin, squash, and beans. It also works for making creamy guacamole or mashing hard-boiled eggs, replacing multiple tools and simplifying meal prep. 【Thick Stainless Steel for Long-Lasting Durability】Completely constructed from thick, high-quality stainless steel with a reinforced structure. It’s sturdy enough to mash dense foods without bending, yet lightweight for easy handling. Resists rust, corrosion, and wear, ensuring it serves your kitchen reliably for years. 【Ergonomic Non-Slip Handle + Broad Mashing Plate】Designed for comfort and efficiency: the broad mashing plate covers more surface area to mash food quickly, while the well-balanced, ergonomic handle has a non-slip grip. Requires only gentle pressure to get smooth, fluffy results—no hand fatigue, even for large batches. 【Pan-Friendly Grid Plate + Hanging Design】The fine circular grid plate easily scoops up food from pan edges and won’t scratch non-stick, ceramic, or metal pan bottoms. A built-in hook on the handle lets you hang it on kitchen hooks or utensil racks, saving drawer space and keeping it within easy reach. 【10-Second Cleanup + 3-Year Quality Assurance】Super easy to clean: just rinse under tap water (or mildly hot water) after use—no stuck-on food. It’s also dishwasher-safe for added convenience. Backed by a 3-year quality guarantee; our team responds to any issues within 24 hours for peace of mind.12,98 €9,59 €-26%
Comment présenter
Présentez chaque burger sur une assiette en ardoise pour un effet contrasté et ajoutez une petite salade verte en accompagnement. Utilisez des couteaux et fourchettes en acier inoxydable pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Ardoise II 30cm GrisMarque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 18 x H. 1 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris16,99 € -
hocadon Lot de 6 Plateau Ardoise 15 x 15 cm Assiettes Rond en ArdoiseCe plateau de service rond est fabriqué en ardoise véritable, ce qui donne à chaque assiette ronde son propre grain naturel. L'élégance rustique du matériau donne à votre table un look exclusif et de haute qualité. Dimensions : 15 x 15 cm. Que ce soit pour une présentation élégante des aliments, comme dessous de verre décoratif ou comme substitut créatif aux sets de table traditionnels, cette assiette de service est un véritable polyvalent. L'aspect ardoise naturelle s'adapte parfaitement aux décorations de table modernes et rustiques. L'ardoise est idéale pour la décoration de plaques de fromage, antipasti, apéritifs, sushis, desserts et de nombreuses collations. La surface sombre et élégante met en valeur vos plats. Le dessous de ce plateau de table est équipé de pieds en caoutchouc discrets mais efficaces. Ils empêchent le glissement sur la table ou dans l'évier tout en protégeant vos surfaces de meubles des rayures. Afin de préserver la beauté naturelle et la texture unique de l'ardoise à long terme, nous vous recommandons de le nettoyer à la main avec un détergent doux. Le plateau de service ne passe pas au lave-vaisselle – chaque pièce reste donc unique.33,99 €
