Le sandwich scandinave au gravlax de saumon est une véritable invitation au voyage gustatif. Ce plat d’origine nordique associe la finesse du saumon mariné à la fraîcheur de l’aneth et au piquant du raifort. Facile à préparer, il est idéal pour un repas léger ou un déjeuner sur le pouce, tout en apportant une touche d’élégance à votre table.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la crème fraîche avec le raifort râpé et le jus de citron dans un bol. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 2
Étalez généreusement le mélange de crème au raifort sur chaque tranche de pain de seigle.
Étape 3
Disposez les tranches de gravlax de saumon sur quatre des tranches de pain.
Étape 4
Ajoutez quelques câpres et une pincée d’aneth finement ciselé sur le saumon.
Étape 5
Recouvrez chaque sandwich avec une autre tranche de pain tartinée de crème au raifort.
Étape 6
Coupez les sandwichs en deux pour une présentation élégante.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, préparez votre gravlax de saumon maison en le laissant mariner pendant 48 heures avec de l’aneth, du sucre et du sel.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et minéral comme un Chablis s’accordera parfaitement avec la fraîcheur du saumon et l’aneth.
Le gravlax est une spécialité suédoise qui consiste à mariner le saumon avec du sel, du sucre et de l’aneth. Cette technique ancestrale a été conçue pour conserver le poisson et lui donner une saveur unique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Mélange pour saumon gravlax aux baies de Timut - Sachet de 1 kgDécouvrez notre mélange d'épices pour saumon gravlax, une recette artisanale idéale pour sublimer vos marinades maison avec goût et simplicité. Ingrédients : Gros sel de Guérande, sucre roux, aneth, poivre de Madagascar, écorces de citron, baies roses, baies de Timut. Sublimez votre saumon avec ce mélange pour gravlax. Sel de Guérande, sucre roux, aneth et poivre de Madagascar créent une marinade équilibrée qui révèle toute la finesse du poisson cru. Écorces de citron, baies roses et baies de Timut apportent acidité, douceur florale et notes d’agrumes. Un mélange d’exception pour un gravlax maison raffiné et savoureux, alliant tradition et modernité. RECETTE DU SAUMON GRAVLAX AVEC NOTRE MÉLANGE : Ingrédients : 1 kg de saumon frais 350 g de mélange pour saumon gravlax mesZépices Retirez les arêtes du saumon et séchez-le. Posez-le sur un film alimentaire, côté peau au-dessus, parsemez d’aneth côté chair, enduisez du mélange Gravlax mesZépices et fermez la papillote bien serrée. Posez un poids dessus et laissez mariner 48 h au frigo en retournant et en jetant l’eau rendue. Le jour J, essuyez le sel et découpez le saumon en fines lamelles, comme un carpaccio, sans le rincer. Peut contenir des traces de GLUTEN, ARACHIDES, SOJA, FRUITS À COQUES, CÉLERI, MOUTARDE, LAIT, POISSON, CRUSTACÉS et GRAINES DE SÉSAME.18,99 € -
Rub Salmon (150g) - Fabriqué à la main en Normandie - Marinade Sèche ou Gravlax - Parfait pour le saumon et la truite - Sans additif, Sans Colorant, Sans Conservateur, non irradiéComposé de thym sauvage, d'épices toastées et de trois algues bretonnes, notre Salmon Rub parfumera avec douceur et rondeur vos grillades et vos papillotes de saumon et de truite. Vous pouvez l'utiliser en Croûte d'épices ou en façon Gravlax. Découvrez nos conseils dans la rubrique "description du produit". sans additifs, sans colorants, sans conservateurs et non irradié - Origine : fabriqué dans notre atelier en Normandie - à conserver à l'abri de l'air, de l'humidité, de la lumière et de la chaleur Allergènes : Ce mélange d'épices contient des sulfites en raison de la présence d'ail, d'oignon ou d'échalote qui en contiennent naturellement. L'ail, l'oignon et l'échalote que nous utilisons dans nos assemblages sont cultivés et transformés en France et sont garantis posséder un taux de sulfites inférieur à 10ppm/kg (seuil réglementaire pour la déclaration d'allergènes). Si vous ne pouvez pas laisser reposer votre viande par manque de temps, nous vous conseillons vivement de la badigeonner d'un peu d'huile avant d'appliquer le Rub. Celle-ci va créer une imperméabilité qui évitera au sel d'assécher la viande.24,90 €
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Comment présenter
Présentez les sandwichs sur un plat en bois ou une ardoise pour un style nordique authentique. Accompagnez-les de rondelles de citron et de quelques brins d’aneth pour la décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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