L’été bat son plein et les envies de repas légers, sans prise de tête ni coup de chaud devant les fourneaux, se font sentir. Le burger froid s’impose alors comme une réponse gourmande et maline aux déjeuners estivaux. Loin des versions grillées et fumantes, ce burger revisité mise sur la fraîcheur, la légèreté et la générosité. Idéal pour un pique-nique, un repas en terrasse ou un déjeuner rapide, il se prépare à l’avance et se déguste sans effort. Une recette que même les cuisiniers débutants peuvent réussir les yeux fermés.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce burger froid est un plat énergétique et riche en graisses, dominé par la présence du thon et de la mayonnaise qui en font une préparation substantielle et savoureuse.
Protéines : Excellent apport en protéines grâce au thon, avec environ 10 g pour 100 g de recette, ce qui en fait un plat protéiné idéal pour un repas complet.
Sel : La teneur en sel est élevée (1 g pour 100 g), due à la combinaison du thon en conserve, de la moutarde, des cornichons et des câpres ; à consommer avec modération pour les personnes sensibles au sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sodium. Accompagner de crudités ou d'une salade pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 208 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.1 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 1.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez la garniture au thon
Ouvrez les boîtes de thon et égouttez-les soigneusement. Égoutter : retirer le liquide de conservation en pressant légèrement le contenu contre le couvercle. Versez le thon dans un bol, puis ajoutez la mayonnaise, la moutarde à l’ancienne, les câpres et le paprika fumé. Mélangez bien l’ensemble avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une préparation homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût. C’est bien, vous faites déjà comme un grand chef !
2. Préparez les poivrons et les cornichons
Égouttez les poivrons grillés en bocal et coupez-les en lanières régulières d’environ un centimètre de large. Lanières : bandes longues et fines découpées dans un légume. Émincez émincer : couper en tranches fines les cornichons dans le sens de la longueur pour obtenir de belles lamelles. Réservez le tout dans deux petits bols séparés. Cette organisation vous permettra de garnir vos burgers rapidement et proprement.
3. Ouvrez et préparez les pains
Coupez les pains à burger en deux dans le sens de l’épaisseur. Ne les faites surtout pas toaster : l’objectif est ici de conserver un pain moelleux et frais. Arrosez légèrement la face intérieure de chaque moitié avec un filet d’huile d’olive pour apporter du goût et éviter que le pain ne se détrempe trop vite. Se détrempner : devenir mou et humide sous l’effet d’un liquide.
4. Assemblez vos burgers froids
Étalez généreusement la préparation au thon sur la partie inférieure de chaque pain. Disposez ensuite les lanières de poivrons grillés par-dessus, puis les lamelles de cornichons. Refermez délicatement le pain et appuyez légèrement pour bien faire adhérer les couches entre elles. Si vous avez un presse-burger, c’est le moment idéal pour l’utiliser afin de donner une belle forme compacte à votre burger.
5. Conservez au frais avant de servir
Enveloppez chaque burger dans du film alimentaire en serrant bien. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Ce temps de repos est essentiel : il permet aux saveurs de bien se mélanger et au pain de se parfumer légèrement avec la garniture. Temps de repos : période pendant laquelle on laisse un plat reposer afin que les arômes se développent et se fondent ensemble. Bravo, vos burgers froids sont prêts !
Mon astuce de chef
Pour un burger encore plus savoureux, préparez la garniture au thon la veille et laissez-la reposer une nuit au réfrigérateur. Les arômes du paprika fumé, de la moutarde et des câpres auront tout le temps de se marier. Le résultat sera bluffant, même vos invités les plus exigeants seront conquis !
Accord boisson : un rosé de Provence ou une limonade artisanale
Le burger froid au thon appelle une boisson fraîche et légèrement acidulée. Un rosé de Provence bien frais, aux notes de fruits rouges et d’agrumes, s’accordera parfaitement avec la richesse du thon et la douceur des poivrons grillés. Pour les non-buveurs d’alcool, une limonade artisanale au citron ou une eau pétillante avec quelques feuilles de menthe feront une alliance tout aussi réussie.
L’info en plus
Le burger froid est une tendance venue tout droit des pays scandinaves et anglo-saxons, où les smørrebrød — sandwichs ouverts garnis de poisson ou de charcuterie — sont une institution. En France, cette version froide et estivale du burger gagne du terrain depuis quelques années, portée par l’engouement pour les repas nomades et les box repas à emporter. Simple à décliner selon les goûts et les saisons, il est devenu un incontournable des pique-niques et des déjeuners sur le pouce.
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Comment présenter et servir vos burgers froids ?
Sortez les burgers du réfrigérateur 5 minutes avant de servir pour qu’ils ne soient pas trop froids. Retirez le film alimentaire et déposez chaque burger sur une assiette plate de présentation ou directement dans un papier kraft alimentaire pour une ambiance street food assumée. Accompagnez-les d’une petite salade verte ou de chips dans un bol individuel posé à côté. Pour un repas en extérieur, glissez-les dans des sachets papier kraft refermables qui maintiennent la fraîcheur et facilitent la prise en main. Plantez un pique apéritif en bois dans chaque burger pour un effet visuel soigné et festif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 100 sacs en papier kraft avec fenêtre - Marron - Emballage pour noix, bonbons, grains de café, céréales, aliments secs, aliments pour animaux domestiques, etc., marron, 10 x 15 cmTAILLE DES SACHET KRAFT ALIMENTAIRE : La taille des Sachet Kraft est de 10X15cm. Il y a 100 pièces sachet zip par paquet. Vous pouvez mettre toutes sortes de noix, bonbons, grains de café, etc dans ces sacs en emballage alimentaire. MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ : Sachet kraft alimentaire la couche extérieure est un film imperméable, la couche intermédiaire est en papier kraft et une membrane de qualité alimentaire fixée à la couche intérieure, les sachet kraft gardent les aliments au frais. Vous pouvez utiliser un stylo à base d'huile pour enregistrer le contenu sur le sachet zip. CONCEPTION UNIQUE : Les sachet kraft alimentaire peuvent être refermables avec une machine à sceller, l'extrémité supérieure du sachet kraft a une encoche en forme de U qui peut être facilement déchirée après le thermoscellage. Le corps du sachet zip a une fenêtre transparente, vous pouvez voir les articles stockés dans le sac directement. LARGE GAMME D'APPLICATIONS : Sachet kraft alimentaire parfaits pour stocker des aliments bien séchés, des noix, des bonbons, des grains de café, des céréales, des collations, des graines, des haricots, des aliments à faire soi-même et des herbes déshydratées, etc. Sachet kraft ne peuvent pas être utilisés pour stockage de liquides. SERVICE APRÈS-VENTE PARFAIT : Si vous constatez que sachet kraft alimentaire est cassée ou endommagée, ne l'utilisez pas et remplacez-la par une neuve. Veuillez contacter notre service clientèle pour un sachet kraft de remplacement gratuit ou un remboursement.15,99 €
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100 Pièces Piques à Cocktail, Piques Apéritif 12 cm, Pics à Brochette Bois cœur Coloré, Décoration Cocktail100 pièces pique apéritif pratique: Ce lot comprend 100 piques apéro en bois avec motif cœur coloré. Idéal pour cocktail, brochette en bois ou décoration de table lors d’un buffet, mariage ou fête d’anniversaire. Matériau naturel en bois: Chaque pic à brochette bois est fabriqué en bois naturel, sans odeur et sans substance nocive, adapté pour un contact direct avec les aliments comme fruits, fromage ou petits gâteaux. Longueur adaptée de 12 cm: Le pique cocktail mesure 12 cm, une taille pratique pour fruits, mini sandwichs, fromages ou desserts. Convient aussi comme pic apéritif pour enfants. Décoration colorée pour événements: Grâce à son design cœur coloré, le pic brochette bois apporte une touche décorative aux buffets, cocktails, gâteaux de mariage, fêtes ou anniversaires. Utilisation polyvalente et créative: En plus d’être un accessoire de pique brochette, ces pics à cocktails peuvent être utilisés pour brochette en bois, pique apéritif et projets DIY créatifs comme cupcakes ou desserts glacés.8,33 €
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LIFVER Bols à Tapas et Sauces, 90ml Coupes à Dessert en Porcelaine, Bols de Service, Bols à Tremper, Va au Four à Micro-Ondes, Ensemble de 8QUALITÉ SUPÉRIEURE: Taille 12 x 9 x 5cm avec porcelaine de qualité AB, NON TOXIQUE et SANS PLOMB, une porcelaine saine. Micro-ondes, lave-vaisselle, congélateur et four TAILLE INCROYABLE POUR DIFFÉRENTS ALIMENTS: Ces bols en porcelaine de 90 ml est parfait pour tremper individuellement, comme le ketchup pour les frites, le beurre pour égoutter les crevettes, le chutney et l'huile d'olive, etc. Utilisez également ces bols pour servir de petits plats, desserts, apéritifs, soupes, préparations de recettes, condiments et ainsi de suite BOLS À SAUCE DE FORME MIGNONNE: Il ressemble à un bateau chargé de sauce délicieuse. La porcelaine blanche classique peut facilement correspondre à une variété de vaisselle en porcelaine EXCELLENT RAPPORT QUALITÉ/PRIX AU-DELÀ DES ATTENTES: Lors des dîners en famille, vous ne serez pas dérangé par le manque de petits bols car vous obtiendrez 8 superbes petits bols qui sont faciles à entretenir et à empiler, sans danger pour les enfants UN BON CHOIX COMME CADEAU: Des formes étonnamment mignonnes, elles sont si fiables, robustes et ont une fonction puissante. Cadeau idéal pour les anniversaires, les fêtes, la pendaison de crémaillère, Noël, le Nouvel An et autres occasions27,99 € -
Tissting Lot de 8 Bols à Dessert 250 ml Inox avec Fourchettes sur Pied | Bol à Glace Surélevé, Acier Inoxydable 304, Fourchette Assortie, pour Milkshake et Yaourt GlacéHuit Bols Et Huit Fourchettes --- Le set réunit huit bols de 250 ml et huit fourchettes assorties. Chaque pièce pèse entre 145 et 180 grammes, un poids qui tient le bol sur la table. Le pied surélevé laisse la main passer sous la coupelle. Les huit bols se rangent l'un contre l'autre dans le placard. Inox 304 Et Pied --- La paroi est emboutie dans un acier inoxydable 304, avec un bord roulé. Le pied est rapporté sous la base et garde la pièce droite. La surface polie laisse glisser la cuillère jusqu'au fond. Le métal garde sa forme après un usage répété en cuisine. Le pied rapporté laisse un creux sous la base, facile à essuyer. Glace Et Milkshake --- Le bol reçoit une boule de glace, un milk-shake épais ou un yaourt glacé. La fourchette assortie sert aussi pour une salade de fruits ou une part de gâteau. Le format de 250 ml correspond à une portion individuelle. Le pied laisse la place à une serviette pliée sous le bol. Le bol se tient d'une main quand l'autre sert la cuillère. Table Et Réception --- La silhouette sur pied rehausse le dessert au-dessus de l'assiette. Le bol passe d'un dîner de famille à une réception d'hôtel. Huit pièces couvrent une tablée complète sans mélanger les modèles. Le métal s'accorde avec une nappe blanche et des couverts argentés. Huit bols identiques gardent une table homogène. Lavage Et Rangement --- Le bol se lave à la main à l'eau tiède avec un liquide vaisselle doux. La fourchette suit dans le même bain puis se sèche au torchon. Les pièces se rangent tête en bas pour laisser l'eau s'écouler. Un rangement au sec garde la surface polie nette. Les fourchettes se rangent dans un pot à couverts, manche vers le haut.35,69 €
