La tapenade d’olives noires est une spécialité méditerranéenne qui évoque instantanément le soleil et les saveurs du sud de la France. Facile à préparer, elle est idéale pour un apéritif convivial entre amis ou en famille. Les crostinis dorés qui l’accompagnent ajoutent une texture croustillante, parfaite pour savourer pleinement cette délicieuse pâte d’olives.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Coupez la baguette en tranches fines et disposez-les sur une plaque de cuisson.
Étape 2
Arrosez légèrement les tranches de pain avec de l’huile d’olive et faites-les dorer au four pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Étape 3
Dans un robot culinaire, mélangez les olives noires, les câpres, les filets d’anchois et la gousse d’ail pelée.
Étape 4
Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis ajoutez progressivement l’huile d’olive en continuant de mixer.
Étape 5
Assaisonnez de poivre selon votre goût. Servez la tapenade avec les crostinis dorés.
Mon astuce de chef
Pour une tapenade plus onctueuse, ajoutez un peu de jus de citron frais pour rehausser les saveurs et équilibrer le goût des olives et des anchois.
Accords mets et vins
Un vin rosé de Provence ou un vin blanc sec comme un Muscadet s’accordera parfaitement avec la tapenade, apportant une fraîcheur bienvenue.
La tapenade trouve ses origines en Provence, où elle était traditionnellement réalisée avec des olives broyées et des câpres. Aujourd’hui, elle est appréciée dans le monde entier pour sa simplicité et sa saveur intense.
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Comment servir
Présentez la tapenade dans un petit bol en céramique, placé au centre d’un plateau en bois. Disposez les crostinis autour pour créer une présentation élégante et conviviale.
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