Imagine un voyage gustatif qui te transporte au cœur de l’Asie, avec des saveurs exquises qui chatouillent les papilles et réchauffent le cœur. Aujourd’hui, nous allons préparer un burger revisité, un hommage au fameux canard laqué, accompagné de pickles de concombre et d’une sauce hoisin faite maison. Prépare-toi à découvrir une recette irrésistible qui allie le croustillant, le fondant et le sucré-salé en un seul plat. Suis-moi dans cette aventure culinaire et n’hésite pas à ajouter ta touche personnelle !
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 200°C. Mélange la sauce soja, l’huile de sésame, le miel et les cinq-épices pour créer une marinade.
Étape 2
Badigeonne les filets de canard avec cette marinade à l’aide d’un pinceau de cuisine. Laisse reposer au frais pendant 30 minutes.
Étape 3
Dispose les filets de canard dans un plat allant au four, enfourne pour 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et la peau croustillante.
Étape 4
Pendant ce temps, coupe le concombre en fines rondelles. Dans un bol, mélange le vinaigre de riz et le sucre, puis ajoute les rondelles de concombre. Laisse mariner.
Étape 5
Pour la sauce hoisin maison : mélange la sauce hoisin du commerce avec une cuillère d’huile de sésame et quelques gouttes de sauce soja pour l’enrichir.
Étape 6
Une fois le canard cuit, tranche-le finement. Fais chauffer les pains à burger à la vapeur ou au four pour les rendre moelleux.
Étape 7
Assemble le burger en déposant quelques tranches de canard, les pickles de concombre et une bonne dose de sauce hoisin sur chaque pain.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche sur le burger avant de servir. Cela rehaussera les saveurs asiatiques de votre plat.Accords mets vins
Pour accompagner ce burger au canard laqué, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Gewurztraminer pour équilibrer le sucré-salé du plat.
L’info en plus
Le canard laqué est un plat emblématique de la cuisine chinoise, souvent préparé pour des occasions spéciales. Cette recette s’inspire de ses saveurs tout en les adaptant au format moderne et convivial du burger.
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Comment présenter
Pour une présentation traditionnelle, place tes burgers dans des assiettes en bambou assorties avec des serviettes en tissu aux motifs asiatiques. Utilise des baguettes en bois laqué pour une touche d’authenticité.
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