Les burgers végétariens ne sont pas seulement une alternative, ils peuvent être une véritable révélation culinaire. Aujourd’hui, nous allons explorer une recette savoureuse et nourrissante de burger de patate douce et haricots noirs, accompagnée d’un guacamole épicé. Facile à préparer, ce plat est parfait pour régaler toute la famille ou impressionner vos amis lors d’un dîner.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Épluchez les patates douces, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Égouttez et rincez les haricots noirs. Dans un grand bol, écrasez-les grossièrement avec une fourchette.
Étape 3
Ajoutez les patates douces cuites, les flocons d’avoine, le cumin, le piment de cayenne, l’ail en poudre, le sel et le poivre aux haricots. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Formez des galettes avec vos mains et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Faites cuire au four pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez le guacamole. Écrasez les avocats dans un bol, ajoutez le jus de citron vert, le piment jalapeño finement haché et la coriandre. Mélangez bien.
Étape 7
Servez les burgers chauds, accompagnés de guacamole épicé.
Mon astuce de chef
Pour un burger encore plus savoureux, ajoutez une tranche de fromage cheddar sur chaque galette quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce burger, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un vin de Loire s’accordera parfaitement avec les saveurs épicées et onctueuses du plat.
L’info en plus
Ce burger végétarien s’inspire des saveurs mexicaines, notamment grâce à l’utilisation du cumin et du piment jalapeño. Les haricots noirs sont une source riche en protéines et fibres, rendant ce plat non seulement délicieux mais aussi nutritif.
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Comment présenter
Présentez ces burgers sur une planche en bois rustique pour un effet décontracté. Disposez le guacamole à côté dans un petit bol en céramique, avec une cuillère pour que chacun puisse se servir.
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