Le tofu grillé est une alternative savoureuse et saine aux traditionnels burgers de viande. Parfait pour un repas végétarien, il séduit par sa texture fondante et sa capacité à absorber les saveurs. Voici comment réussir un tofu grillé pour un burger parfait, grâce à quelques astuces de chef.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par presser le tofu pour retirer l’excès d’eau. Utilisez une presse à tofu ou un poids pour le presser pendant environ 20 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail en poudre, le gingembre moulu et le miel dans un bol.
Étape 3
Coupez le tofu en tranches épaisses et faites-les mariner dans le mélange préparé pendant au moins 15 minutes.
Étape 4
Chauffez une poêle en fonte à feu moyen et ajoutez un peu d’huile. Faites griller les tranches de tofu pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 5
Pendant que le tofu grille, préparez les pains à burger. Tartinez chaque moitié de mayonnaise.
Étape 6
Assemblez le burger en commençant par une feuille de salade, puis une tranche de tofu grillé, et enfin quelques tomates séchées.
Étape 7
Refermez avec l’autre moitié du pain à burger et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, laissez mariner le tofu au réfrigérateur pendant toute une nuit. Cela permettra aux saveurs de mieux pénétrer le tofu.
Accords mets et vins
Pour un accord parfait, vous pouvez accompagner ce burger de tofu grillé d’un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, qui complétera délicatement les saveurs asiatiques du plat.
Le tofu, originaire d’Asie, est une excellente source de protéines végétales. Il est fabriqué à partir de lait de soja caillé et pressé, ce qui lui confère une texture unique et une grande capacité à absorber les saveurs des marinades et des épices.
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Comment présenter
Présentez vos burgers de tofu grillé sur une planche en bois rustique pour un effet visuel chaleureux et convivial. Ajoutez quelques légumes croquants sur le côté pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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