Un voyage culinaire à la ferme sans quitter votre cuisine grâce au burger de veau, tomme fraîche et roquette sauvage. Savourez les saveurs douces du veau associées à la richesse de la tomme et au piquant de la roquette. Cette recette met en valeur des ingrédients simples, mais savoureux qui feront plaisir à toute la famille.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Former des galettes avec la viande de veau hachée en assaisonnant de sel et de poivre.
Étape 2
Chauffer le grill électrique et y faire griller les galettes environ 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Étape 3
Pendant ce temps, couper les pains à burger en deux et les toaster légèrement.
Étape 4
Sur chaque base de pain, étaler une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne.
Étape 5
Disposer une tranche de tomme fraîche sur chaque galette de veau encore chaude pour qu’elle fonde légèrement.
Étape 6
Ajouter une poignée de roquette sauvage sur la tomme fondue.
Étape 7
Refermer chaque burger avec la partie supérieure du pain.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus fermier, choisissez une tomme fraîche issue de producteurs locaux. Si vous aimez le piquant, ajoutez une pointe de piment d’Espelette à la viande avant la cuisson.
Accords mets et vins
Accompagnez ce burger d’un vin rouge léger comme un Beaujolais ou d’un vin blanc sec comme un Chardonnay, qui mettra en valeur la douceur de la tomme et du veau.
L’info en plus
Le burger est une invention américaine, mais en utilisant des produits typiques de nos fermes, nous pouvons lui donner une touche française originale.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Germisem Bio Graines Roquette Sauvage RUCOLA SELVATICALes feuilles de roquette sauvage ont un goût plus fort et sont utilisées en salades mixtes. Se cultive facilement en pot, dans un endroit ensoleillé. Semer en place à la volée ou en lignes distantes de 15 à 20 cm. Après la levée éclaircir à 5 cm. Récolte 6 à 8 semaines après le semis. Les feuilles repoussent au fur et à mesure de la cueillette. Graines issues de l'agriculture biologique. les jeunes feuilles sont ajoutées aux salades mélangées convient également pour la mise en conserve comme un oignon perlé semer en rangées à une distance de 15-15 cm récolte après 6 à 8 semaines Temps de germination: 15.0 days5,90 € -
Roquette Sauvage Graines - Goût plus fortLes feuilles de roquette sauvage ont un goût plus fort Les jeunes feuilles sont utilisées en salades mixtes Se cultive facilement en pot, dans un endroit ensoleillé Arroser fréquemment Contenu du paquet (grammes): 0,75 - Graines par gramme: 40005,89 €5,01 €-15%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Pour une présentation rustique et conviviale, servez ces burgers sur des planches de bois accompagnés de frites maison au romarin. Utilisez des serviettes en tissu pour un effet plus chaleureux.
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