la cuisine française regorge de recettes de burgers qui sauront vous transporter vers le sud de la France avec des saveurs ensoleillées et authentiques. Ce burger maison utilise des ingrédients sélectionnés avec soin pour apporter un goût méridional à vos repas. Bienvenue dans cette aventure gastronomique où vous apprendrez à confectionner vous-même ce délice à partager en famille ou entre amis.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et assez riche.
Protéines : Ce burger est une bonne source de protéines.
Sel : La recette est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 228 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.3 g |
| dont sucres | 4 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.1 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 1.25 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des ingrédients
Hachez finement les olives noires et les câpres. Faites cuire les fèves surgelées dans de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez-les et passez-les au presse-purée.
2. Mélange des saveurs
Dans un saladier, mélangez les fèves écrasées avec les olives, les câpres, la moutarde, la harissa, l’ail en poudre et le mélange d’herbes de Provence. Ajoutez un peu de sel et de poivre selon votre goût.
3. Cuisson des galettes
Formez quatre galettes avec le mélange en prenant soin de bien les compacter. Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive et faites cuire chaque galette environ 4 minutes de chaque côté.
4. Assemblage des burgers
Ouvrez les pains burger et déposez une tranche de reblochon à l’intérieur de chaque pain. Ajoutez une galette de fèves surmontée d’un peu de fromage. Refermez le pain.
5. Finition
Placez les burgers au four préchauffé à 180°C pour environ 5 minutes afin de réchauffer le pain et faire fondre le fromage à la perfection.
Mon astuce de chef
Si vous ne trouvez pas de presse-purée, vous pouvez écraser les fèves à la fourchette pour redonner un peu de texture à la préparation.
Accord mets et vin
Pour accompagner ce burger méridional, un vin rosé bien frais comme un Côtes de Provence apportera une belle harmonie avec les saveurs du sud. Pour une alternative sans alcool, une limonade maison agrémentée de feuilles de basilic sera rafraîchissante et savoureuse.
L’info en plus
Ce burger prend ses inspirations dans la cuisine méditerranéenne avec des ingrédients emblématiques des régions ensoleillées de France comme les olives, les câpres et les herbes de Provence.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
3 pack - LE PHARE CAP BON HARISSA 48x70G tubes HARISSA HOT CHILI SAUCE3 pack - LE PHARE CAP BON HARISSA 48x70G tubes HARISSA HOT CHILI SAUCE Type de produit: SAUCE Taille: 70 g Lot de 39,20 €7,66 €-17%
-
DUCROS - Mélange Harissa 48 gLaissez-vous tenter Saupoudrez en fin de cuisson ou dans l’assiette pour rehausser la chaleur de vos recettes mijotées, sauces, soupes et bouillons, traditionnelles ou orientales Assaisonnement à base de piment, de paprika et de carvi Ducros2,70 €
-
AROMATA - Herbes de Provence - 200gr - Mélange 100 % Naturel , Authentique , concassées - Très Aromatiques - Grillades - Marinades - Barbecue🌿Herbes de Provence, mélange de diverses herbes aromatiques entières ou concassées 100 % naturel, sans additifs ni conservateurs . Poids net : 200gr. Composition: Romarin, basilic, thym, marjolaine, sarriette 👉Conseil d’utilisation : Tomates provençales, pizzas, ratatouilles ! Épices Incontournables de la cuisine provençale ! Saupoudrez vos rôtis de bœuf avant cuisson, il n’en sera que meilleur ! Les arômes subtils de thym, de romarin, d’origan et de sarriette se marient harmonieusement pour créer un bouquet gustatif unique. Ce mélange polyvalent idéale pour assaisonner viandes, poissons, légumes et plats mijotés. ☀️Symbole par excellence de la cuisine méditerranéenne, notre mélange d’herbes de Provence vous fait directement voyager au cœur des collines du Sud de la France. Il n’existe pas une seule et unique recette pour ce mélange, à chaque fabricant la sienne, qui est d’ailleurs bien gardée. 🪴Laissez-vous transporter par les saveurs envoûtantes de la Provence avec les Herbes de Provence Aromata. Ajoutez une touche méditerranéenne à vos recettes et émerveillez vos convives avec des plats délicieusement parfumés. Nos Herbes de Provence sont conditionnées en France . Aromata sélectionne soigneusement ses épices avec la plus grande attention afin de vous offrir une qualité exceptionnelle. ✅SACHET KRAFT REFERMABLE : Le sachet refermable par zip protège vos épices de l'humidité leur conservant ainsi toute leur faculté gustative.9,99 €
-
Hestia Herbs Mélange Grec d’Herbes Méditerranéennes pour la Cuisine,500g | Assaisonnement authentique avec origan, romarin, thym, basilic et persil. Idéal pour vos recettes traditionnellesHestia Herbs a innové une fois de plus en créant ces mélanges d'assaisonnement spéciaux pour les pizzas, les pommes de terre et la cuisine. Si vous voulez vraiment ajouter une touche méditerranéenne à vos plats avec des herbes grecques, vous pouvez utiliser ce mélange d'herbes méditerranéennes pour la cuisine qui relèvera le goût de n'importe lequel de vos plats. Ce mélange d'herbes méditerranéennes pour la cuisine est soigneusement artisanalement fabriqué et mélangé par Hestia Herbs, spécialiste des herbes grecques, en Thessalie (Grèce). Il s'agit d'une combinaison unique d'herbes grecques, à savoir l'origan, le romarin, le thym, le basilic et le persil, pour créer ce mélange d'herbes méditerranéennes pour la cuisine. Comme Hestia Herbs accorde une grande importance à la fraîcheur et à la haute qualité de ses herbes, toutes ces herbes sont cultivées en plein champ et ensuite séchées au soleil afin de préserver toutes leurs qualités naturelles. Elles sont également dénuées d'OGM et d'allergènes et riches en phytonutriments. Comme ces ingrédients sont entièrement naturels et qu'il s'agit essentiellement de plantes séchées, ces mélanges peuvent être utilisés par les végans et les végétariens. Ils sont faciles à utiliser et la seule chose à faire est de les ajouter sur la viande, les pâtes, les ragoûts, le poisson grillé, les dips et les vinaigrettes au début de la cuisson. Conservez-le dans un récipient hermétique, dans un endroit frais, sec et sombre, à l’abri de la chaleur et de l’humidité, et utilisez toujours une cuillère sèche pour préserver sa fraîcheur jusqu’à deux ans.11,69 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fousenuk Presse-Purée de Pommes de Terre en Acier Inoxydable Professionnel | Presse Puree Manuel avec Antidérapant Manche, Pliable Broyeur de Pommes pour Fruits, Légumes, Aliments pour Bébés【Bonne qualité】 Le presse-purée est fabriqué en acier inoxydable 430 de haute qualité, qui possède de fortes propriétés antirouille et anticorrosion, est très solide et durable, sûr et sain. 【Poignée antidérapante】 Le presse-légumes est doté d'une poignée antidérapante de conception ergonomique, confortable au toucher, soulage efficacement les douleurs à la main lors de la compression des pommes de terre et peut écraser les pommes de terre en purée rapidement et facilement. 【Économisez de l'espace】 Le presse-purée a un trou en haut de la poignée qui peut être suspendu pour un rangement facile. Et la large zone de pressage inférieure peut également être repliée afin de prendre moins de place dans le tiroir de la cuisine. 【Facile à nettoyer】 Le presse-purée en acier inoxydable a une surface lisse et plate qui est facile à nettoyer sous l'eau courante ou chaude. Vous pouvez également le mettre au lave-vaisselle pour gagner du temps de nettoyage. 【Large application】 Le presse-purée pour ustensiles de cuisine est parfait pour écraser les pommes de terre, les patates douces, le fromage, les carottes et plus encore. Idéal également pour préparer des aliments pour bébés et des jus de fruits frais comme la limonade.10,99 €
-
Acual Presse Purée, Presse Puree Manuel Acier Inoxydable 26 cm | Ecrase Pomme de Terre avec Antidérapant Manche, Passe au Lave-Vaisselle, pour Pommes de Terre et Fruits【Matériaux de qualité】Ce ecrase pomme de terre est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, ce qui lui confère une structure robuste et stable. Il permet de broyer facilement les légumes racines les durs, comme les pommes de terre, les patates douces et les carottes, sans se déformer. Le matériau offre une excellente résistance à la rouille et à la corrosion, et supporte un usage quotidien fréquent, ce qui en fait un outil fiable et pratique en cuisine. 【Conception confortable】Ce presse purée est doté d'une poignée ergonomique innovante à double arc qui répartit uniformément la pression sur toute la surface de pressage. Comparé aux modèles classiques à poignée droite, il offre une force plus concentrée et demande moins d'effort, réduisant ainsi la fatigue du poignet, même lors du broyage de grandes quantités de pommes de terre ou d'ingrédients plus durs. Son utilisation reste fluide et sans effort, même lors du broyage continu de plusieurs portions d'aliments. 【Une texture fine et onctueuse】Cet presse puree manuel est doté d'une plaque perforée à mailles serrées et de taille uniforme. Une simple pression suffit pour obtenir une purée de pommes de terre homogène, évitant ainsi la formation de grumeaux et une texture irrégulière. Sa conception perforée est moins sujette au colmatage et plus facile à nettoyer que les écrase-purée à mailles. Que ce soit pour réaliser une purée de pommes de terre onctueuse, des compotes de fruits et légumes ou des aliments pour bébés, il permet d'obtenir facilement une texture fine et lisse. 【Facile à utiliser】Ce presse-purée passe au lave-vaisselle après utilisation, vous évitant ainsi un long lavage à la main. Si un lavage à la main s'avère nécessaire, un simple rinçage à l'eau suffit à éliminer tout résidu. Un anneau de suspension au bout de la poignée permet de l'accrocher à des crochets de cuisine ou à des étagères de rangement sans encombrer un tiroir, le rendant ainsi toujours à portée de main. 【Large gamme d'applications】Ce presse puree est idéal pour broyer les pommes de terre, mais aussi la courge cuite, la patate douce, la patate douce violette, la banane, l'avocat et autres ingrédients tendres. Il est tout aussi performant pour réaliser des purées de fruits et légumes, des aliments pour bébés, de la sauce à l'avocat et de la purée de petits pois. Sa poignée de longueur moyenne offre une prise en main confortable et sans effort, ce qui en fait un allié précieux au quotidien, pour la préparation de repas sains et la pâtisserie maison.10,99 €
Comment servir le burger
Présentez ces burgers sur des assiettes en céramique artisanale pour ajouter une touche rustique et chaleureuse à la table. Servez-les accompagnés de crudités fraîchement coupées disposées dans de petits bols en raphia ou en terre cuite.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Beamel Home Assiette en céramique artisanale, design décoratif, ustensiles de cuisine, art fonctionnel, vaisselle artisanale moderne, design original traditionnel et décoratif (Alhambra)Artisanat qui se remarque dans chaque détail: chaque assiette a été délicatement façonnée à la main par des artisans locaux en utilisant des techniques de poterie traditionnelles. La surface structurée au centre a été conçue pour faciliter le râpage des ingrédients tels que l'ail, le gingembre, le curcuma, les tomates, la noix de muscade, la pomme et bien plus encore. PEINTE À LA MAIN AVEC DES DESIGNS UNIQUES - Chaque râpe est une petite œuvre d'art. Décoré avec des motifs rustiques ou colorés (selon le style que vous utilisez), chaque pièce est unique et irrépétable. Pas deux ne sont identiques, ce qui fait de cette assiette un objet spécial pour chaque cuisine. Pratique et polyvalent : sa taille compacte et sa forme ergonomique le rendent idéal pour un usage quotidien. Frottez directement sur l'assiette et versez le jus ou les pâtes obtenues avec le bord. Peut également être utilisée comme plateau de service pour les petits en-cas ou comme élément décoratif. Fabriqué à partir de matériaux durables : fabriqué en céramique et émail pour une durabilité et un nettoyage facile. C'est un choix respectueux de l'environnement, réutilisable et robuste pour un usage quotidien. Un cadeau original avec une âme : Parfait comme cadeau pour les amateurs de cuisine, les cuisiniers amateurs ou les personnes qui accordent de l'importance au travail manuel. Idéal pour des occasions comme les anniversaires, Noël, les fêtes d'inauguration ou simplement comme une petite attention.46,19 €
-
Service d'assiettes 18 pièces en céramique artisanale "Jungle Parrot"Les assiettes peuvent être utilisées confortablement chaque jour pour apporter une touche spéciale au quotidien. Le style unique de la Royal Family qui allie élégance et modernité à chaque environnement et table. L'entreprise Royal Family est un symbole de qualité et d'une sélection minutieuse des matériaux. La fabrication artisanale donne à chaque produit une valeur ajoutée. Matériau : porcelaine211,00 €
-
MamboCat Cazuela Bruno Lot de 6 bols en argile I Diamètre 20 cm I Taille L I Méditerranéen I Émaillé I Unique Fait à la main I Antique/Vintage I Moyen-Âge I VikingCAZUELAS TRADITIONNEL : la vaisselle médiévale en argile de qualité supérieure attire tous les regards lors des fêtes médiévales et vikings. Lot de 6 bols résistants à la chaleur - Taille L - Diamètre : 20 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple bols à tapas, bols à crème, catalana, bols à crème brûlée, moules en argile, mini plats à gratin, brunch, bols à antipasti, bols à dessert, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - Le bol ignifuge n'absorbe ni graisse ni bactéries - Entièrement émaillé jusqu'au dessous du sol - Capacité optimale : 500 ml MAMBOCAT TON-WARE - Compatible avec ces bols en argile Cazuela - Vous trouverez dans notre gamme de bols profonds, plats à gratin - Plateaux de service - Casserole en argile avec couvercle - Cocotte en argile - Gobelets à liqueur en argile31,99 €
-
ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes33,66 €







