30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égouttez et rincez les pois chiches. Dans un grand bol, écrasez-les à l’aide d’un presse purée jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 2
Ajoutez la chapelure, le cumin, le curry, et la poudre de garam masala. Mélangez bien pour que les épices soient bien réparties.
Étape 3
Formez des galettes avec le mélange d’environ 2 cm d’épaisseur.
Étape 4
Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez les galettes et faites-les cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 5
Ouvrez les pains à burger et faites-les légèrement griller.
Étape 6
Tartinez la base de chaque pain avec une cuillère de mayonnaise et ajoutez une cuillère de sauce chutney à la mangue.
Étape 7
Déposez-y une galette, saupoudrez de graines de sésame, et refermez avec l’autre moitié du pain.
Mon astuce de chef
Pour relever encore plus vos burgers, pensez à ajouter quelques feuilles de coriandre sur la galette avant de fermer le pain.
Accords mets vins
Optez pour un vin blanc sec et fruité comme un riesling d’Alsace pour accompagner ces saveurs exotiques.
L’info en plus
Le burger à l’indienne revisite le classique burger en y ajoutant des épices typiques de la cuisine indienne, offrant ainsi une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez vos burgers dans des assiettes à burgers avec une belle décoration de feuille de bananier pour rappeler l’Inde, et accompagnez-les de petites coupelles en cuivre pour les sauces.
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