Le gros pépère burger maison est une invitation à un festin gourmet à savourer avec enthousiasme. Son secret réside dans le choix judicieux d’ingrédients haut de gamme, apportant dans vos assiettes l’ambiance conviviale des repas à l’américaine sans quitter votre cuisine. Cette recette vous propose de réaliser un burger digne d’un grand restaurant, tout en maîtrisant chaque étape avec soin.
20 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce burger gourmet est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Une bonne source de protéines animales.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
252 kcal
Prot. 16 g —
Gluc. 19.8 g —
Lip. 12.5 g
Par portion (4 parts)
598 kcal
Prot. 37.9 g —
Gluc. 47 g —
Lip. 29.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 252 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.8 g |
| dont sucres | 5.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 16 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.88 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des steaks
Assaisonnez les steaks hachés avec du sel et du poivre. Formez des galettes de taille uniforme à l’aide d’une presse à burger pour une cuisson homogène.
2. Cuisson des steaks
Faites chauffer une poêle à feu moyen et cuisez les steaks environ 3 à 4 minutes de chaque côté selon votre préférence de cuisson.
3. Assemblage des burgers
Coupez les pains burger en deux et faites-les griller légèrement pour les rendre croustillants. Étalez une couche de sauce barbecue sur la base, ajoutez un steak, une tranche de cheddar, des oignons caramélisés et des cornichons. Refermez avec la partie supérieure du pain.
4. Finition
Passez les burgers assemblés au four à 180°C pendant 5 minutes pour que le fromage fonde parfaitement.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, ajoutez une fine couche de moutarde à l’ancienne sur le pain avant d’assembler le burger. Cela relèvera délicatement les arômes sans masquer le goût des autres ingrédients.
Accord bière
Une bière brune artisanale se mariera à merveille avec ce burger, apportant ses notes caramélisées qui complètent parfaitement la richesse du cheddar et des oignons caramélisés.
L’info en plus
Cette recette s’inspire des traditionnels burgers américains, alliant simplicité et saveur. En maîtrisant l’équilibre entre les ingrédients, vous recréez un plat iconique de manière authentique.
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Comment présenter
Pour un service élégant, servez chaque burger sur une planche en bois avec quelques frites maison en accompagnement. Ajoutez une petite coupelle de sauce à côté pour ceux qui aiment tremper leurs frites.
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