L’été bat son plein et les envies de repas légers, sans prise de tête ni coup de chaud devant les fourneaux, se font sentir. Le burger froid s’impose alors comme une réponse gourmande et maline aux déjeuners estivaux. Loin des versions grillées et fumantes, ce burger revisité mise sur la fraîcheur, la légèreté et la générosité. Idéal pour un pique-nique, un repas en terrasse ou un déjeuner rapide, il se prépare à l’avance et se déguste sans effort. Une recette que même les cuisiniers débutants peuvent réussir les yeux fermés.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce burger froid est un plat énergétique et riche en graisses, dominé par la présence du thon et de la mayonnaise qui en font une préparation substantielle et savoureuse.
Protéines : Excellent apport en protéines grâce au thon, avec environ 10 g pour 100 g de recette, ce qui en fait un plat protéiné idéal pour un repas complet.
Sel : La teneur en sel est élevée (1 g pour 100 g), due à la combinaison du thon en conserve, de la moutarde, des cornichons et des câpres ; à consommer avec modération pour les personnes sensibles au sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sodium. Accompagner de crudités ou d'une salade pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 208 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.1 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 1.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez la garniture au thon
Ouvrez les boîtes de thon et égouttez-les soigneusement. Égoutter : retirer le liquide de conservation en pressant légèrement le contenu contre le couvercle. Versez le thon dans un bol, puis ajoutez la mayonnaise, la moutarde à l’ancienne, les câpres et le paprika fumé. Mélangez bien l’ensemble avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une préparation homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût. C’est bien, vous faites déjà comme un grand chef !
2. Préparez les poivrons et les cornichons
Égouttez les poivrons grillés en bocal et coupez-les en lanières régulières d’environ un centimètre de large. Lanières : bandes longues et fines découpées dans un légume. Émincez émincer : couper en tranches fines les cornichons dans le sens de la longueur pour obtenir de belles lamelles. Réservez le tout dans deux petits bols séparés. Cette organisation vous permettra de garnir vos burgers rapidement et proprement.
3. Ouvrez et préparez les pains
Coupez les pains à burger en deux dans le sens de l’épaisseur. Ne les faites surtout pas toaster : l’objectif est ici de conserver un pain moelleux et frais. Arrosez légèrement la face intérieure de chaque moitié avec un filet d’huile d’olive pour apporter du goût et éviter que le pain ne se détrempe trop vite. Se détrempner : devenir mou et humide sous l’effet d’un liquide.
4. Assemblez vos burgers froids
Étalez généreusement la préparation au thon sur la partie inférieure de chaque pain. Disposez ensuite les lanières de poivrons grillés par-dessus, puis les lamelles de cornichons. Refermez délicatement le pain et appuyez légèrement pour bien faire adhérer les couches entre elles. Si vous avez un presse-burger, c’est le moment idéal pour l’utiliser afin de donner une belle forme compacte à votre burger.
5. Conservez au frais avant de servir
Enveloppez chaque burger dans du film alimentaire en serrant bien. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Ce temps de repos est essentiel : il permet aux saveurs de bien se mélanger et au pain de se parfumer légèrement avec la garniture. Temps de repos : période pendant laquelle on laisse un plat reposer afin que les arômes se développent et se fondent ensemble. Bravo, vos burgers froids sont prêts !
Mon astuce de chef
Pour un burger encore plus savoureux, préparez la garniture au thon la veille et laissez-la reposer une nuit au réfrigérateur. Les arômes du paprika fumé, de la moutarde et des câpres auront tout le temps de se marier. Le résultat sera bluffant, même vos invités les plus exigeants seront conquis !
Accord boisson : un rosé de Provence ou une limonade artisanale
Le burger froid au thon appelle une boisson fraîche et légèrement acidulée. Un rosé de Provence bien frais, aux notes de fruits rouges et d’agrumes, s’accordera parfaitement avec la richesse du thon et la douceur des poivrons grillés. Pour les non-buveurs d’alcool, une limonade artisanale au citron ou une eau pétillante avec quelques feuilles de menthe feront une alliance tout aussi réussie.
L’info en plus
Le burger froid est une tendance venue tout droit des pays scandinaves et anglo-saxons, où les smørrebrød — sandwichs ouverts garnis de poisson ou de charcuterie — sont une institution. En France, cette version froide et estivale du burger gagne du terrain depuis quelques années, portée par l’engouement pour les repas nomades et les box repas à emporter. Simple à décliner selon les goûts et les saisons, il est devenu un incontournable des pique-niques et des déjeuners sur le pouce.
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Comment présenter et servir vos burgers froids ?
Sortez les burgers du réfrigérateur 5 minutes avant de servir pour qu’ils ne soient pas trop froids. Retirez le film alimentaire et déposez chaque burger sur une assiette plate de présentation ou directement dans un papier kraft alimentaire pour une ambiance street food assumée. Accompagnez-les d’une petite salade verte ou de chips dans un bol individuel posé à côté. Pour un repas en extérieur, glissez-les dans des sachets papier kraft refermables qui maintiennent la fraîcheur et facilitent la prise en main. Plantez un pique apéritif en bois dans chaque burger pour un effet visuel soigné et festif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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QingWing 30 Pièces 17x9x6cm Sachet Kraft Alimentaire avec 48 AutocollantsMatériaux de Haute Qualité: Sachet kraft est doté d'une couche extérieure légère et résistante en papier kraft de haute qualité, Qui rend résistant et résistant à déformation. Un procédé de laminage spécial empêche efficacement graisse de pénétrer dans sac, préservant ainsi son aspect propre et net. Sachet kraft alimentaire est non seulement pratique, mais répond également aux exigences d'emballage alimentaire, garantissant que vos biscuits et cookies conservent leur texture d'origine. Fenêtre Transparente: Chaque sac sachets en papier kraft marron avec fenetre est doté d'une fenêtre transparente permettant de voir les produits de boulangerie et autres collations à l'intérieur. Qu'il s'agisse de biscuits croustillants, de cookies ou de grains de café, le sac à fenêtre sachet kraft alimentaire offre une présentation plus intuitive. La couleur kraft sobre et la fenêtre visible ajoutent une touche d'élégance et de praticité à l'emballage. Fermeture Pratique: Ce sac sachet kraft avec fenêtre est doté d'un fil de soudure pratique qui se plie et se fixe facilement pour une fermeture rapide, protégeant ainsi le contenu du sac de la poussière, de l'humidité et des insectes. Le coffret sachet alimentaire comprend également 48 opercules autocollants de 50 mm de diamètre, qui assurent une fermeture plus sûre, améliorent l'étanchéité et ajoutent une touche esthétique à l'emballage. Facile à Utiliser et à Ranger: Ce sachet kraft présente un fond carré qui s'ouvre sur une base plate et stable et se tient facilement debout, permettant de charger rapidement des biscuits, des fruits secs, du pop-corn et d'autres aliments. Lorsqu'il n'est pas utilisé, le sachet zip kraft se replie de manière compacte, ce qui permet un gain de place et le rend idéal pour le stockage et l'expédition en vrac, rendant l'emballage et le stockage plus simples et efficaces. Polyvalent: Ce sachet kraft avec fenêtre convient non seulement aux biscuits, mais aussi à l'emballage de noix, de fruits secs et de petits cadeaux. Que ce soit pour les mariages, les fêtes, les pâtisseries ou les cuisines familiales, le sachet kraft alimentaire avec fenetre offre un excellent rangement et une excellente présentation, ce qui en fait un choix idéal pour l'emballage de cadeaux et la pâtisserie.10,99 €
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100 Pièces Piques à Cocktail, Piques Apéritif 12 cm, Pics à Brochette Bois cœur Coloré, Décoration Cocktail100 pièces pique apéritif pratique: Ce lot comprend 100 piques apéro en bois avec motif cœur coloré. Idéal pour cocktail, brochette en bois ou décoration de table lors d’un buffet, mariage ou fête d’anniversaire. Matériau naturel en bois: Chaque pic à brochette bois est fabriqué en bois naturel, sans odeur et sans substance nocive, adapté pour un contact direct avec les aliments comme fruits, fromage ou petits gâteaux. Longueur adaptée de 12 cm: Le pique cocktail mesure 12 cm, une taille pratique pour fruits, mini sandwichs, fromages ou desserts. Convient aussi comme pic apéritif pour enfants. Décoration colorée pour événements: Grâce à son design cœur coloré, le pic brochette bois apporte une touche décorative aux buffets, cocktails, gâteaux de mariage, fêtes ou anniversaires. Utilisation polyvalente et créative: En plus d’être un accessoire de pique brochette, ces pics à cocktails peuvent être utilisés pour brochette en bois, pique apéritif et projets DIY créatifs comme cupcakes ou desserts glacés.5,99 € -
LQTSLFM 100 Pièces Cure Dent Decoratif Aperitif, Pique Cocktail Été en Bois, Brochettes Cocktail Cure, Été Cure Dent Decoratif pour Fruits, Gâteaux, Desserts, Aliments, Boissons (Couleur C)🍸Contenu de l'emballage : chaque paquet contient 100 cure dent decoratif aperitif, de 12 cm de long, adaptés à la plupart des verres à vin et des aliments. Ajoutez de la couleur à votre fête et répondez à différents besoins de décoration. 🌵 Design mignon : les pics à cocktail présentent tous un design unique de feuille de palmier avec des accents verts, ajoutant de la vitalité estivale et du plaisir de style hawaïen à votre décoration et créant un effet visuel frais et vibrant. 🍍Matériaux de haute qualité : les bâtonnets à cocktail sont fabriqués en bambou naturel, inodore et respectueux de l'environnement, avec une surface lisse et sans bavures. Il est robuste et durable, extrêmement durable et parfait pour une utilisation à long terme. 🍹Utilisation polyvalente : les brochettes de fête créatives sont un outil pratique et une décoration alimentaire, très adaptées comme décoration de cocktail, pour les fruits, les desserts, les sandwichs, les salades, les gâteaux, les plateaux de collations, etc. et ajoutent une touche de sophistication et de plaisir à tout plat délicieux. 🥗Occasions applicables : les pique en bois pour cocktail conviennent aux fêtes d'été, aux fêtes au bord de la piscine, aux fêtes tropicales, aux fêtes de fruits, aux fêtes, aux pique-niques, aux cocktails, aux mariages, aux anniversaires et à d'autres occasions, ajoutant un style tropical unique à votre fête et devenant le point culminant de la fête.9,99 €
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COM-FOUR® 12x Bol à ailettes de ragoût, bol à crème brûlée, ramequinPOLYVALENT: Les casseroles sont idéales pour la crème brûlée, les tapas, le soufflé, le pâté, les trempettes, les muffins, les quiches et bien plus encore! BEAU DESIGN: Les bols sont très attrayants et peuvent être merveilleusement présentés sur la table à manger pour toute occasion! FACILE À NETTOYER: Après avoir servi, les moules sans danger pour les aliments peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle! ADAPTÉ AUX PORTIONS: Les pots ont la taille de portion optimale pour une personne et peuvent donc être remplis individuellement selon vos préférences! CONTENU DE LA LIVRAISON: 12 bols à ailettes de ragoût // Dimensions: Ø env.9 x 4,7 cm // Couleur: rouge // Quantité de remplissage par bol: 185 ml // Matériel: Céramique // Va au four // Va au micro-ondes // Va au lave-vaisselle29,69 €28,04 €-6% -
SHUESS Ramequin crème brûlée lot de 12, 200 ml rose, bols en céramique 9 cm pour four et micro-ondes, moules à soufflé empilables, ramequins individuels pour desserts, sauces et snacks【Lot de 12 & format 9 cm】Vous recevez 12 ramequins pour crème brûlée rose en céramique, diamètre 9 cm et hauteur 5 cm. Chaque bol offre une capacité idéale de 150 ml et peut contenir jusqu’à 200 ml, un format pratique pour crème brûlée, caramel, pudding, fondant, glace, mousse, sauces ou snacks 【Céramique épaisse & émail alimentaire】Fabriqués en céramique à paroi épaisse avec émail de qualité alimentaire, ces ramequins présentent une surface lisse, résistante aux éclats et aux rayures. Ils conviennent aux desserts servis directement à table, avec un rendu rose propre et soigné adapté à une cuisine familiale ou professionnelle 【Utilisation au four jusqu’à 200 °C】Conçus comme ramequin four, ces moules supportent une plage de 0 °C à 200 °C et peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, à l’air fryer, au stérilisateur ou au réfrigérateur. Évitez seulement les changements de température brutaux afin de préserver la céramique 【Empilables & faciles à saisir】Le relief rainuré visible sur les côtés améliore la prise en main, tandis que les rainures intérieures supérieures aident à empiler modérément les ramequins individuels avec plus de stabilité. Vous gagnez de la place dans le placard et gardez une cuisine mieux organisée 【Pour desserts, sauces et petites portions】Polyvalents, ces bols peuvent servir de cassolette, moule à tiramisu, bol à sauce, bol à collation ou petit plat d’accompagnement. Ils sont adaptés aux foyers, passionnés de pâtisserie, chefs et lieux de restauration qui recherchent une présentation claire et élégante 【Conseils de deballage & Service】Pour protéger l’émail de chaque ramequin, évitez les objets métalliques tranchants et privilégiez une brosse en silicone. Les bols peuvent être empilés avec modération pour le rangement. En cas de question sur les moules à soufflé, contactez-nous pour une réponse sous 24 h24,97 €
