Un voyage culinaire à la ferme sans quitter votre cuisine grâce au burger de veau, tomme fraîche et roquette sauvage. Savourez les saveurs douces du veau associées à la richesse de la tomme et au piquant de la roquette. Cette recette met en valeur des ingrédients simples, mais savoureux qui feront plaisir à toute la famille.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Former des galettes avec la viande de veau hachée en assaisonnant de sel et de poivre.
Étape 2
Chauffer le grill électrique et y faire griller les galettes environ 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Étape 3
Pendant ce temps, couper les pains à burger en deux et les toaster légèrement.
Étape 4
Sur chaque base de pain, étaler une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne.
Étape 5
Disposer une tranche de tomme fraîche sur chaque galette de veau encore chaude pour qu’elle fonde légèrement.
Étape 6
Ajouter une poignée de roquette sauvage sur la tomme fondue.
Étape 7
Refermer chaque burger avec la partie supérieure du pain.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus fermier, choisissez une tomme fraîche issue de producteurs locaux. Si vous aimez le piquant, ajoutez une pointe de piment d’Espelette à la viande avant la cuisson.
Accords mets et vins
Accompagnez ce burger d’un vin rouge léger comme un Beaujolais ou d’un vin blanc sec comme un Chardonnay, qui mettra en valeur la douceur de la tomme et du veau.
L’info en plus
Le burger est une invention américaine, mais en utilisant des produits typiques de nos fermes, nous pouvons lui donner une touche française originale.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Graines de Roquette Sauvage – 2 000 Graines – Roquette Sauvage/Rucola – Saveur Intense & Poivrée – pour Potager, Carré Potager, Balcon, Pot & Jardinière – Intérieur & Extérieur2 000 GRAINES DE ROQUETTE SAUVAGE – Roquette sauvage aux feuilles étroites et profondément découpées, avec une saveur intense, aromatique et agréablement poivrée. Idéale à cultiver chez soi pour récolter de jeunes feuilles fraîches pour salades, pizza, pâtes, pesto et cuisine méditerranéenne. FORMAT GÉNÉREUX POUR DES SEMIS SUCCESSIFS – Environ 2 000 graines de roquette sauvage offrent suffisamment de semences pour réaliser plusieurs semis échelonnés. Semez de petites quantités à intervalles réguliers afin de profiter de jeunes feuilles fraîches sur une période prolongée – au potager, en carré potager, pot ou jardinière. POUR POTAGER, CARRÉ POTAGER, POT & BALCON – La roquette sauvage se cultive aussi bien en extérieur qu’en contenant. Elle convient au potager, carré potager, serre, pot, bac et jardinière ainsi qu’à la culture sous abri – idéale pour jardin, terrasse, balcon et petits espaces. SAVEUR INTENSE & RÉCOLTES RÉPÉTÉES – La roquette sauvage développe une saveur caractéristique, intense, poivrée et légèrement piquante. Les jeunes feuilles peuvent être coupées selon les besoins et, dans de bonnes conditions de culture, la plante produit de nouvelles pousses permettant plusieurs récoltes sur une période prolongée. ROQUETTE SAUVAGE INTENSE & POLYVALENTE EN CUISINE – Fraîchement récoltée, elle apporte une saveur puissante, poivrée et aromatique aux salades, pizzas, pâtes, pesto, sandwichs, wraps et bowls. Ses feuilles fines et découpées sont idéales pour relever de nombreux plats et recettes méditerranéennes.3,99 € -
Germisem graines Roquette SauvageLes feuilles de roquette sauvage ont un goût plus fort. Les jeunes feuilles sont utilisées en salades mixtes. Se cultive facilement en pot, dans un endroit ensoleillé. Arroser fréquemment. Semer en place à la volée ou en lignes distantes de 15 à 20 cm. Après la levée éclaircir à environ 5 cm. Récolte 6 à 8 semaines après le semis. Les feuilles repoussent au fur et à mesure de la cueillette. fonctionne bien dans un pot dans un endroit ensoleillé semer en rangées à une distance de 15-15 cm récolte après 6 à 8 semaines parfait pour le jardinage à la maison Temps de germination: 15.0 days6,47 €
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Comment servir
Pour une présentation rustique et conviviale, servez ces burgers sur des planches de bois accompagnés de frites maison au romarin. Utilisez des serviettes en tissu pour un effet plus chaleureux.
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