Pizza rustica : recette de focaccia au fromage calabraise

Pizza rustica : recette de focaccia au fromage calabraise

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Saint Valentin générique

La pizza rustica, véritable pépite de la cuisine italienne, nous transporte au cœur de la Calabre avec sa focaccia au fromage. Ce plat rustique, simple et généreux, est une invitation à partager un moment convivial autour de saveurs authentiques. Découvrons ensemble comment réaliser cette recette chez vous.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure sèche à l’eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes pour activer la levure.

Étape 2

Versez l’eau et la levure dans la farine et mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Ajoutez l’huile d’olive et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

Étape 3

Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez d’un linge et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 4

Préchauffez le four à 220°C. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle de la taille de votre plaque de cuisson.

Étape 5

Disposez la pâte sur la plaque de cuisson huilée. Parsemez le fromage provolone râpé sur toute la surface et saupoudrez d’origan.

Étape 6

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et croustillante.

Étape 7

Laissez refroidir légèrement avant de couper en parts et servez chaud.

Lucie Nguyen

Mon astuce de chef

Pour une focaccia plus moelleuse, laissez reposer la pâte une deuxième fois après l’avoir étalée sur la plaque de cuisson, pendant environ 30 minutes.

Accords mets vins

Pour accompagner votre pizza rustica, optez pour un vin rouge italien tel qu’un Chianti, qui viendra sublimer les saveurs de votre focaccia au fromage.

Originaire de Calabre, la pizza rustica est une spécialité qui se distingue par sa simplicité et son goût authentique. Traditionnellement consommée pendant les fêtes, elle est aujourd’hui un plat apprécié tout au long de l’année.

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Comment présenter

Servez la pizza rustica sur une planche en bois pour une présentation rustique et authentique. Utilisez une pelle à pizza pour faciliter le service et découpez-la en parts généreuses avant de la disposer sur la table.

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