Brochettes de crevettes à la citronnelle, sauce tamarin piquante

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par préparer la marinade : mélange la poudre de citronnelle, la pâte de tamarin, le sucre de canne, la sauce soja et le poivre de Cayenne dans un bol.

Étape 2

Enfile les crevettes sur les brochettes en bois et place-les dans un grand plat.

Étape 3

Verse la marinade sur les brochettes et laisse-les mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, prépare la sauce en mélangeant la pâte de tamarin, de l’eau et un peu de sucre à feu doux jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.

Étape 5

Préchauffe le gril à feu moyen élevé.

Étape 6

Dispose les brochettes de crevettes sur le gril et fais-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Mon astuce de chef

Pour des brochettes encore plus savoureuses, laisse mariner les crevettes toute une nuit au réfrigérateur. Cela permettra à toutes les saveurs de bien s’imprégner !

Accords mets-vins

Un vin blanc sec comme un Chardonnay se mariera parfaitement avec ces brochettes. Pour une version sans alcool, opte pour une limonade au gingembre maison.