30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la marinade en mélangeant le yaourt, la poudre de tandoori, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un bol.
Étape 2
Enrober le poulet de la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étape 3
Chauffer une poêle à feu moyen et cuire le poulet mariné jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur, environ 15 à 20 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, couper l’oignon rouge en fines rondelles et réserver.
Étape 5
Faire griller les pains à burger légèrement dans un grille-pain pour qu’ils soient croustillants.
Étape 6
Assembler le burger : étaler une cuillère à soupe de chutney de mangue sur la base du pain, ajouter une feuille de salade, une tranche de tomate, quelques rondelles d’oignon rouge, le poulet tandoori cuit, puis une pincée de coriandre fraîche.
Étape 7
Refermer le burger avec le chapeau du pain et servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, laissez mariner le poulet toute une nuit au réfrigérateur. Cela permettra aux saveurs de s’imprégner profondément dans la viande, offrant un résultat encore plus savoureux.
Accords mets et vin
Un vin blanc sec comme un riesling accompagnera parfaitement ce plat, équilibrant les épices du tandoori et la douceur du chutney de mangue.
Ce burger s’inspire de la cuisine indienne, riche en épices et saveurs intenses. Le tandoori est une préparation typique, utilisant des épices comme le cumin, le curcuma, et le paprika, souvent cuisiné dans un four traditionnel en argile appelé ‘tandoor’.
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Comment présenter
Servez ce burger sur une planche en bois pour un style rustique. Accompagnez-le de frites de patates douces et d’une salade verte pour une touche de fraîcheur. Utilisez des assiettes en céramique artisanale pour accentuer le côté artisanal et authentique du plat.
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