Ultimate umami burger: mélange shiitake-tempeh grillé, sauce hoisin vegan

Ultimate umami burger: mélange shiitake-tempeh grillé, sauce hoisin vegan

4.8/5 - (5 votes)
cuisine recettes - Promotion standard
Vous souhaitez découvrir une explosion de saveurs dans un burger original ? Plongeons ensemble dans l’univers de l’umami avec ce ultimate umami burger. Grâce à l’usage ingénieux de produits comme le tempeh et les champignons shiitake, nous créerons un mariage parfait entre texture et goût, tout en restant fidèles aux valeurs vegan.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydratez les champignons shiitake séchés dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les.

Étape 2

Dans un robot mixeur, mélangez le tempeh, les shiitake réhydratés, la sauce soja, l’huile de sésame, la poudre d’ail et le cumin.

Étape 3

Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Façonnez quatre galettes.

Étape 4

Faites griller les galettes dans une poêle avec un peu d’huile pendant environ 5 minutes de chaque côté.

Étape 5

Toastez légèrement les pains à burger.

Étape 6

Assemblez les burgers en tartinant chaque pain de sauce hoisin vegan, ajoutez la galette de tempeh-shiitake, puis saupoudrez de graines de sésame.

Fabio Mansouri

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez reposer le mélange tempeh-shiitake au réfrigérateur pendant une heure avant de former les galettes. Cela permettra aux arômes de bien se diffuser.

Accords mets et vins

Un vin rouge léger comme un pinot noir accompagnera divinement votre ultimate umami burger en apportant une belle harmonie de saveurs.

L’info en plus

L’umami est souvent décrit comme la cinquième saveur, venant compléter le sucré, le salé, l’acide et l’amer. Originellement découvert dans la cuisine japonaise, il apporte une profondeur et un équilibre uniques à vos plats.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Ayam Champignons Parfumés Shiitake,100% Ingrédients Naturels,Champignons Déshydratés,Saveurs d'Asie,Pour soupe et nouilles,Sans Gluten,Sans Conservateurs ni Additifs - 30g - 1pc (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Connus en Asie sous le nom de Shiitaké, ce champignon est apprécié pour son parfum et sa texture rappelant un peu le cèpe. Il est très décoratif, brun foncé sur le dessus et blanc en dessous. Ils sont principalement utilisés dans les soupes et les nouilles, mais aussi dans les ragoûts de viande, les légumes sautés, les sauces, les pâtes et le riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes
    5,56 €
    4,90 €
    -12%
  • Ayam Champignons Parfumés Shiitake,100% Ingrédients Naturels,Champignons Déshydratés,Saveurs d'Asie,Pour soupe et nouilles,Sans Gluten,Sans Conservateurs ni Additifs - 30g - 1pc
    Connus en Asie sous le nom de Shiitaké, ce champignon est apprécié pour son parfum et sa texture rappelant un peu le cèpe. Il est très décoratif, brun foncé sur le dessus et blanc en dessous. Ils sont principalement utilisés dans les soupes et les nouilles, mais aussi dans les ragoûts de viande, les légumes sautés, les sauces, les pâtes et le riz. 100% d'ingrédients naturels Nous avons banni les conservateurs, les colorants artificiels ou encore les exhausteurs de goût de nos champignons. Sans additifs, Sans OGM. Faire bouillir de l'eau. Arrêter l'ébullition et tremper les champignons durant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. Rincer et utiliser directement dans vos recettes
    2,78 €
    2,45 €
    -12%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch MCM3501M MultiTalent 3 - Robot de cuisine, Puissant moteur, Blender
    Le robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé
    69,99 €
  • Ninja PrecisionPro Robot culinaire 2,1L, Pour Pizza et Pain, Noir
    DESIGN POLYVALENT ET COMPACT : cet appareil polyvalent qu'est le robot multifonction fait tout, avec une base compacte et des accessoires interchangeables pour vous aider à hacher, mixer et bien plus encore 4 MODES AUTO-IQ PRÉRÉGLÉS : les modes automatiques du robot de cuisine Chop (Hacher) Disc (Disque) Dough (Pétrissage) et Puree (Purée) font le travail à votre place avec des cycles ciblés d’impulsion, de pause et de mixage qui transforment les ingrédients MOTEUR PUISSANT DE 850 WATTS : le moteur puissant du robot culinaire compact permet aux lames de hacher, trancher, râper et effilocher les ingrédients en quelques secondes TECHNOLOGIE AUTO-IQ : la technologie Auto-iQ du robot de cuisine puissant se charge de tout grâce aux cycles ciblés d’impulsions, de pause et de mixage, qui s’ajustent en fonction des ingrédients pour des résultats parfaits COMPREND : base motorisée, bol, couvercle avec goulotte d’alimentation et poussoir, lame hachoir, lame à pétrir, disque réversible découpe/râpe et mandrin, livret de recettes. Dimensions : H : xx cm L : xx cm P : xx cm. Poids : xx kg. Couleur : noir
    119,99 €
    89,99 €
    -25%
  • Fousenuk Presse-Purée de Pommes de Terre en Acier Inoxydable Professionnel
    【Bonne qualité】 Le presse-purée est fabriqué en acier inoxydable 430 de haute qualité, qui possède de fortes propriétés antirouille et anticorrosion, est très solide et durable, sûr et sain. 【Poignée antidérapante】 Le presse-légumes est doté d'une poignée antidérapante de conception ergonomique, confortable au toucher, soulage efficacement les douleurs à la main lors de la compression des pommes de terre et peut écraser les pommes de terre en purée rapidement et facilement. 【Économisez de l'espace】 Le presse-purée a un trou en haut de la poignée qui peut être suspendu pour un rangement facile. Et la large zone de pressage inférieure peut également être repliée afin de prendre moins de place dans le tiroir de la cuisine. 【Facile à nettoyer】 Le presse-purée en acier inoxydable a une surface lisse et plate qui est facile à nettoyer sous l'eau courante ou chaude. Vous pouvez également le mettre au lave-vaisselle pour gagner du temps de nettoyage. 【Large application】 Le presse-purée pour ustensiles de cuisine est parfait pour écraser les pommes de terre, les patates douces, le fromage, les carottes et plus encore. Idéal également pour préparer des aliments pour bébés et des jus de fruits frais comme la limonade.
    10,99 €
  • Moulinex - Moulin à Légumes N°2 - Fabriqué en France - 24 cm - Inox
    Pour passer purées, soupes, coulis, compotes... Corps inox Diamètre 24 cm Grilles Inox Livré avec 2 grilles interchangeables Disponibilité des pièces de rechange après achat du produit : 5 ans Fabriqué en France
    27,99 €

Comment servir

Présentez vos burgers sur une grande assiette rectangulaire en grès, coupée en deux pour plus de convivialité. Ajoutez quelques feuilles de salade en accompagnement pour une touche de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MALACASA Assiettes Rectangulaires en Porcelaine, 4 Grandes Assiettes à Dessert Rectangulaire 30.7 x 18.5 cm, Plateau Aperitif Blanches en Céramique pour Repas Dîner Salon Dessert Sushis, Série Plat
    【Porcelaine de Haute Qualité】MALACASA plateau aperitif en porcelaine est fabriquée en céramique de première qualité, robuste et résistante aux rayures, avec une surface lisse et brillante, très facile à nettoyer et à entretenir, ce qui lui confère une longue durée de vie. 【Taille Parfaite avec un Espace Spacieux】(L x l x H) 30,7 x 18,5 x 2 cm. Ces assiette plate réactangulaires ont un rebord orienté vers le haut pour garder les aliments bien à l'intérieur. Elles peuvent servir d'assiettes à sushis, d'assiettes à dessert, d'assiettes à apéritifs. 【Aesthetic Attribution】The smooth, glazed surface gives porcelain plates a simple, elegant look. What's more, white assiettes service de table can enhance aesthetic appeal and not distract from the desserts themselves. 【Passe au Micro-ondes et au Lave-vaisselle】Ces assiettes en porcelaine sont adaptées au micro-ondes et au lave-vaisselle. Cela ajoute de la commodité à votre utilisation quotidienne car vous pouvez réchauffer les desserts directement sur les assiettes et les nettoyer facilement sans craindre d'endommager la céramique. Sans plomb et non toxique, sans danger pour les aliments. 【GARANTIE MALACASA】 1) Remplacement des articles endommagés. 2) Problèmes de livraison. 3) Toutes les informations complémentaires sur les produits. Nous assurons un service clientèle 24 heures sur 24, n'hésitez donc pas à nous contacter.
    45,59 €
    39,08 €
    -14%
  • WishDeco Lot de 2 Plateaux de Service, Assiettes en Céramique 40 x 19 cm
    Grande capacité pour des plats variés : Ces grandes plaques de service aux dimensions généreuses de 40 x 19 x 2,8 cm offrent beaucoup d’espace pour une variété de mets. Idéal pour servir la poitrine de dinde, les rôtis, les poissons entiers, les plateaux de viande avec poulet, steak ou légumes, mais aussi pour les fruits, les desserts, les entrées et les charcuteries. Que ce soit pour les plats principaux ou les collations, cette grande assiette de service en porcelaine est le choix idéal pour tout repas Convient pour toutes les occasions : Que ce soit pour les barbecues, les fêtes ou les pique-niques en plein air, ces assiettes blanches sont toujours le bon choix. Parfait pour les dîners de fêtes, les mariages ainsi que Halloween, Thanksgiving ou les fêtes de Noël, elles apportent une élégance à la table grâce à leur design intemporel. Ainsi, vous mettez en valeur les entrées, les plats principaux ou les collations avec style et profitez des heures sans soucis en famille et entre amis Utilisation durable : fabriquées en céramique de haute qualité sans plomb, ces assiettes sont particulièrement robustes et durables. La porcelaine haute température est extrêmement résistante aux rayures et convainc par sa surface lisse et facile à entretenir – facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle. Grâce à d'excellentes propriétés thermiques, ils passent au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle Design pratique avec des détails bien pensés : le plat de service rectangulaire en porcelaine se distingue par son design blanc sobre et sa forme pratique. Le fond renforcé assure un maintien sûr et empêche le glissement lors du service - pour une manipulation sûre et facile. Les assiettes sont empilables et économisent donc beaucoup d'espace dans l'armoire. Le design polyvalent complète les assiettes rectangulaires traditionnelles et offre une touche moderne – Fabrication solide pour une excellente qualité Livraison sécurisée directement chez vous : Pour que vos nouvelles plaques de service arrivent sans dommage, elles sont expédiées dans un emballage solide avec une protection renforcée. Chaque assiette est soigneusement vérifiée et emballée en toute sécurité, afin que vous puissiez vous réjouir d'une livraison intacte. Vos assiettes sont donc prêtes à l'emploi pour la prochaine occasion
    39,99 €
    34,19 €
    -15%
Retour en haut