la cuisine française regorge de recettes de burgers qui sauront vous transporter vers le sud de la France avec des saveurs ensoleillées et authentiques. Ce burger maison utilise des ingrédients sélectionnés avec soin pour apporter un goût méridional à vos repas. Bienvenue dans cette aventure gastronomique où vous apprendrez à confectionner vous-même ce délice à partager en famille ou entre amis.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et assez riche.
Protéines : Ce burger est une bonne source de protéines.
Sel : La recette est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses.
Par 100 g de recette
228 kcal
Prot. 9.1 g —
Gluc. 25.3 g —
Lip. 10.4 g
Par portion (4 parts)
435 kcal
Prot. 17.3 g —
Gluc. 48.4 g —
Lip. 19.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 228 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.3 g |
| dont sucres | 4 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.1 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 1.25 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Hachez finement les olives noires et les câpres. Faites cuire les fèves surgelées dans de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez-les et passez-les au presse-purée.
2. Mélange des saveurs
Dans un saladier, mélangez les fèves écrasées avec les olives, les câpres, la moutarde, la harissa, l’ail en poudre et le mélange d’herbes de Provence. Ajoutez un peu de sel et de poivre selon votre goût.
3. Cuisson des galettes
Formez quatre galettes avec le mélange en prenant soin de bien les compacter. Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive et faites cuire chaque galette environ 4 minutes de chaque côté.
4. Assemblage des burgers
Ouvrez les pains burger et déposez une tranche de reblochon à l’intérieur de chaque pain. Ajoutez une galette de fèves surmontée d’un peu de fromage. Refermez le pain.
5. Finition
Placez les burgers au four préchauffé à 180°C pour environ 5 minutes afin de réchauffer le pain et faire fondre le fromage à la perfection.
Mon astuce de chef
Si vous ne trouvez pas de presse-purée, vous pouvez écraser les fèves à la fourchette pour redonner un peu de texture à la préparation.
Accord mets et vin
Pour accompagner ce burger méridional, un vin rosé bien frais comme un Côtes de Provence apportera une belle harmonie avec les saveurs du sud. Pour une alternative sans alcool, une limonade maison agrémentée de feuilles de basilic sera rafraîchissante et savoureuse.
L’info en plus
Ce burger prend ses inspirations dans la cuisine méditerranéenne avec des ingrédients emblématiques des régions ensoleillées de France comme les olives, les câpres et les herbes de Provence.
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Comment servir le burger
Présentez ces burgers sur des assiettes en céramique artisanale pour ajouter une touche rustique et chaleureuse à la table. Servez-les accompagnés de crudités fraîchement coupées disposées dans de petits bols en raphia ou en terre cuite.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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