Brochettes de crevettes à la citronnelle, sauce tamarin piquante

Brochettes de crevettes à la citronnelle, sauce tamarin piquante

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Prêt à impressionner tout le monde avec un plat savoureux et exotique ? Découvre comment préparer des brochettes de crevettes à la citronnelle accompagnées d’une sauce tamarin piquante ! Ce plat associant des saveurs asiatiques épicées et acidulées ravira les papilles de toute ta famille et tes amis.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par préparer la marinade : mélange la poudre de citronnelle, la pâte de tamarin, le sucre de canne, la sauce soja et le poivre de Cayenne dans un bol.

Étape 2

Enfile les crevettes sur les brochettes en bois et place-les dans un grand plat.

Étape 3

Verse la marinade sur les brochettes et laisse-les mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, prépare la sauce en mélangeant la pâte de tamarin, de l’eau et un peu de sucre à feu doux jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.

Étape 5

Préchauffe le gril à feu moyen élevé.

Étape 6

Dispose les brochettes de crevettes sur le gril et fais-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Fabio Mansouri

Mon astuce de chef

Pour des brochettes encore plus savoureuses, laisse mariner les crevettes toute une nuit au réfrigérateur. Cela permettra à toutes les saveurs de bien s’imprégner !

Accords mets-vins

Un vin blanc sec comme un Chardonnay se mariera parfaitement avec ces brochettes. Pour une version sans alcool, opte pour une limonade au gingembre maison.

L’info en plus

Les brochettes de crevettes à la citronnelle sont un classique de la cuisine asiatique, très populaire pour ses saveurs à la fois douces et épicées. Ce plat est souvent préparé pour des occasions festives ou des barbecues estivaux.

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Comment présenter

Sers tes brochettes sur un plateau de présentation en bambou pour rester dans une ambiance asiatique. Accompagne-les de riz basmati disposé dans de petits bols de service en porcelaine.

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