pour les amateurs de burgers et de cuisine raffinée, le nantua burger maison est un plat audacieux qui mêle tradition et modernité. Cette recette, inspirée par la délicieuse sauce nantua, offre une explosion de saveurs entre terre et mer. Préparez vos papilles pour un voyage culinaire exquis et original.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Teneur en sel élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
316 kcal
Prot. 13.4 g —
Gluc. 18.3 g —
Lip. 21.7 g
Par portion (4 parts)
947 kcal
Prot. 40.2 g —
Gluc. 55 g —
Lip. 65.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 316 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.3 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.4 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 1.79 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuisson des lentilles
Faites cuire les lentilles corail dans une cocotte en fonte avec un litre d’eau pendant environ 20 minutes. Égouttez-les et réservez.
2. Préparation de la sauce nantua
Dans une poêle, faites fondre le beurre de homard. Ajoutez la sauce soja et laissez réduire légèrement à feu doux.
3. Cuisson des steaks végétaux
Dans une poêle à feu moyen, faites cuire les steaks végétaux environ 5 minutes de chaque côté. Ajoutez une tranche de cheddar sur chaque steak en fin de cuisson pour le faire fondre.
4. Montage du burger
Ouvrez les pains à burger et tartinez-les de mayonnaise. Sur la base, disposez un steak couvert de cheddar, quelques cornichons, et une cuillère de sauce nantua. Refermez avec le haut du pain.
5. Finalisation et service
Placez chaque burger sur une planche à découper et servez immédiatement. Assaisonnez avec sel et poivre selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Pour un burger encore plus savoureux, ajoutez une touche de piment d’Espelette dans la mayonnaise. Cela apportera une note épicée sans dominer les autres saveurs.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un chardonnay de Bourgogne se mariera parfaitement avec les saveurs marines de la sauce nantua.
L’info en plus
Le nantua burger tire son nom de la célèbre sauce créée à Nantua, une ville française reconnue pour son association avec les plats de crayfish. Cette version modernisée du burger offre une symbiose unique entre ingrédients traditionnels et innovation culinaire.
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Comment présenter
Servez le nantua burger sur une planche en bois de style rustique pour une présentation authentique. Pour les frites d’accompagnement, utilisez des petits seaux en acier inoxydable pour rappeler le côté bistrot chic.
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