30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat plutôt énergétique avec une teneur notable en lipides.
Protéines : Apport significatif en protéines, grâce aux steaks végétariens.
Sel : Teneur en sel assez élevée, principalement due à la sauce et au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.
Par 100 g de recette
243 kcal
Prot. 13.3 g —
Gluc. 22.9 g —
Lip. 10.6 g
Par portion (4 parts)
687 kcal
Prot. 37.4 g —
Gluc. 64.5 g —
Lip. 29.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 243 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.9 g |
| dont sucres | 7.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.3 g |
| Fibres | 4.9 g |
| Sel | 1.72 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Réhydrater les girolles
Plongez les girolles séchées dans de l’eau tiède pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien réhydratées. Égouttez-les ensuite soigneusement.
2. Préparation de la sauce girolles
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les girolles réhydratées et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez la hoisin sauce et laissez mijoter quelques minutes. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Cuisson des steaks
Utilisez la même poêle pour cuire les steaks végétariens selon les instructions du paquet. Ajoutez une tranche de fromage bleu sur chaque steak en fin de cuisson pour le laisser fondre légèrement.
4. Montage des burgers
Coupez les pains en deux et faites-les légèrement griller. Étalez une cuillère de sauce aux girolles sur la moitié inférieure de chaque pain. Ajoutez un steak recouvert de fromage, puis des oignons caramélisés et des cornichons.
5. Assemblage final
Terminez votre burger en refermant avec la moitié supérieure du pain. Servez chaud avec une salade d’accompagnement ou des frites pour un repas festif complet.
Mon astuce de chef
Pour infuser encore plus de saveurs, laissez mariner vos steaks végétariens avec un peu de sauce hoisin avant la cuisson.
Vin rouge de Bourgogne
Un vin rouge de Bourgogne se marie parfaitement avec les saveurs boisées des girolles et le fromage bleu fondant.
L’info en plus
Les girolles sont des champignons populaires en Europe et leur légère saveur de noisette en fait un allié parfait pour tous les plats de fêtes.
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Comment servir
Servez ces burgers sur une planche de bois pour un effet rustique, accompagné de quelques feuilles de mâche en décoration. Utilisez des couteaux à steak de qualité pour couper facilement à travers les ingrédients gourmands.
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