Burgers végétariens à l'indienne : recette savoureuse

Burgers végétariens à l’indienne : recette savoureuse

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Saint Valentin générique
Avec cet hamburger végétarien à l’indienne, faites voyager vos papilles au cœur des saveurs de l’Inde ! Imaginez un mélange parfait de textures entre le moelleux de la galette parfumée aux épices et le croquant des légumes secs et grillés. Voici une recette qui allie simplicité et explosion de saveurs, parfaite pour un repas original en famille.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Égouttez et rincez les pois chiches. Dans un grand bol, écrasez-les à l’aide d’un presse purée jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 2

Ajoutez la chapelure, le cumin, le curry, et la poudre de garam masala. Mélangez bien pour que les épices soient bien réparties.

Étape 3

Formez des galettes avec le mélange d’environ 2 cm d’épaisseur.

Étape 4

Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez les galettes et faites-les cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 5

Ouvrez les pains à burger et faites-les légèrement griller.

Étape 6

Tartinez la base de chaque pain avec une cuillère de mayonnaise et ajoutez une cuillère de sauce chutney à la mangue.

Étape 7

Déposez-y une galette, saupoudrez de graines de sésame, et refermez avec l’autre moitié du pain.

Fabio Mansouri

Mon astuce de chef

Pour relever encore plus vos burgers, pensez à ajouter quelques feuilles de coriandre sur la galette avant de fermer le pain.

Accords mets vins

Optez pour un vin blanc sec et fruité comme un riesling d’Alsace pour accompagner ces saveurs exotiques.

L’info en plus

Le burger à l’indienne revisite le classique burger en y ajoutant des épices typiques de la cuisine indienne, offrant ainsi une explosion de saveurs à chaque bouchée.

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Comment présenter

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