La pizza soufflée de Jean-François Piège est un petit trésor de la cuisine moderne, transformant un plat classique en une expérience unique. Laissez-vous guider dans cette aventure culinaire où nous allons explorer des textures et des saveurs parfois oubliées. Vous serez fier de partager ce moment gourmand avec vos proches. Préparons ensemble cette pizza soufflée, qui émerveillera à coup sûr tout le monde !
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Délayez la levure sèche dans 25 cl d’eau tiède. Laissez reposer jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel, le parmesan râpé et la levure délayée. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Couvrez d’un linge et laissez lever pendant environ 1h30 à température ambiante.
Étape 4
Préchauffez votre four à 240°C. Étalez finement la pâte et placez-la sur une plaque à pizza en acier perforée.
Étape 5
Hachez le cube de bouillon et mélangez-le avec la crème épaisse, puis répartissez cette préparation sur la pâte.
Étape 6
Parsemez le soufflé parmesan en poudre sur la surface de la pizza.
Étape 7
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et que le centre soit soufflé.
Étape 8
À la sortie du four, arrosez d’un filet d’huile de truffe.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus aérienne, utilisez une machine à pain pour le pétrissage et le levage. Un pétrissage plus long permet d’incorporer davantage d’air, rendant la pâte plus légère.Accords mets et vins
Pour accompagner votre pizza soufflée, optez pour un vin blanc sec, comme un chardonnay de Bourgogne, qui équilibrera parfaitement les saveurs riches du parmesan et de l’huile de truffe.
L’info en plus
La pizza soufflée est une réinvention de la pizza traditionnelle, inspirée par la légèreté et le volume des soufflés classiques. Ce plat est un excellent moyen de revisiter les classiques tout en ajoutant une touche de modernité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Huile de truffe avec véritable truffe noire 250 ml d'huile d'olive extra vierge vierge pour sauces et affiner les plats. Par Franck et Olivier, convient aux régimes végétaliens et sans glutenHuile d'olive vierge extra à la véritable truffe noire (Tuber aestivum) FRANCK ET OLIVIER22,90 € -
Olio Luglio - Huile d'Olive Extra Vierge à la Truffe Noire (250 ml)VALEUR PREMIUM ✪ BOUTEILLE EN VERRE DE 250ML - Profitez d'une généreuse réserve de 250 ml d'huile d'olive extra vierge italienne à la truffe noire. Cet ingrédient pressé à froid présente une riche essence de truffe noire et est judicieusement présenté dans une élégante bouteille en verre QUALITÉ EXCEPTIONNELLE ✪ INGRÉDIENTS SAVAMMENT MÉLANGÉS - Découvrez des truffes noires de première qualité savamment mélangées à de l'huile d'olive extra vierge pressée à froid. Elle offre le parfum typique des olives fraîchement pressées et est extrêmement digeste pour un usage quotidien ARÔME INTENSE ✪ PARFAIT POUR DE MULTIPLES PLATS - Elle offre une puissante saveur de truffe noire de bout en bout avec une douce finale d'huile d'olive, ce qui en fait une fantastique huile de finition. Elle est idéale comme marinade, assaisonnement ou vinaigrette pour salade, et nous recommandons vivement d'en verser un filet sur les pâtes, les pizzas et les risottos COMPATIBLE AVEC LES RÉGIMES ✪ TRÈS FAIBLE ACIDITÉ - Elle présente une très faible acidité (0,5), une riche teneur en polyphénols et une haute valeur nutritionnelle sans conservateurs ni colorants artificiels ajoutés. Elle convient à de nombreux régimes, étant végétarienne, vegan, cœliaque / sans gluten, sans OGM, sans glutamate monosodique (GMS), casher (KLBD) et sans fruits à coque OLIO LUGLIO ✪ AUTHENTIQUE TRADITION AGRICOLE ITALIENNE - Faites confiance à la célèbre marque Olio Luglio, qui représente fièrement l'authentique tradition agricole italienne. Apportez un morceau de l'histoire culinaire méditerranéenne directement à votre table13,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Chef Aid Plaque Pizza Four Perforée 32 cm, Plaque à Pizza Antiadhésive pour Cuisson Homogène, Acier Carbone, Passe Congélateur et Réfrigérateur, GrisRÉPARTITION OPTIMALE DE LA CHALEUR : Le fond perforé assure une bonne circulation de l'air et rend chaque pizza délicieusement croustillante. Idéal pour les pizzas maison et surgelées REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF SANS PFAS : grâce à son revêtement de haute qualité, vous pouvez retirer facilement les aliments et nettoyer le moule sans effort. Sans substances nocives telles que les PFAS, le PTFE et le BPA ACIER AU CARBONE DURABLE : Ce moule à pizza est fabriqué en acier au carbone robuste qui résiste à la déformation, même après une utilisation répétée à des températures élevées FACILE À UTILISER ET POLYVALENT : Convient pour le four, le réfrigérateur et le congélateur. Conservez les restes ou préparez des plats directement à partir du congélateur sans perte de qualité DIMENSIONS: Avec un diamètre intérieur de 28,8 cm et un diamètre extérieur de 32 cm, ce moule à pizza convient à la plupart des fours et est pratique pour les pizzas traditionnelles ou maison.8,19 €7,36 €-10% -
Salter Marblestone Plaque à pizza 37 cm, acier carbone perforéREVÊTEMENT ANTIADHÉSIF: Le revêtement antiadhésif permet un retrait facile des aliments et est sans PFOA afin d'éviter la libération de produits chimiques nocifs. ACIER CARBONE: Fabriqué à partir d'acier au carbone durable, cet plateau à pâtisserie de haute qualité assure une qualité durable avec une utilisation régulière. POIGNÉES DE TRANSPORT: Les poignées de transport offrent une sécurité supplémentaire lors de la manœuvre de la poêle à pizza autour de votre cuisine. BASE PERFORÉE: La base perforée offre une meilleure répartition de la chaleur pour une cuisson uniforme et des résultats plus croustillants. SANS DANGER POUR LE FOUR: Convient pour une utilisation au four jusqu’à 220 ° C / marque de gaz 7, ce plateau à pâtisserie est idéal pour la cuisson de pizzas, de pain à l’ail et de frites.7,99 €
-
Fackelmann Râpe à parmesan 19 cm avec boîte de stockage pour fromageDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette râpe à parmesan et sa boîte de rangement, Le parmesan peut être utilisé sur les pâtes, dans les carbonaras, dans la salade César, dans le risotto et dans bien d'autres plats, selon vos goûts LE PETIT PLUS : Cet ustensile est multifonction car il vous permet de ranger votre morceau de parmesan dans une boîte hermétique, la râpe à l'intérieur de cette boîte vous permet de râper rapidement votre fromage, Le réceptacle en-dessous de la râpe est pratique si vous n'utilisez pas tout le fromage que vous avez râpé, La boîte garde votre morceau de fromage à l'abris des odeurs COMPOSITION : Plastique, acier inoxydable DIMENSIONS : 19 x 9,5 x 7 cm CONTENU : 1 râpe à parmesan dans sa boîte de rangement12,69 € -
Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 4-en-1, 1000W, 20 Vitesse Réglable + TurboMoteur puissant de 1000W : Le moteur performant broie efficacement les ingrédients durs comme les noix et la viande, réduisant considérablement le temps de préparation – conçu pour une longue durabilité au quotidien 20 vitesses & fonction Turbo : Grâce à la régulation de vitesse progressive, ajustez la puissance selon chaque aliment. Le bouton Turbo active instantanément la puissance maximale pour des résultats optimaux Design ergonomique : La poignée antidérapante offre une prise en main confortable et permet un contrôle précis. Les accessoires détachables se nettoient facilement après usage (l'appareil principal n'est pas étanche, ne pas mettre au lave-vaisselle) Set polyvalent 4-en-1 : Livré avec mixeur plongeant en acier inoxydable, fouet, bol hachoir 500ml et verre doseur 700ml – parfait pour les soupes, sauces, mayonnaise, purées et aliments pour bébé Garantie constructeur 2 ans : Notre service client reste à votre disposition pour toute question. Conseil d'utilisation : 1 minute maximum par cycle, puis 30 minutes de pause après 5 cycles consécutifs (1 cycle = 1 minute de fonctionnement + 1 minute de pause)36,99 €29,99 €-19% -
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable2 modes de vitesse : contrôlez facilement la vitesse lorsque vous remuez les aliments, ce qui rend la cuisson plus pratique et plus flexible HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ : Les 4 lames en acier inoxydable 304 assurent une coupe rapide et homogène, et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue, résistante aux rayures, ce qui augmente la dureté de la lame et prolonge sa durée de vie. Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage.24,99 €19,99 €-20%
Comment servir
Servez cette pizza soufflée sur un grand plat rond en faïence pour rappeler l’origine italienne du plat. Découpez-la à l’aide d’un coupe-pizza et disposez chaque part sur des assiettes individuelles en céramique épaisse. Ainsi, chacune garde sa chaleur et son moelleux jusqu’au moment de la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
LOPYXBR 2 Plaques Pizza Perforées Acier Carbone 26 et 30 cm | Moules Ronds à Fond Amovible, Hauteur 2,5 cm pour Pizza, Tarte et Quiche【Cuisson Plus Régulière】Lot de 2 plaques pizza rondes en acier carbone noir, diamètres 26 cm et 30 cm, hauteur 2,5 cm. Les perforations réparties sur le fond et les côtés aident l'air chaud à circuler autour de la pâte. La préparation reste régulière et lisible. 【Fond Amovible】Le fond mobile facilite le retrait de la pizza, tarte ou quiche après refroidissement adapté. Soulevez doucement par le dessous pour garder la forme ronde et limiter les manipulations directes sur la garniture. La préparation reste régulière et lisible. 【Deux Tailles Utiles】Le set comprend 1 moule de 26 cm et 1 moule de 30 cm pour varier les portions et recettes. Utilisez le petit format pour pâte fine ou dessert, le grand pour pizza familiale, tarte salée ou préparation à partager. La préparation reste régulière et lisible. 【Acier Carbone Noir】La structure en acier carbone donne une base ferme pour étaler la pâte, placer la garniture et déplacer le moule vers le four. Graissez ou chemisez selon votre recette afin de faciliter le démoulage. La préparation reste régulière et lisible. 【Bords 2,5 cm】La hauteur de 2,5 cm aide à contenir pâte, sauce et garniture pendant la préparation. Vérifiez le diamètre intérieur de votre four ou accessoire de cuisson avant usage pour choisir le moule adapté. La préparation reste régulière et lisible.22,99 € -
KHBUAB Plaque à Pizza Perforée en Acier Inoxydable 20 Cm Ronde, Accessoire de Cuisson Multifonction Compatible Four, Plat à Pizza pour Cuisson Rapide et Homogène, FourniturePlaque de cuisson – répartit la chaleur uniformément et empêche la pizza de se déformer, un accessoire indispensable pour la préparation de pizzas maison Plaque à pizza pour four – en acier inoxydable robuste et indéformable. dotée d'un trou de ventilation pour une cuisson rapide et uniforme Plaque à pizza pour four – idéale pour cuire vos pizzas maison, congeler et conserver les restes, polyvalente, plaque à pizza perforée Plaque à pizza perforée – facile à utiliser et à manipuler, cette plaque à pizza convient parfaitement aux débutants comme aux professionnels. compatible avec le four Plaque à pizza en métal – une plaque de cuisson robuste est indispensable quotidien, que ce soit pour les professionnels ou pour réaliser des pizzas maison12,63 €
-
Luminarc - Set de 3 Plats à Servir Smart Cuisine Diwali - Plats en Verre Innovant - Léger et Extra-Résistant - Nettoyage Facile - Passe au Four jusqu'à 250°C - Made in FranceLE PLAT À SERVIR QUI VOUS SIMPLIFIE LA VIE : Les plats blancs Smart Cuisine Diwali en Opale sont extrêmement polyvalents, pour vous faciliter la cuisine à tout moment du quotidien, ou lors d'événements spéciaux. A la fois légers, résistants, et faciles à nettoyer, ces plats passent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, sans altération de leur éclat blanc. Gage de qualité, la collection Smart Cuisine Diwali est fabriquée en France. À LA FOIS LÉGER ET TRÈS RÉSISTANT : Ne craignez plus les maladresses, l'opale offre une résistance extrême aux chocs et aux ébréchures. De plus, il est résistant aux hautes températures. Toutes ces qualités s'allient dans l'opale, qui est en plus très léger, ce qui facilite son utilisation au quotidien. Le design intemporel et ergonomique des plats facilite leur prise en main, pour les emmener sur la table, garnis de vos plus belles recettes ! L'OPALE POUR UNE CUISINE PLUS SAINE : L'opale est un verre coloré développé par Luminarc. Celui-ci est particulièrement sain et hygiénique dans la cuisine. Contrairement à la faïence et à la porcelaine, le plat en verre est non poreux : cela facilite le nettoyage, et prévient le développement des marques, des salissures et des bactéries. Pratique et polyvalent, l'opale culinaire de la collection Smart Cuisine est adaptée à la cuisson au four traditionnel jusqu'à 250°C. FACILE À NETTOYER : Avec l'opale, concentrez-vous sur la cuisine, et pas sur le nettoyage. L'opale facilite le nettoyage à la main, et passe également au lave-vaisselle. La collection Smart Cuisine Diwali vous propose 4 plats de service différents, disponibles à l'unité ou en services 3 et 4 pièces, pour s'accorder à tous vos repas, au quotidien ou lors de vos réceptions familiales et festives. LUMINARC, FEEL CREATIVE : Depuis des décennies, Luminarc traduit l'art de vivre à la française par des formes, des motifs et des couleurs qui façonnent une vaisselle toujours actuelle et facile à vivre. Tendance et astucieuse, la créativité made in Luminarc s'invite aujourd'hui plus que jamais à voter table.25,03 € -
HENDI Assiette à Pizza Ronde en Porcelaine Émaillée, Assiette Unie pour Servir la Pizza, Compatible Micro-ondes et Lave-vaisselle, ⌀330mm, BlancConçu spécialement pour servir des pizzas Intemporel, élégant, minimaliste Porcelaine émaillée de bonne qualité Convient au lave-vaisselle et au four à micro-ondes Attention ! Ne pas utiliser au four10,07 €
-
vancasso, Série Bonita, Assiette Plate à Dîner, 6 Pièces, Grande Assiette en Céramique, 27cm, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu Dégradé★ ASSIETTE PLATE 6 PIÈCES ★ Assiettes à dîner, diamètre: 27cm ★ CONCEPTION STYLE SIMPLE MODERNE★ Motif multicoloré ➤ Cadeau sympatique pour se faire et offrir; 2 couleurs options: Mixed-bleu / Multicoloré ★ ASSIETTE EN CÉRAMIQUE PLUS ÉPAIS ★ Comptatible au lave-vaisselle , micro-ondes; service de table assorti parfait pour les repas quotidiens et banquet comme assiette à fruit, dîner, steak, tarte, soupe ★ FAÏENCE ARTISAT EN MAIN ★ Assiettes couvertes de la glaçure de haute qualité qui provoquera aucune réaction chimique avec les aliments, ni se décolora ★ MARQUE PROFESIONNEL DE VAISSELLE COUVERT ★ vancasso fournit des accessoires de cuisine et vaisselles en porcelaine / céramique des différents styles, des couleurs variantes, combinaisons multiples pour satisfaire la diversité des demandes37,45 €35,57 €-5% -
vancasso, Série Bonita, Assiette Plate à Dîner, 6 Pièces, Grande Assiette en Céramique, 27cm, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu et Orange★ ASSIETTE PLATE 6 PIÈCES ★ Assiettes à dîner, diamètre: 27cm ★ CONCEPTION STYLE SIMPLE MODERNE★ Motif multicoloré ➤ Cadeau sympatique pour se faire et offrir; 2 couleurs options: Mixed-bleu / Multicoloré ★ ASSIETTE EN CÉRAMIQUE PLUS ÉPAIS ★ Comptatible au lave-vaisselle , micro-ondes; service de table assorti parfait pour les repas quotidiens et banquet comme assiette à fruit, dîner, steak, tarte, soupe ★ FAÏENCE ARTISAT EN MAIN ★ Assiettes couvertes de la glaçure de haute qualité qui provoquera aucune réaction chimique avec les aliments, ni se décolora ★ MARQUE PROFESIONNEL DE VAISSELLE COUVERT ★ vancasso fournit des accessoires de cuisine et vaisselles en porcelaine / céramique des différents styles, des couleurs variantes, combinaisons multiples pour satisfaire la diversité des demandes38,79 €36,85 €-5%
