20 minutes
15 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette pizza est un plat énergétique, idéal pour un repas copieux.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines grâce à la burrata et aux anchois.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement à cause des anchois.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 272 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.8 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.1 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Abaisser la pâte à pizza à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
2. Garniture au citron
Prélever le zeste du citron à l’aide d’un zesteur et le parsemer sur la pâte. Presser le jus du citron et en badigeonner légèrement la pâte.
3. Ajout des ingrédients
Répartir la burrata en morceaux, les anchois et l’huile d’olive sur la pâte. Saupoudrer d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
4. Cuisson
Déposer la pizza sur une pierre à pizza ou une plaque de cuisson et enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 220°C jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une croûte bien croustillante, utilisez une pierre à pizza et préchauffez-la au moins 30 minutes avant d’enfourner.
Vin blanc italien
Un vin blanc italien sec comme un Soave ou un Greco di Tufo accompagnera parfaitement cette pizza goûtue.
L’info en plus
L’association du citron et de la burrata avec les anchois est typique de la cuisine méditerranéenne, où l’on recherche l’équilibre entre acidité, douceur et salinité. Un véritable voyage culinaire au bord de la mer.
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Découpe et dégustation
Servez la pizza sur une grande planche en bois rustique, coupée en parts avec un couteau à pizza. Un service sur ardoise est aussi recommandé pour un effet chic et décontracté.
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