Plongeons ensemble dans l’univers savoureux de l’Italie avec une recette de pizza à la sauce puttanesca. Cette pizza, qui combine des saveurs intenses et authentiques, ravira les amateurs de cuisine italienne et les gourmands en quête de nouvelles expériences culinaires.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique au profil riche et intense.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux anchois et au parmesan.
Sel : La préparation est assez salée, typique des plats contenant des olives et des anchois.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport en sel.
Par 100 g de recette
137 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 16.9 g —
Lip. 4.9 g
Par portion (4 parts)
326 kcal
Prot. 16.8 g —
Gluc. 40.3 g —
Lip. 11.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 137 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.9 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 2.79 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Étalez la pâte à pizza sur une surface farinée pour qu’elle soit bien ronde et fine.
2. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la sauce tomate avec les anchois coupés en petits morceaux, les câpres, les olives et l’origan.
3. Assemblage
Étalez la sauce sur la pâte uniformément et parsemez de parmesan râpé.
4. Cuisson
Placez la pizza sur une pierre à pizza et enfournez à 220°C pendant 15 minutes.
5. Dégustation
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour faciliter la découpe.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez quelques noix concassées sur le dessus avant de cuire.
Accord mets et vins
Servez cette pizza avec un vin rouge italien tel qu’un Chianti pour accompagner parfaitement les saveurs puissantes de la sauce puttanesca.
L’info en plus
La pizza puttanesca tire son nom du célèbre plat de pâtes italien, la ‘pasta alla puttanesca’, connu pour ses saveurs audacieuses et relevées. Son histoire remonte aux trattorias italiennes où les saveurs des ingrédients courants se mariaient pour créer des plats savoureux et pas chers.
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Comment présenter
Servez la pizza sur une planche en bois rustique pour une touche authentique, accompagnée de serviettes en tissu et de couteaux à pizza pour garantir une découpe aisée.
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