Plongez dans une aventure culinaire avec notre burger teriyaki au tofu croustillant, une recette qui marie les saveurs authentiques d’Asie avec la simplicité du burger. Ce plat, tout en nuances et textures, promet de ravir les papilles des amateurs de cuisine fusion. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis, il se prépare sans stress et vous transporte immédiatement vers l’Orient.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le tofu en tranches épaisses d’environ 1 cm. Épongez-les avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec une pincée de sel et de poivre. Enrobez chaque tranche de tofu de ce mélange.
Étape 3
Chauffez l’huile de friture dans une friteuse à 180°C. Faites frire les tranches de tofu jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
Étape 4
Dans une poêle, faites chauffer l’huile de sésame et ajoutez la sauce teriyaki. Laissez réduire légèrement avant d’y ajouter les tranches de tofu frit. Enrobez-les bien de sauce.
Étape 5
Tartinez les pains burger de mayonnaise sriracha. Ajoutez quelques morceaux de nori émiettés pour une note iodée.
Étape 6
Disposez les tranches de tofu sur la base des pains, parsemez de graines de sésame et refermez avec le chapeau du pain.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, doublez l’enrobage de fécule de maïs avant la friture. Cela permettra au tofu de bien emprisonner les saveurs de la sauce teriyaki.
Accord mets et vin
Pour accompagner ce burger, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc se mariera à merveille. Si vous préférez une option sans alcool, optez pour un thé vert glacé au jasmin pour renforcer les notes asiatiques.
Le burger teriyaki est une variante moderne des plats japonais, combinant des techniques de cuisine occidentale et des saveurs orientales. Inspiré du teriyaki traditionnel, il offre une façon ludique et innovante de savourer ce classique japonais.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Emma Basic - Algues séchées Sushi Nori 40 feuilles complètes | Jeune & Croquant | Riche en protéines | Haute teneur en fibres|✅ Jeune et fraîche : la saison de récolte des algues commence à partir de novembre et se termine en avril. Emma Basic Nori est fabriqué à partir de matières premières récoltées au début de la saison pour garantir que la texture n'est pas trop mâchée. ✅ Emballage avec fermeture éclair : tous les moyens ont été appliqués au meilleur de nos connaissances pour empêcher les algues nori de faire face à l'humidité. Une fois ouvert, veuillez l'utiliser immédiatement. ✅ Haute teneur en protéines + haute teneur en fibres : pour affirmer une forte teneur en protéines, (CE) n° 1924/2006 nécessite un minimum de 20 % de la valeur énergétique des aliments est fournie par les protéines. Le test en laboratoire Emma Basic Nori indique que 45,4 g de protéines/100 g contribuent à 36 % de la valeur énergétique. 32,4 g de fibre/100 g testé dans l'échantillon Emma Basic Nori. ✅ Haute qualité : Emma Basic Nori est fabriqué par Xihe, une fabrication BRC de grade A, gérée par son investisseur japonais, Kozen. Depuis 1894, Kozen ne se consacre que au nori. ✅ UMAMI : Riche en umami naturel, parfait pour faire des sushis, manger avec du riz, garniture de rameau, garniture de salade.14,99 €9,88 €-34% -
TANOSHI - Feuilles d'Algues Grillées Noires - Nori - Pour Sushis et Maki - Goût Parfumé - Texture Croustillante et Fondante - Qualité Exceptionnelle - 17,5gALGUES NORI : Les Algues Nori relèvent la saveur des makis, sushis et autres plats, en apportant une texture à la fois croustillante et fondante INCONTOURNABLE DE LA CUISINE NIPPONE : Indispensables à l’élaboration des sushis au Japon, les algues nori sont un élément clé de la gastronomie japonaise depuis le XVIIème siècle HISTOIRE ET TRADITION : Les Japonais ont commencé à cultiver les algues nori en abondance au XVIIème siècle, les vendant sous forme de feuilles inspirées des techniques de fabrication du papier QUALITÉ EXCEPTIONNELLE : Ces algues séchées sont soigneusement sélectionnées pour offrir une texture parfaite et un goût authentique LA MARQUE TANOSHI : Tanoshi vous fait voyager en Asie avec des produits authentiques et raffinés, dédiés à la gastronomie japonaise (produits roses) et à la cuisine coréenne (produits jaunes)2,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal FF1608 Simply One Friteuse électrique, capacité XL pour jusqu'à 1,2 kg de frites, système de paroi de refroidissement exclusive, pièces lavables au lave-vaisselle, fenêtre, thermostat réglable,Capacité XL : grande capacité pour jusqu'à 1,2 kg de frites Boîtier Cool Touch : grâce au système exclusif de paroi de refroidissement, la friteuse peut être touchée sans inquiétude ; même pendant la friture, les parois restent froides Rangement facile grâce aux poignées rabattables : l'appareil compact s'adapte donc à toutes les cuisines Thermostat réglable : réglez la température de 150 °C à 190 °C pour que vos préparations soient toujours cuites de manière optimale Surveillance facile des processus de cuisson : grâce à sa grande fenêtre de visualisation, la friture est très facile à surveiller79,99 €38,99 €-51% -
Tefal Oleo Clean Friteuse semi-professionnelle 3,5 L, 2300 W, Jusqu'à 6 pers, Filtration automatique de l'huile, Minuteur digital, Hublot de contrôle, Thermostat, Boite de stockage d'huile FR804015L'HUILE PROPRE POUR PLUS LONGTEMPS : Tournez simplement le cadran et la friteuse vidangera et filtrera automatiquement l'huile, la stockant dans le conteneur dédié à cet effet. FACILE À NETTOYER : Friteuse entièrement démontable avec des pièces résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. RESULTAT PARFAIT : friteuse électrique semi-professionnelle avec élément chauffant immergé pour des résultats rapides et parfaits. CAPACITÉ XL : 3,5 litres d'huile pour 1,2 kg d'aliments - parfait pour toute la famille (4-6 personnes) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON PRÉCISE : Réglage de la température (150°C à 190°C), pour une grande polyvalence et une cuisson précise de tous les types d'ingrédients délicieux. CONTRÔLE FACILE : Une grande fenêtre de visualisation et une minuterie numérique intégrée facilitent le contrôle de la cuisson129,99 €89,99 €-31%
-
Presse Tofu - Presse Tofu Lave-vaisselle Safe pour presser facilement l'eau du Tofu - BPA Free3 réglages de pression : cette presse à tofu dispose de 3 réglages de pression sur le dessus, vous aideront à choisir la fermeté exacte. Boîte visible : la boîte de collecte d'eau est transparente pour vérifier facilement si vous devez verser l'excès d'eau. Ligne de coupe : La ligne de coupe sur le tofu pressé permet de couper facilement le tofu en cubes. Haute efficacité : cette presse à tofu peut presser uniformément l'eau en 10 à 20 minutes et donner une texture parfaite au tofu. Conception simple : 3 pièces simples rendent cette presse à tofu super facile à utiliser et à nettoyer.16,99 € -
presse à tofu, presseur de tofu, fabricant de tofuSuper pression : la pression puissante de la longue vis et le ressort intérieur plus intelligent peuvent presser votre tofu aussi fin que le papier. Préparation rapide des repas au tofu : il suffit de tourner le cadran central, cette presse à tofu peut rapidement presser l'eau sans se fissurer en 10 à 30 minutes. Plateau d'égouttement en U ouvert : facile à placer et à déplacer pour éviter que le tofu ne s'effrite avec le plateau d'égouttement en U, la base du plateau d'égouttement empêche également le tofu pressé de se baigner dans la vieille humidité. Bec verseur : avec le bec verseur sur le couvercle supérieur, versez facilement l'eau pressée sans rouvrir le couvercle pour garder les formes de tofu. Récipient visible avec marquage : un récupérateur d'eau transparent contient toute l'eau drainée pour un drainage bien rangé. Avec l'aide du marquage de profondeur, vous pouvez choisir différentes consistances.24,99 €
Comment servir
Servez le burger teriyaki au tofu croustillant sur une planche en bois pour une présentation rustique et élégante. Accompagnez-le de frites de patate douce ou d’une salade d’algues pour un repas équilibré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou12,49 € -
Kesper Lot de 3 planches à petit-déjeuner en acacia 23 x 15 x 1 cmLot de 3 planches pratiques pour un usage quotidien Parfait pour le pain - Grande coupe - Particulièrement doux pour les couteaux Surface huilée et résistante à l'humidité, bord lisse Matériau : bois d'acacia de qualité alimentaire Dimensions : environ 23 x 15 x 1 cm9,99 €
