Avec l’arrivée du printemps, la pizza aux asperges et burrata s’impose comme un mets de choix pour célébrer la saison des beaux jours. Voici une recette italienne qui marie la douceur des asperges vertes au crémeux de la burrata, au cœur d’une pâte fine et croustillante.
20 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette pizza est un plat énergétique dominé par des saveurs italiennes.
Protéines : Riche en protéines notamment grâce à la burrata et le parmesan.
Sel : La recette contient du sel ajoutée par le parmesan et la burrata.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 277 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.5 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.2 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélange la farine, la levure et une pincée de sel. Ajoute progressivement 300 ml d’eau tiède, tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvre et laisse reposer 30 minutes à température ambiante.
2. Préparer les ingrédients
Pendant que la pâte repose, prépare les asperges en les coupant en morceaux d’environ 5 cm. Fais-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis égoutte-les.
3. Étaler la pâte
Divise la pâte en deux et étale chaque portion avec un rouleau à pâtisserie pour former deux disques fins. Place-les sur des plaques de cuisson perforées.
4. Garnir la pizza
Dispose les asperges sur la pâte, arrose d’huile d’olive, saupoudre de parmesan et d’herbes de Provence. Assaisonne avec du sel et du poivre.
5. Cuire la pizza
Enfourne chaque pizza dans un four préchauffé à 220°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
6. Ajouter la burrata
Une fois la pizza sortie du four, dépose délicatement la burrata au centre, puis tranche et sers immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, rajoute quelques gouttes de vinaigre balsamique réduit sur la burrata avant de servir.
Accords mets-vins
Accompagnez la pizza d’un vin blanc sec italien, comme un Pinot Grigio, pour souligner la fraîcheur des asperges.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la pizza est revisitée ici avec des ingrédients qui exaltent le printemps, entre tradition et modernité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann 31540 Rouleau patisserie en bois, rouleau à pâtisserie, accessoires cuisine, ustensiles de cuisine patisserie, rouleau à patisserie, Bois, Métal, 44,5 x 6 x 6 cmDESCRIPTION Nous vous proposons ce rouleau à pâtisserie en bois de hêtre clair, poncé finement. Au centre du rouleau il y a un axe métallique qui lui donne de la solidité LE PETIT + Vous pourrez réaliser toutes vos meilleures recettes en étalant correctement vos pâtes grâce à notre rouleau à pâtisserie ! COMPOSITION Métal, bois de hêtre. DIMENSIONS 25x6,5cm. CONTENU 1 x rouleau à pâtisserie en bois de hêtre. REMARQUE Ne pas mettre le produit dans le lave-vaisselle + ne pas tremper le produit dans l'eau11,14 €10,84 €-3% -
Super Kitchen Rouleau à Pâtisserie Antiadhésif Ajustable Acier Inoxydable[ Haute qualité ] - Ce rouleau à pâtisserie creux est fabriqué en acier inoxydable 18/8 de qualité alimentaire. Le matériau est épais, résistant à la corrosion et lisse. Contrairement aux aiguilles en bois, votre bois résineux conservera sa forme et sa fonction d'origine dans les années à venir. [ Hygiène et santé ] - Contrairement au bois de frêne, l'acier inoxydable non poreux empêche la contamination croisée et les aiguilles peuvent également rester stériles. Peu importe ce que vous voulez faire, vous n'avez pas besoin de vous inquiéter que les bactéries ou les moisissures pénètrent dans vos gâteaux et biscuits. Pas d'odeur, pas de couleur, pas de goût inutile. La barre métallique répond aux normes de qualité et de santé des aliments pour garantir leur sécurité et leur hygiène. [ Commutation gratuite ] - Il est conçu sur la base de la mesure des données (unilatérale de 4 à 15 pouces), de sorte que vous pouvez contrôler la largeur de la pâte à tout moment. Les anneaux amovibles de 5 tailles différentes (10 mm, 8 mm, 5 mm, 3 mm, 2 mm) sont conçus pour chaque extrémité du produit pour s'adapter aux différentes épaisseurs de la farine. [ Convient pour le stockage à froid et facile à cuire. ] L'acier inoxydable possède les propriétés de refroidissement du marbre, mais n'est pas si lourd. Placez le rouleau à pâtisserie creux dans le réfrigérateur avant utilisation pour garder la pâte fraîche et lisse. Idéal pour étaler pizza, fond de gâteau, fondant, biscuits, pâte à biscuits, pâte à tarte, feuilles de lasagnes, pâte à pâtes, pâte brisée, etc. [ Anti-adhésif et facile à nettoyer ] - Grâce à son design lisse et sans couture, l'acier inoxydable ne colle pas à la pâte comme un rouleau à pâtisserie en plastique ou en bois. Facile à nettoyer à l'eau savonneuse ou au lave-vaisselle. Il est important que le rouleau à pâtisserie ne se fissure pas et ne moisisse pas après le lavage des mains. Et le rouleau n'est pas aussi encombrant qu'un rouleau en bois et est également facile à ranger et peu encombrant.19,99 €
-
De Buyer - Plaque pâtissière en aluminium perforée aux bords pincés - 40 x 30 cm -, ArgentFABRIQUÉE EN FRANCE : La plaque rectangulaire 40 x 30 cm de cuisson pâtissière micro-perforée à bord pincés De Buyer est idéale pour la cuisson des viennoiseries, petites pâtisseries, quiches, tourtes... RÉSISTANTE : Fabriquée en France, cette plaque de cuisson pâtissière est épaisse, légère et résistante. CUISSON MAÎTRISÉE : Dotée de micro-perforations optimales de 3 mm de diamètre, la plaque offre une excellente circulation de l'air, qu'il soit chaud ou froid, pour une cuisson optimale. PRATIQUE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 40 x 30 cm et sa surface utile est de 37 x 27 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement.17,60 €16,39 €-7% -
patisse 03640 – Plaque à Pâtisserie Perforée avec rebords – Silver-Top - Acier revêtu, gris argenté 40x30cmPlaque à pâtisserie fond perforé en acier revêtu avec rebords pour la cuisson au four de pâtisseries, viennoiseries, macarons, cookies, fonds de tartes et tout type de recettes sucrées ou salées telles que pizzas, quiches… A utiliser avec ou sans cercle à pâtisserie En acier revêtu épaisseur 0.60mm, anti-adhésif, revêtement Skandia by Whitford pour une cuisson uniforme et optimale des préparations Croustillant assuré par la perforation des plaques : l’air circule plus facilement, la pâte est plus dorée, plus croustillante Très bonne résistance aux rayures, aux taches et jusqu’à une température de 230°C au four. Facile à nettoyer : lavage à la main avec du liquide vaisselle. Ne pas utiliser d’objets tranchants13,85 €
Comment servir
Servez la pizza directement sur une grande planche en bois pour une présentation rustique et conviviale, idéale pour un repas décontracté entre amis ou en famille.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou11,99 € -
Ambiance Nature 544431 Planche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) - Plateau de Service, Planche de présentation des Aliments, MarronPlanche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) Cette planche en bambou FSC peut non seulement être utilisée comme plateau de présentation ou de service mais également comme planche à découper ou plateau de rangement, avec une poignée pour une manipulation facile. Cette planche à découper en Bambou FSC combine l'esthétique naturelle du bambou avec une durabilité certifiée FSC.5,99 €
