La pizza récolte d’automne est un véritable hommage aux saveurs chaleureuses et enveloppantes de cette saison. Elle marie la douceur de la courge butternut rôtie à la richesse du gorgonzola, tout en étant sublimée par des oignons caramélisés. Une recette qui promet de séduire les papilles les plus exigeantes.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Pelez et coupez la courge butternut en dés. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez de thym. Faites rôtir pendant 20 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, émincez les oignons. Faites chauffer une poêle avec le reste de l’huile d’olive, ajoutez les oignons et laissez-les caraméliser à feu doux pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le miel et mélangez bien.
Étape 3
Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson. Répartissez les oignons caramélisés, les dés de courge rôtis et le gorgonzola émietté sur la pâte.
Étape 4
Enfournez la pizza pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 5
À la sortie du four, parsemez de graines de courge pour une touche croquante.
Mon astuce de chef
Pour une pâte à pizza encore plus croustillante, préchauffez la plaque de cuisson avant d’y déposer la pizza.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, accompagnera parfaitement cette pizza en équilibrant sa richesse avec sa fraîcheur.
Cette pizza s’inspire des saveurs automnales où la courge butternut, une variété à chair douce et sucrée, est souvent mise à l’honneur.
Comment servir ?
Servez cette pizza sur une planche en bois pour un effet rustique. Utilisez un couteau à pizza pour découper des parts égales.
