Recette de pizza aux asperges et burrata : délice printanier

Recette de pizza aux asperges et burrata : délice printanier

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cuisine recettes - Promotion standard

Avec l’arrivée du printemps, la pizza aux asperges et burrata s’impose comme un mets de choix pour célébrer la saison des beaux jours. Voici une recette italienne qui marie la douceur des asperges vertes au crémeux de la burrata, au cœur d’une pâte fine et croustillante.

20 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Plat énergétique Riche en protéines Riche en graisses Source de fibres

Synthèse express

Profil : Cette pizza est un plat énergétique dominé par des saveurs italiennes.
Protéines : Riche en protéines notamment grâce à la burrata et le parmesan.
Sel : La recette contient du sel ajoutée par le parmesan et la burrata.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
277 kcal
Prot. 10.2 g — Gluc. 35.5 g — Lip. 10.2 g
Par portion (4 parts)
785 kcal
Prot. 29 g — Gluc. 100.4 g — Lip. 29 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 277 kcal
Lipides
Matières grasses 10.2 g
dont acides gras saturés 5.6 g
Glucides
Glucides totaux 35.5 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 10.2 g
Fibres 2 g
Sel 0.27 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélange la farine, la levure et une pincée de sel. Ajoute progressivement 300 ml d’eau tiède, tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvre et laisse reposer 30 minutes à température ambiante.

2. Préparer les ingrédients

Pendant que la pâte repose, prépare les asperges en les coupant en morceaux d’environ 5 cm. Fais-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis égoutte-les.

3. Étaler la pâte

Divise la pâte en deux et étale chaque portion avec un rouleau à pâtisserie pour former deux disques fins. Place-les sur des plaques de cuisson perforées.

4. Garnir la pizza

Dispose les asperges sur la pâte, arrose d’huile d’olive, saupoudre de parmesan et d’herbes de Provence. Assaisonne avec du sel et du poivre.

5. Cuire la pizza

Enfourne chaque pizza dans un four préchauffé à 220°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.

6. Ajouter la burrata

Une fois la pizza sortie du four, dépose délicatement la burrata au centre, puis tranche et sers immédiatement.

Fabrice Lafarge

Mon astuce de chef

Pour une touche supplémentaire de saveur, rajoute quelques gouttes de vinaigre balsamique réduit sur la burrata avant de servir.

Accords mets-vins

Accompagnez la pizza d’un vin blanc sec italien, comme un Pinot Grigio, pour souligner la fraîcheur des asperges.

L’info en plus

Originaire d’Italie, la pizza est revisitée ici avec des ingrédients qui exaltent le printemps, entre tradition et modernité.

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