Voyage en Asie: burger Canard Laqué, concombre en Pickles et Hoisin Maison

Voyage en Asie: burger Canard Laqué, concombre en Pickles et Hoisin Maison

4.8/5 - (5 votes)

Imagine un voyage gustatif qui te transporte au cœur de l’Asie, avec des saveurs exquises qui chatouillent les papilles et réchauffent le cœur. Aujourd’hui, nous allons préparer un burger revisité, un hommage au fameux canard laqué, accompagné de pickles de concombre et d’une sauce hoisin faite maison. Prépare-toi à découvrir une recette irrésistible qui allie le croustillant, le fondant et le sucré-salé en un seul plat. Suis-moi dans cette aventure culinaire et n’hésite pas à ajouter ta touche personnelle !

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe le four à 200°C. Mélange la sauce soja, l’huile de sésame, le miel et les cinq-épices pour créer une marinade.

Étape 2

Badigeonne les filets de canard avec cette marinade à l’aide d’un pinceau de cuisine. Laisse reposer au frais pendant 30 minutes.

Étape 3

Dispose les filets de canard dans un plat allant au four, enfourne pour 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et la peau croustillante.

Étape 4

Pendant ce temps, coupe le concombre en fines rondelles. Dans un bol, mélange le vinaigre de riz et le sucre, puis ajoute les rondelles de concombre. Laisse mariner.

Étape 5

Pour la sauce hoisin maison : mélange la sauce hoisin du commerce avec une cuillère d’huile de sésame et quelques gouttes de sauce soja pour l’enrichir.

Étape 6

Une fois le canard cuit, tranche-le finement. Fais chauffer les pains à burger à la vapeur ou au four pour les rendre moelleux.

Étape 7

Assemble le burger en déposant quelques tranches de canard, les pickles de concombre et une bonne dose de sauce hoisin sur chaque pain.

Fabio Mansouri

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche sur le burger avant de servir. Cela rehaussera les saveurs asiatiques de votre plat.

Accords mets vins

Pour accompagner ce burger au canard laqué, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Gewurztraminer pour équilibrer le sucré-salé du plat.

L’info en plus

Le canard laqué est un plat emblématique de la cuisine chinoise, souvent préparé pour des occasions spéciales. Cette recette s’inspire de ses saveurs tout en les adaptant au format moderne et convivial du burger.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • La Conquête des Saveurs Mélange 5 Epices 50 g
    Conditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !
    2,23 €
  • Cinq épices Chinoises en Poudre Monte Nativo (250g) - Mélange d'épices pur et naturel idéal pour la Cuisine Chinoise - Assaisonnement 5 epices Chinoises - Épices séchées pour la Cuisine Asiatique
    Mélange exotique : Découvrez la saveur aromatique et équilibrée du Cinq épices chinois de Monte Nativo, un mélange de cinq épices traditionnelles qui apporte un goût authentique de la Chine dans votre cuisine. Un produit de base pour la cuisine : Parfait pour la cuisine chinoise, notre Cinq épices ajoute de la profondeur, de la chaleur et un équilibre harmonieux des saveurs aux viandes, aux légumes et aux sautés. Qualité supérieure : Les épices sont soigneusement sélectionnées et mélangées pour préserver les saveurs distinctes de chacune d'entre elles, ce qui garantit un produit de qualité supérieure au goût intense et constant. Fraîcheur scellée : L'emballage hermétique conserve la fraîcheur et la puissance des épices, ce qui permet d'obtenir une saveur fiable et vibrante à chaque utilisation, garantissant ainsi que vos plats sont toujours parfaitement assaisonnés. Épices polyvalentes : rehaussez vos recettes traditionnelles et modernes avec l'essence audacieuse de nos cinq épices chinoises, en inspirant votre créativité culinaire et en ajoutant une touche gastronomique à votre cuisine.
    9,95 €
    8,98 €
    -10%
  • Flying Goose Sauce Hoisin, 455 ml (Paquet de 1)
    Flying Goose Hoi Sin Sauce : délicieuse sauce épicée de Thaïlande composée de fèves de soja et d'une sélection d'épices fines. La sauce Hoi Sin confère à chaque plat un goût prononcé avec une note légèrement sucrée, ce qui fait de chaque repas une expérience gustative particulière. Découvrez les saveurs de l'Asie avec la sauce Hoi Sin douce et piquante de Flying Goose Brand - idéale pour assaisonner, tremper ou mariner. Connue dans les restaurants asiatiques, cette sauce culinaire est également idéale pour accompagner les plats de viande ainsi que les légumes sautés, les rouleaux d'été et de nombreux autres plats.
    4,41 €
  • Sauce Hoi Sin - 567 gr
    La sauce Hoi Sin de LEE KUM KEE Aspect : couleur brun foncé Goût : épicé, sucré Consistance : épaisse Odeur : épicée, sans odeur étrangère
    5,85 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • SURDOCA Pinceau Cuisine Pinceau Patisserie Silicone 8 po Résistante à la Chaleur Pinceau Patisserie Professionnel, sans BPA Pinceau Alimentaire, Noyau en Acier Inoxydable Pinceaux de Cuisine
    🏆🏆🏆100% SANS BPA & SILCIONE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE: Cette pinceau cuisine silicone est faite de silicone de qualité alimentaire 100% SANS BPA. Tous les poils de cet pinceaux de cuisine sont des matériaux sans BPA qui sont sûrs et bons pour la santé. pinceau patisserie professionnel entière recouverte d'un matériau en silicone souple qui peut vous offrir une sensation d'utilisation parfaite. et cette patisserie pinceaux ne tache pas et ne ramassera pas les particules de nourriture. 🏆🏆🏆PINCEAU DE CUSINE PARFAITE À HAUTE RÉSISTANCE À LA CHALEUR: Cette pinceau silicone cuisine offre une action de revêtement rapide et sans effort, Fini les tracas avec les poils de pâtisserie en nylon dans vos aliments. Cette pinceau alimentaire silicone peut résister à des températures allant jusqu'à 446 ° F (230 ° C) pendant la cuisson au barbecue ou la cuisson, et NE FOND PAS, ne se décolore pas ou ne rétrécit pas, comme une brosse en plastique en nylon ou en bois. 🏆🏆🏆PINCEAU PATISSERIE MULTI-FONCTIONNELLE DURABLE: Cette pinceau patisserie professionnel est utile à bien des égards que ce soit au barbecue, en cuisine, au gril, au rôtissage, à la pâtisserie. De plus, cette pinceau patisserie silicone peut très bien fonctionner sur une variété d'aliments, y compris les viandes, les pâtisseries, les gâteaux et le pain. et Cette pinceau spatule patisserie fonctionne bien avec la marinade avec de l'huile, du beurre, des sauces, etc. 🏆🏆🏆SANTÉ et CONCEPTION SOLIDE EN UNE SEULE PIÈCE: Cette pinceau silicone cuisine a des poils doux et durables qui garantissent qu'elle ne piège pas les particules de nourriture, et l'acier inoxydable solide à l'intérieur de cette poignée de pinceau de cuisine ne se brise pas facilement comme une pinceau en nylon. Cette pinceau cuisine a une structure de conception monobloc plus SANTÉ qui est facile à utiliser, à nettoyer, à sécher et à ranger, offrant plus d'aide à votre famille. 🏆🏆🏆BROSSE À PÂTISSERIE GARANTIE À 100% DE QUALITÉ: Cette pinceau de cuisine est livrée avec une politique de soutien de qualité puissante, le premier est la politique de retour gratuit de 30 jours, la deuxième est la politique de changement d'article de 720 jours si vous rencontrez un problème de qualité. Excellente qualité de produit et service après-vente attentionné, c'est l'expérience parfaite que SURDOCA vous offrira.
    5,99 €
    5,14 €
    -14%
  • Brabantia Pinceau de Cuisine, Silicone - Matt Steel
    Poils longs - pour napper vos plats Pas de risque de rayures pour vos plats anti-adhésifs - flexible, pinceau en silicone résistant à la chaleur (max. 280°C/536°F) Faciles à nettoyer - compatibles au lave-vaisselle Design épuré - avec poignée en acier inoxydable de haute qualité. 5 ans de garantie et service.
    10,25 €
    5,59 €
    -45%
  • Russell Hobbs Cuiseur Vapeur [Grande capacité] Cook@Home (800W, 9 L, 3 niveaux, 1 panier cuiseur de riz + 6 supports à œufs incl., écran digital, minuterie programmable, 3 Paniers sans BPA) 19270-56
    Trois paniers vapeurs d’une capacité totale de 9L. Paniers empilables pour un rangement pratique Minuteur de 60 minutes avec un arrêt automatique et signal sonore en fin de cuisson Un panier de 1L supplémentaire pour cuire le riz et 6 emplacements dans chaque panier pour la cuisson des oeufs 2 orifices sur les côtés pour remplir facilement la cuve d’eau et un indicateur pour contrôler le niveau d’eau de la cuve 800 W de puissance. Des finitions de qualité en acier brossé Ne retirez en aucun cas tous les paniers à la fois. Retirez les paniers un à un en commençant par le panier du haut. Le couvercle du cuiseur à vapeur doit être placé à tout moment sur le cuiseur pendant la production de vapeur
    36,99 €
    30,72 €
    -17%
  • Seb Cuiseur Vapeur série Convenient 2 bols inox, Capacité bol 6 L, Cuisson vapeur, Cuit vapeur compact, Minuteur, Arrêt automatique VC145100, 2 Paniers
    Design et durabilité : bols inox Rangement ingénieux : Bols compactables sur la base 2 bols ronds de 24cm de diamètre Capacité : 6 L Timer 60 min avec arrêt automatique Puissance : 900 W Disponibilité des pièces de rechange après achat du produit : 5 ans
    58,90 €

Comment présenter

Pour une présentation traditionnelle, place tes burgers dans des assiettes en bambou assorties avec des serviettes en tissu aux motifs asiatiques. Utilise des baguettes en bois laqué pour une touche d’authenticité.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • SOSINYA 60 Assiette en bagasse Jetable Rigide biodégradables compostables écologique vaisselle jetable et pratique pique-nique pique-nique restaurant 9''en fibre de canne,pour le dessert steak
    Respectueux de l'environnement : nos assiettes en carton sont fabriquées à partir de fibres 100 % vierges sans revêtement et sont entièrement compostables, ce qui en fait une alternative respectueuse de Dégradable,l'environnement à la vaisselle jetable conventionnelle. Polyvalentes :Lot de 60 assiettes jetables en carton blanc de qualité supérieure pour les fêtes d'anniversaire et les événements spéciaux. d'un pique-nique, d'un anniversaire, d'une fête d'entreprise, d'une fête d'été ou du Nouvel An. Grand paquet : avec 60assiettes jetables par paquet, notre produit fournit une quantité suffisante pour les grands événements ou une utilisation à long terme, ce qui augmente à la fois la commodité et l'efficacité pour les consommateurs.d'assiette à dessert biodégradables,rigides Assiettes a dessert ou pour pique nique beige d'assiette à dessert, Petite taille mais rigide Gamme de produits durables :nos assiettes en carton sont synonymes d'articles jetables fabriqués à partir de matières premières renouvelables ou de matériaux recyclés, ce qui souligne l'engagement de notre marque en matière de durabilité. Polyvalentes :Lot de 60 assiettes jetables en carton blanc de qualité supérieure pour les fêtes d'anniversaire et les événements spéciaux. d'un pique-nique, d'un anniversaire, d'une fête d'entreprise, d'une fête d'été ou du Nouvel An.
    19,98 €
  • Vaisselle XL Compostable Jetable 50 personnes. Bambou Durable (Assiette 25cm, Couverts 16cm, Serviette 26cm) Picnic, Barbecue, Fête.
    🌿 Contenu XL : la vaisselle contient 50 assiettes en bambou de 25 cm, le paquet de 150 couverts en fibre de bambou de 16,3 cm contient 50 cuillères, 50 fourchettes et 50 couteaux. 50 serviettes de table recyclables de 26 cm. 💪 Flexible. Résistance à la rupture supérieure à celle des couverts en bois. Le couteau, la fourchette et la cuillère sont en bambou. Imperméable, résistant à l'huile et biodégradable. Nos assiettes jetables sont entièrement compostables et respectueuses de l'environnement. 💦 Résistants à l'humidité. Les assiettes sont sûres pour les aliments et fabriquées en fibres de bambou, ce qui les rend beaucoup plus résistantes à l'humidité des aliments que celles fabriquées en canne à sucre. 📦 Emballage en carton élégant et unique avec le logo de la marque. Ce set d'assiettes jetables ajoutera une touche décorative supplémentaire à votre table, afin que vous puissiez profiter au maximum de vos barbecues et de vos fêtes pour savourer un bon repas avec vos invités ! 👩‍🍳 Le set d'assiettes compostables est un choix idéal pour presque toutes les occasions : mariages, anniversaires, barbecues, snacks, pique-niques, repas de famille, etc. 🍏 Nos produits compostables sont exempts de produits chimiques nocifs. Ces couverts jetables en bambou sont 100 % naturels et sans danger pour les aliments, parfaits pour tous les repas. ​🦢 Couverts lisses et sans échardes. Pas de goût de bois.
    29,99 €
  • Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel Restaurant
    Le forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm. Sûr et Sain: es baguettes sont sûres et saines. écologiques et sans goût, solide et durables. Après le polissage et le traitement, la surface est lisse et fine, sans bavures. Design Antidérapant: Conçues avec poignée ergonomique, arrondie sur le haut pour une prise en main confortable. Les adultes et les enfants peuvent l’utiliser avec facilité. Lavable et Réutilisable: Ces baguette chinoise peuvent être lavées à la main et au lave-vaisselle. Il est recommandé d’utiliser une éponge douce pour laver les baguettes lors du lavage à la main. Largement utilisation: Ces baguettes sont idéales pour plats japonais.
    8,99 €
  • Lot de 2 paires de baguettes de cuisine en bois extra longues réutilisables pour frire dans une casserole chaude (taille : 33 cm)
    Matériau durable : le bois naturel sélectionné pour le traitement, chaque détail a été méticuleusement poli. Les baguettes sont douces, pleines et lisses, sans bavure et douces pour les mains. Sans huile, facile à nettoyer. Les baguettes assurent la santé du corps. Design antidérapant : texture antidérapante, irrégularité uniforme, facile à ramasser les aliments. Idéal pour frire, cuire et éviter les brûlures des mains. Empêche les aliments de tomber entre vos baguettes en évitant certains embarras au dîner, même pour les débutants Facile à nettoyer : il est facile à nettoyer, après le nettoyage, elles doivent être séchées avec un chiffon sec. Les baguettes en bois ne doivent pas être exposées au soleil. Ils ne doivent pas être stérilisés à haute température, ni trempés dans l'eau pendant une longue période. Sécurité : dans certains liens de cuisson, les baguettes sont de bons outils. Les baguettes ordinaires sont si courtes que les mains peuvent être ébouillantées par l'huile bouillie lorsque nous faisons frire les aliments ou produisons de la vapeur à haute température lorsque nous cuisons les aliments. Vous avez donc besoin d'une paire de baguettes plus longues pour cuisiner. Large application : excellent pour rôtir des aliments, du bœuf, des casseroles chaudes, des pâtes ou des spaghettis, convient également comme baguette magique pour une fête d'anniversaire. Outil de cuisine utile pour vous.
    7,99 €
    4,25 €
    -47%
Retour en haut