Pan bagnat niçois aux saveurs authentiques de la mer Méditerranée

Pan bagnat niçois aux saveurs authentiques de la mer Méditerranée

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Le pan bagnat niçois est une véritable institution culinaire qui nous transporte directement sur les rivages ensoleillés de la mer Méditerranée. Ce plat délicieux et savoureux est typique de la Côte d’Azur, combinant des ingrédients simples mais pleins de goût, enrobés dans un pain moelleux. Préparer un pan bagnat, c’est prolonger les plaisirs estivaux toute l’année et savourer des ingrédients qui sentent bon le sud. C’est également une occasion de cuisiner un mets aux saveurs uniques, idéales pour un pique-nique ou un repas léger.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez les pains à pan bagnat en deux dans le sens de la longueur. Avec vos mains, creusez légèrement l’intérieur de chaque moitié pour former une légère cavité, qui accueillera plus facilement la garniture sans déborder.

Étape 2

Dans un bol, mélangez le thon émietté avec les anchois coupés en petits morceaux, jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 3

Incorporez les olives noires finement tranchées au mélange thon-anchois.

Étape 4

Arrosez le tout d’huile d’olive, puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Étape 5

Répartissez généreusement la préparation au thon sur les moitiés de pain, en tassant légèrement pour ne pas en perdre une miette.

Étape 6

Refermez délicatement chaque sandwich en pressant légèrement pour que les saveurs se mélangent bien.

Fabrice Lafarge

Mon astuce de chef

P

Choisir un vin

Un rosé bien frais, comme ceux de Provence, se mariera parfaitement avec les saveurs marines du pan bagnat.

L’info en plus

Ce sandwich typiquement niçois date du XIXe siècle. Son nom, ‘pan bagnat’, signifie ‘pain mouillé’, en référence à l’habitude de mouiller le pain avec de l’huile d’olive pour le rendre plus savoureux.

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Comment présenter le pan bagnat

Présentez vos pan bagnat sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique et chaleureux, rappelant les beaux jours passés en extérieur sous le soleil méditerranéen.

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