la pizza aux cèpes et à la truffe noire est un véritable délice automnal qui célèbre les saveurs riches et boisées de la saison. parfaite pour épater vos convives, cette recette marie la terre et le luxe en un plat unique. suivez ce guide pour réussir cette pizza d’exception.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la reposer pendant au moins une heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3
Préchauffez le four à 220°C. Pendant ce temps, réhydratez les cèpes en les plongeant dans de l’eau chaude pendant 15 minutes.
Étape 4
Étalez la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée à l’aide du rouleau à pâtisserie.
Étape 5
Étalez la crème fraîche sur la pâte, puis répartissez les cèpes réhydratés, la mozzarella en tranches, et la truffe noire finement râpée.
Étape 6
Ajoutez du parmesan râpé et du poivre noir selon votre goût.
Étape 7
Disposez la pizza sur la pierre à pizza et enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des cèpes, ajoutez une cuillère à soupe de leur eau de réhydratation à la crème fraîche.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette pizza, un vin blanc sec comme un chablis ou un vin rouge léger comme un pinot noir se mariera parfaitement avec les arômes de truffe et de cèpes.
La truffe noire, connue sous le nom de ‘diamant noir’, est un champignon très prisé en gastronomie pour sa saveur intense et terreuse. Elle est souvent utilisée pour sublimer les plats simples.
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Comment présenter
Servez la pizza sur une planche en bois rustique pour un effet visuel chaleureux. Découpez-la en parts égales et proposez des assiettes en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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