La focaccia rustique est une merveille culinaire venue d’Italie, parfaite pour apporter une touche de raffinement à vos repas. Cette version garnie de figues sucrées, de prosciutto savoureux et de fromage de chèvre crémeux est un mariage de saveurs irrésistible. Ce plat convivial est idéal pour partager en famille ou entre amis, et ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez la levure sèche.
Étape 2
Ajoutez l’eau tiède progressivement tout en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Étape 4
Ajoutez la moitié de l’huile d’olive et pétrissez encore 5 minutes pour bien incorporer l’huile.
Étape 5
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un linge humide et laissez lever pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 6
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 7
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson huilée en lui donnant une forme rectangulaire.
Étape 8
Disposez les figues séchées, le prosciutto et le fromage de chèvre émietté sur la pâte.
Étape 9
Saupoudrez de romarin séché et arrosez d’un filet de miel.
Étape 10
Enfournez pour 25 minutes ou jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et croustillante.
Étape 11
Laissez tiédir avant de découper en parts égales.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus moelleuse, laissez-la reposer une deuxième fois après l’avoir étalée sur la plaque de cuisson, pendant environ 20 minutes.
Accords mets et vins
Accompagnez cette focaccia d’un vin blanc sec et fruité, comme un Vermentino ou un Pinot Grigio, pour sublimer ses saveurs méditerranéennes.
La focaccia est une spécialité italienne originaire de Ligurie. Elle est souvent agrémentée d’herbes, d’olives ou de tomates, et servie en apéritif ou en accompagnement.
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Astuces de présentation
Servez la focaccia sur une planche en bois rustique pour une présentation authentique. Vous pouvez également couper la focaccia en petites bouchées pour un apéritif convivial.
